吃糖不利健康，這話對嗎？

大體來講是對的，但也不能一概而論。在一些情況之下，吃糖的確能夠快速為身體補充能量，但對於普通人來說，確實不應該吃太多的糖，因為這意味著齲齒、肥胖和加速衰老。當然，這裡所說的糖，指的主要是添加糖。什麼是添加糖呢？一般就是單糖和二糖。先說單糖，單糖是結構最為簡單的糖，進入人體之後只需要與氧氣作用，就可以生成二氧化碳、水和三磷酸腺苷，從而快速為身體補充能量，而單糖的主要代表就是葡萄糖，此外還有果糖和半乳糖都屬於單糖。

接下來就是二糖，二糖其實就是兩個單糖結合在一起並脫掉一個水分子所形成的。

二糖在進入人體之後，會先水解為單糖，然後再轉化為能量。以我們最為熟悉的蔗糖為例，它進入人體之後就會水解為葡萄糖和果糖，而除了蔗糖以外，典型的二糖還有麥芽糖和乳糖等。由此可見，日常我們所吃的蔗糖、冰糖、紅糖等等其實並沒有區別，進入人體之後最終都會殊途同歸，轉化為能量，只是轉化的方式和轉化的時間略有區別罷了。

既然吃糖沒有好處，為什麼我們還這麼喜歡吃糖呢？

這其實都是基因在作祟。糖的最大優點就在於能夠快速大量地補充能量，而人類的祖先在與自然搏鬥的歲月中，獲取食物是非常困難的，所以糖就顯得彌足珍貴，於是也就養成了“食甜”的習慣。現在我們的物質資源已經十分豐富，但“食甜”的基因卻並未消失，這便讓我們十分糾結。其實也不用苦惱，想要獲得“食甜”所帶來的快樂，又不想因吃糖過多而影響健康，那就找一些其它東西來代替好了。

能夠代替糖的東西自然就是代糖了。

而代糖也可以分為兩類，一類是糖醇，主要包括我們最熟悉的木糖醇以及山梨糖醇和赤蘚糖醇等。糖醇是一種優質的代糖，味甜且對身體沒有什麼危害，只是吃多了會導致腹瀉的發生。另一類代糖是具有甜味的化學物質，比如阿斯巴甜、三氯蔗糖等，這些化學物質的甜度很高，可以達到普通蔗糖的數百倍，在應用於食品的時候是應該嚴格限制的。除了我們上面所說的這些之外，其實在“糖類家族”之中還有一位特殊的成員，它既能滿足我們的口腹之欲，又對健康有益，它就是低聚果糖。

低聚果糖是一種功能性低聚糖，屬於益生元。

它的甜度雖然不是很高，只有普通蔗糖的30%至60%，但它卻是實實在在的“好糖”。低聚果糖在進入人體之後，是不會被人體消化系統吸收的，它不會分解為葡萄糖等小分子單糖，所以也就不會引起血糖升高。人體雖然不會吸收低聚果糖，但人體腸道內的有益菌卻對它們情有獨鍾，雙歧桿菌、乳桿菌，這些有益菌可以有效利用低聚果糖，促進自身的增殖。

腸道內有益菌的增殖在客觀上能夠抑制有害菌的產生，從而達到抵抗病原菌感染的目的，也就是說服用低聚果糖可以在一定程度上提高機體的抗病能力。

另外，低聚果糖屬於一種水溶性膳食纖維，所以既能夠促進腸道蠕動，也有利於説明控制血脂。說了這麼多，我們日常能夠接觸到低聚果糖嗎？這是當然的，低聚果糖廣泛存在於各類蔬菜水果之中，比如洋蔥、大蔥、大蒜中的低聚果糖含量就十分豐富，而在水果之中，香蕉的低聚果糖含量遙遙領先。