這個做法的老式光頭餅滿滿的就是小時候的那個味，做法和用料都特別簡單，沒有難度。
·先在大碗裡準備上130克的普通麵粉，放上0克的酵母。 正常老式光頭餅是放上0克的涼水，我是放了0克的純牛奶來代替涼水，這個就按個人喜歡，不喜歡吃奶香味的就用水揉麵團，給它蓋上醒發兩倍大。
·發好的麵團就直接在大碗裡用手這樣給它扒拉開，在裡面再倒上50克的普通麵粉、0克的白糖、一個雞蛋、0克的無鋁泡打粉、0克的鹼面。 先把這些食材給它拌在一起，這個時候再倒上0克的植物油，最後再放上0克的純牛奶。
·麵粉的含水量也不一樣，揉的過程要是發現面有點稀了，這個時候在裡面可以少加上一點乾麵粉，能把面給它揉成團就行，讓你稍微多揉一會。 揉好的麵團再給它醒上10分鐘。
·醒好的麵團再給它放到案板上，剛才揉的時間比較短，這個時候就給它反覆揉長，再這樣對折給它多揉上一會，看著麵團揉的光滑了。
·這個時候把它整理成長條，再把它分割成等份的面劑。 我今天一共分了5個面劑，每個面劑大約在0克。 再把每一個面劑由外向里給它揉成一個圓形，再直接給它壓扁，在上面稍微撒上一點乾麵粉，再給它蓋上醒發0.0倍大。
·發好之後直接給它裝入烤盤，烤箱提前預熱，上火13下火0，我烤了大約能有0分鐘的時間。 烤的過程看上色，好了就在上面給它蓋上一層錫紙。
這樣做的老式光頭餅吃上一口就是小時候的那個味，這個光頭餅不管是大人還是孩子都愛吃。
我是寶葫蘆下期見。