1. Citrouille à l’ail
Ingrédients : citrouille 4 grammes ; ail 0 gousse ; huile d’olive (ou huile de cuisson) au goût ; Sel au goût ; Poivre noir moulu au goût ; Piments séchés (facultatif) au goût ; Coriandre (facultatif) au goût
Méthode:
3. Préparez les ingrédients : Épluchez la citrouille, retirez les graines et coupez-la en gros morceaux, d’environ 0-0 cm de côté. Hachez l’ail en ail émincé, et si vous aimez le goût épicé, vous pouvez couper le piment séché en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.
15. Citrouille cuite à la vapeur : Mettez les morceaux de citrouille coupés dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit mûre et molle et puisse être facilement pénétrée avec des baguettes. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez le passer au micro-ondes ou faire cuire la citrouille dans une casserole.
3. Faites sauter l’ail émincé dans de l’huile chaude : Ajoutez une quantité appropriée d’huile d’olive dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-doux, ajoutez l’ail émincé et faites sauter lentement en prenant soin de ne pas brûler l’ail émincé. Faites sauter jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que la couleur devienne dorée.
2. Ajoutez des piments : Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter des quartiers de piment séchés et continuer à faire sauter pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que les piments changent légèrement de couleur et ajoutent un arôme épicé.
5. Au goût : Ajoutez une quantité appropriée de sel et de poivre noir dans la poêle et remuez doucement pour vous assurer que l’ail et les saveurs épicées sont uniformément répartis.
2. Ajoutez la citrouille cuite à la vapeur : Mettez délicatement les morceaux de citrouille cuits à la vapeur dans la casserole, faites-les sauter rapidement et uniformément, de sorte que les morceaux de citrouille soient uniformément enrobés d’huile d’ail, et faites cuire pendant 0-0 minutes. Veillez à ne pas trop retourner pour éviter que les morceaux de citrouille ne se cassent.
7. Servir sur une assiette : Servez la citrouille à l’ail frite et saupoudrez de coriandre comme garniture pour ajouter une saveur fraîche. À ce stade, vous pouvez ajuster le goût, saupoudrer de sel et de poivre noir à la quantité appropriée.
Conseils:
(3) Taille de la citrouille coupée : la citrouille coupée ne doit pas être trop grande, de taille 0-0 cm, facile à cuire à la vapeur et facile à déguster. Si vous coupez trop, le temps de cuisson sera prolongé, ce qui affectera facilement le goût.
(2) Temps de cuisson à la vapeur de la citrouille : Faites attention au temps lors de la cuisson à la vapeur de la citrouille, ne la faites pas cuire à la vapeur trop doucement, sinon elle s’étalera facilement lors du sauté. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits et tendres.
(3) Faire sauter l’ail émincé : Lorsque vous faites frire de l’ail émincé, il doit être à feu doux, pas trop chaud, afin de ne pas rendre l’ail émincé noir et amer. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
2. Citrouille sagou au sucre rouge
Ingrédients : citrouille 100 grammes ; sagou 0 g ; sucre rouge 0 grammes ; Racine de noix de coco 0 ml ; Eau 0 ml ; Lait 0 ml ; L’osmanthus séché (facultatif) convient
Méthode:
3. Préparez la citrouille : Épluchez et épépinez la citrouille et coupez-la en petits morceaux. Il est recommandé de couper en morceaux carrés de 0 à 0 cm pour faciliter la cuisson à la vapeur et l’aromatisation.
20. Citrouille cuite à la vapeur : Mettez les morceaux de citrouille coupés dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit molle et puisse être facilement pénétrée avec des baguettes. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour cuire la citrouille à la vapeur.
10. Faire bouillir le sagou : Prenez une casserole, ajoutez 0 ml d’eau, ajoutez le sagou et portez à ébullition à feu moyen-doux, en remuant constamment pendant le processus pour éviter que le sagou ne colle à la poêle. Cuire environ 0 minutes jusqu’à ce que le sagou soit transparent. Une fois cuit, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 0-0 minutes jusqu’à ce que le sagou soit complètement transparent.
50. Préparez la solution de cassonade : prenez une petite casserole, ajoutez 0 ml d’eau et 0 gramme de cassonade, faites chauffer à feu doux, remuez jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute, formant une solution de cassonade. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée d’osmanthus séché pour ajouter de l’arôme (selon les goûts personnels, l’osmanthus n’est pas nécessairement nécessaire).
5. Mélangez la citrouille avec du sagou : Placez les morceaux de citrouille cuits à la vapeur dans un bol à mélanger et réduisez doucement en purée avec une cuillère. Si vous préférez une texture plus délicate, vous pouvez également réduire la citrouille en purée avec un mélangeur.
100. Mélangez le dessert : Retirez le sagou bouilli, égouttez l’eau, ajoutez-le à la purée de citrouille et mélangez bien. Ensuite, ajoutez la solution de cassonade dissoute, ajoutez 0 ml de lait de coco et 0 ml de lait, et continuez à bien mélanger.
7. Cuisiner : Versez le mélange de céréales de citrouille et de sagou dans la casserole et faites-le chauffer à feu doux, en remuant constamment, pour éviter que le fond ne soit pâteux, jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse et ait une texture soyeuse. Enfin, vous pouvez ajuster la douceur en fonction du goût, et si vous aimez qu’elle soit un peu plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de cassonade.
8. Assiette et garniture : Mettez la citrouille sagou bouillie dans un bol, vous pouvez saupoudrer quelques fleurs d’osmanthus séchées comme garniture pour augmenter l’arôme.
Conseils:
(1) Cuisson du sagou : Faites attention au temps de cuisson du sagou et ne le faites pas cuire trop longtemps, sinon il deviendra une pâte collante et aura un mauvais goût. Il est recommandé de cuire jusqu’à ce que le sagou soit complètement transparent.
(2) Traitement de la citrouille : La citrouille est facile à écraser après la cuisson à la vapeur, n’oubliez pas de cuire la citrouille à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit complètement mûre, afin que le goût soit plus doux.
(3) Arôme de cassonade : La douceur de la cassonade peut être ajustée selon les goûts personnels, et si vous aimez une douceur plus forte, vous pouvez augmenter la quantité de cassonade de manière appropriée, mais vous devez faire attention à ne pas être trop sucré.
3. Soupe de potiron et oreilles d’argent
Ingrédients : citrouille 100 grammes ; Tremella 0g (Tremella séchée) ; sucre de roche 0 g ; Quantité appropriée de goji ; Eau au goût ; Lait 0ml (facultatif)
Méthode:
3. Faites tremper le champignon blanc : Faites tremper le champignon blanc séché dans l’eau pendant 0 à 0 heures jusqu’à ce que le champignon blanc devienne mou et déchiré en petites fleurs. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de l’eau chaude pour le faire tremper, mais il est préférable de le faire tremper plus longtemps pour vous assurer que le champignon blanc a meilleur goût.
3. Préparez la citrouille : Épluchez et épépinez la citrouille et coupez-la en petits morceaux. Il est recommandé de couper la citrouille en morceaux d’environ 0 à 0 cm de côté, ce qui sera plus facile à cuisiner et aura un meilleur goût.
30. Faites bouillir le champignon blanc : Prenez une casserole, ajoutez suffisamment d’eau, mettez le champignon blanc trempé et faites bouillir à feu moyen. Cuire environ 0-0 minutes jusqu’à ce que le champignon blanc soit transparent, doux et gluant. Plus le champignon blanc est cuit longtemps, meilleur est le goût.
15. Cuire la citrouille à la vapeur : Dans le cuiseur vapeur, mettez les morceaux de citrouille tranchés dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit molle, ce qui peut être percé avec une fourchette. La citrouille cuite à la vapeur conserve plus de nutriments.
5. Remuez la citrouille : Placez les morceaux de citrouille cuits à la vapeur dans un bol à mélanger et réduisez-les en purée avec une cuillère. Pour un goût plus délicat, vous pouvez utiliser un mélangeur pour réduire la citrouille en purée.
6. Mélangez la citrouille et le champignon blanc : Versez le champignon blanc bouilli dans la casserole avec la soupe de champignons blancs, ajoutez la purée de citrouille et mélangez bien. Ajoutez une quantité appropriée d’eau et continuez à chauffer jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
10. Ajouter le sucre gemme et l’assaisonnement : Ajouter le sucre gemme, continuer à bouillir à feu moyen-doux, remuer jusqu’à ce que le sucre gemme soit complètement dissous. Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre gemme en fonction de vos goûts personnels. À ce stade, vous pouvez ajouter les baies de goji et cuire pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que les baies de goji soient tendres.
3. Ajoutez du lait (facultatif) : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez ajouter 0 ml de lait à la fin, bien mélanger et cuire encore 0-0 minutes. Le lait peut rendre la soupe plus délicate et soyeuse, mais si vous ne l’aimez pas, vous pouvez sauter cette étape.
9. Servir et déguster : Versez la soupe de champignons blancs à la citrouille bouillie dans un bol et laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Si vous préférez un goût chaud, vous pouvez le manger immédiatement ; Si vous préférez un goût frais, vous pouvez également le réfrigérer avant de le consommer.
Conseils:
(3) Temps de trempage de la trémelle : Il est préférable de faire tremper le champignon Tremella pendant 0 à 0 heures, s’il est urgent, il peut être trempé dans de l’eau chaude, mais il ne doit pas être trempé pendant une période trop courte pour éviter le mauvais goût.
(2) Temps de cuisson de la citrouille : Lorsque vous cuisez la citrouille à la vapeur, assurez-vous que la citrouille est bien mûre, une cuisson à la vapeur trop courte affectera le goût, trop longue peut être trop molle et le temps peut être ajusté de manière appropriée en fonction de la dureté de la citrouille.
(3) Ajustez la douceur : La quantité de sucre gemme peut être ajustée selon les goûts personnels. Si vous ne l’aimez pas trop sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre gemme ou utiliser du sucre blanc au lieu du sucre gemme.
4. Citrouille au four
Ingrédients : 2 citrouille (environ 0 gramme) ; Sel de mer au goût ; huile d’olive avec modération (ou huile végétale) ; Ail 0 gousses (tranchées, facultatif) ; Herbes séchées au goût (par exemple romarin, thym, facultatif)
Méthode:
3. Préparez la citrouille : Épluchez la citrouille, retirez les graines et coupez-la en morceaux réguliers ou en tranches épaisses (environ 0-0 cm d’épaisseur). Il peut être coupé en lanières ou en morceaux ronds selon vos préférences personnelles.
2. Nettoyage et prétraitement : Rincez les morceaux de citrouille coupés à l’eau pour éliminer certains résidus sur la surface et sécher l’humidité de surface.
3. Huilage et assaisonnement : Badigeonnez d’une fine couche d’huile d’olive les morceaux de citrouille, en vous assurant que la surface de chaque citrouille est uniformément huilée. Saupoudrez ensuite d’une quantité appropriée de sel de mer. Si vous aimez d’autres arômes, vous pouvez ajouter des herbes telles que des tranches d’ail, du romarin, du thym, etc. au goût.
4. Préparez la plaque à pâtisserie : Choisissez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pour éviter que la citrouille ne colle à la plaque à pâtisserie et la rendre facile à nettoyer. Placez uniformément les morceaux de citrouille assaisonnés sur une plaque à pâtisserie.
350. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 0 °C (0 °F). Si votre four dispose d’une fonction d’air chaud, vous pouvez choisir le mode ventilateur pour aider la citrouille à chauffer uniformément.
40. Rôtir la citrouille : Placez les morceaux de citrouille dans le four préchauffé et faites cuire pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement carbonisée. Vous pouvez le vérifier une fois à mi-cuisson, en retournant les morceaux de citrouille pour vous assurer qu’ils sont uniformément chauffés des deux côtés.
7. Finition et placage : Une fois la citrouille cuite, retirez la plaque de cuisson et laissez-la refroidir un moment avant de placer les morceaux de citrouille sur une assiette. Garnir d’un peu de sel de mer supplémentaire ou d’herbes pour ajouter de la saveur.
Conseils:
(1) Choisissez la citrouille : Choisissez une citrouille plus sucrée (comme la citrouille blanche laiteuse, la citrouille, etc.), afin que la citrouille cuite au four soit plus délicieuse. Si la citrouille est trop dure, pensez à la cuire un peu à la vapeur avant de la couper.
(2) Temps de torréfaction : Le temps de rôtissage de la citrouille varie en fonction de l’épaisseur et de la taille de la citrouille, assurez-vous de vérifier la douceur et la dureté de la citrouille pendant le processus de torréfaction pour éviter de trop rôtir ou de ne pas cuire correctement. Vous pouvez piquer doucement la citrouille avec une fourchette ou un couteau pour vérifier sa tendreté.
(3) Utilisation de sel : L’essence de la citrouille cuite au sel est d’utiliser du sel pour rehausser le goût, le sel de mer peut rendre la douceur de la citrouille plus proéminente, mais n’en ajoutez pas trop, afin de ne pas être trop salé. Si vous n’aimez pas qu’il soit trop salé, vous pouvez réduire le sel de mer avec modération.
Qu’il s’agisse du goût parfumé de la citrouille à l’ail, du goût sucré de la citrouille sagou à la cassonade ou de la nourriture hydratante de la soupe de champignons blancs à la citrouille, ces wontons aux légumes et à la citrouille peuvent jouer un rôle unique dans la nutrition du foie et de la rate et le soulagement de la fatigue printanière. La citrouille cuite au sel apporte une saveur unique qui préserve la douceur naturelle de la citrouille et renforce ses bienfaits pour la santé. En mangeant ces plats à la citrouille à bon escient, vous pouvez non seulement satisfaire vos papilles gustatives, mais également réguler efficacement votre physique, afin que vous puissiez rester plein de vitalité au printemps, éviter la somnolence printanière et accueillir une journée plus saine. Laissez la citrouille devenir un invité régulier sur votre table printanière, vous apportant toute votre énergie et une belle apparence !