1. Calabaza con ajo
Ingredientes: calabaza 4 gramos; ajo 0 clavo; aceite de oliva (o aceite de cocina) al gusto; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; Chiles secos (opcional) al gusto; Cilantro (opcional) al gusto
Método:
3. Prepara los ingredientes: Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos grandes, de unos 0-0 cm cuadrados. Pica el ajo en ajo picado y, si te gusta el sabor picante, puedes cortar el chile seco en trozos pequeños para usarlo más tarde.
15. Calabaza al vapor: Coloque los trozos de calabaza cortados en la vaporera y cocine al vapor durante 0-0 minutos hasta que la calabaza esté madura y suave y se pueda penetrar fácilmente con palillos. Si no tienes una vaporera, puedes calentarla en el microondas o cocinar la calabaza en una olla.
3. Sofreír el ajo picado en aceite caliente: Añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva a una sartén, calentar a fuego medio-bajo, añadir el ajo picado y sofreír lentamente, teniendo cuidado de no quemar el ajo picado. Sofreír hasta que el ajo esté fragante y el color se vuelva dorado.
2. Agregue chiles: Si le gusta el sabor picante, puede agregar gajos de chile seco y continuar salteando durante 0-0 minutos hasta que los chiles cambien ligeramente de color y agreguen un aroma picante.
5. Al gusto: Agregue una cantidad adecuada de sal y pimienta negra a la sartén y revuelva suavemente para asegurarse de que los sabores de ajo y picante se distribuyan uniformemente.
2. Agregue la calabaza al vapor: Coloque suavemente los trozos de calabaza al vapor en la olla, saltee rápida y uniformemente, de modo que los trozos de calabaza estén uniformemente cubiertos con aceite de ajo y cocine durante 0-0 minutos. Tenga cuidado de no voltear demasiado para evitar que los trozos de calabaza se rompan.
7. Servir en un plato: Sirve la calabaza frita con ajo y espolvorea un poco de cilantro como guarnición para agregar un sabor fresco. En este punto, puede ajustar el sabor, espolvorear un poco de sal y pimienta negra hasta la cantidad adecuada.
Consejos:
(3) Tamaño del corte de calabaza: el corte de calabaza no debe ser demasiado grande, de 0-0 cm de tamaño, fácil de cocinar al vapor y fácil de probar. Si corta demasiado, el tiempo de cocción se prolongará, lo que afectará fácilmente el sabor.
(2) Tiempo de cocción al vapor de la calabaza: Preste atención al momento de cocinar la calabaza al vapor, no la cocine al vapor demasiado suavemente, de lo contrario, se extenderá fácilmente al freír. Cocine al vapor hasta que esté bien cocido.
(3) Ajo picado salteado: Al freír ajo picado, debe estar a fuego lento, no demasiado caliente, para que el ajo picado no se vuelva negro y amargo. Sofreír hasta que estén doradas y fragantes.
2. Calabaza de sagú de azúcar roja
Ingredientes: calabaza 100 gramos; sagú 0 g; azúcar rojo 0 gramos; Raíz de coco 0 ml; Agua 0 ml; Leche 0 ml; El osmanthus seco (opcional) es apropiado
Método:
3. Prepara la calabaza: Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Se recomienda cortar en trozos cuadrados de 0-0 cm para facilitar la cocción al vapor y el sabor.
20. Calabaza al vapor: Coloque los trozos de calabaza cortados en la vaporera y cocine al vapor durante 0-0 minutos hasta que la calabaza esté blanda y se pueda penetrar fácilmente con palillos. Si no tienes una vaporera, también puedes usar el microondas para cocinar la calabaza al vapor.
10. Hervir el sagú: Tome una olla, agregue 0 ml de agua, agregue sagú y deje hervir a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante el proceso para evitar que el sagú se pegue a la sartén. Cocine durante unos 0 minutos hasta que el sagú esté transparente. Una vez cocido, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 0-0 minutos hasta que el sagú esté completamente transparente.
50. Prepare la solución de azúcar morena: tome una olla pequeña, agregue 0 ml de agua y 0 gramos de azúcar morena, caliente a fuego lento, revuelva hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo, formando una solución de azúcar morena. Puede agregar una cantidad adecuada de osmanthus seco para agregar aroma (de acuerdo con el gusto personal, el osmanthus no es necesariamente necesario).
5. Mezcle calabaza con sagú: Coloque los trozos de calabaza al vapor en un tazón y haga puré suavemente con una cuchara. Si prefieres una textura más delicada, también puedes hacer puré de calabaza con una licuadora.
100. Mezclar el postre: Retire el sagú hervido, escurra el agua, agregue al puré de calabaza y revuelva bien. A continuación, agregue la solución de azúcar morena disuelta, agregue 0 ml de leche de coco y 0 ml de leche, y continúe revolviendo bien.
7. Cocinar: Vierta el cereal mixto de calabaza y sagú en la olla y caliéntelo a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que el fondo esté blando, hasta que la pasta se espese y tenga una textura sedosa. Finalmente, puedes ajustar el dulzor según el gusto, y si te gusta que sea un poco más dulce, puedes agregar un poco de azúcar morena.
8. Emplatado y guarnición: Ponga la calabaza de sagú de azúcar morena hervida en un tazón, puede espolvorear algunas flores secas de osmanto como guarnición para aumentar el aroma.
Consejos:
(1) Cocción de sagú: Preste atención al momento de cocinar el sagú y no lo cocine por mucho tiempo, de lo contrario, se convertirá en una pasta pegajosa y tendrá mal sabor. Se recomienda cocinar hasta que el sagú esté completamente transparente.
(2) Procesamiento de calabaza: La calabaza es fácil de triturar después de cocinarla al vapor, recuerde cocinar al vapor la calabaza hasta que esté completamente madura, para que el sabor sea más suave.
(3) Saborizante de azúcar morena: la dulzura del azúcar morena se puede ajustar según el gusto personal, y si le gusta una dulzura más fuerte, puede aumentar la cantidad de azúcar morena de manera adecuada, pero debe prestar atención a no ser demasiado dulce.
3. Sopa de calabaza y oreja de plata
Ingredientes: calabaza 100 gramos; Tremella 0g (Tremella seca); azúcar de roca 0 g; Cantidad adecuada de baya de goji; Agua al gusto; Leche 0ml (opcional)
Método:
3. Remojar el hongo blanco: Remoje el hongo blanco seco en agua durante 0-0 horas hasta que el hongo blanco se ablande y se corte en pequeñas flores. Si tienes poco tiempo, puedes usar agua caliente para remojarlo, pero es mejor remojarlo durante más tiempo para asegurarte de que el hongo blanco sepa mejor.
3. Prepara la calabaza: Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Se recomienda cortar la calabaza en trozos de unos 0-0 cm cuadrados, que serán más fáciles de cocinar y tendrán un mejor sabor.
30. Hervir el hongo blanco: Tome una olla, agregue suficiente agua, ponga el hongo blanco remojado y hierva a fuego medio. Cocine durante unos 0-0 minutos hasta que el hongo blanco esté transparente y suave y glutinoso. Cuanto más tiempo se cocine el hongo blanco, mejor será el sabor.
15. Cocer la calabaza al vapor: En la vaporera, coloque los trozos de calabaza en rodajas en la vaporera y cocine al vapor durante 0-0 minutos, hasta que la calabaza esté blanda, que se pueda pinchar con un tenedor. La calabaza al vapor retiene más nutrientes.
5. Revuelve la calabaza: Coloca los trozos de calabaza al vapor en un bol y hazlos puré con una cuchara. Para un sabor más delicado, puede usar una licuadora para hacer puré de calabaza.
6. Mezclar calabaza y hongo blanco: Vierta el hongo blanco cocido en la olla junto con la sopa de hongos blancos, agregue el puré de calabaza y revuelva bien. Agregue una cantidad adecuada de agua y continúe calentando hasta que la mezcla esté tibia.
10. Agregue azúcar de roca y condimentos: Agregue el azúcar de roca, continúe hirviendo a fuego medio-bajo, revuelva hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo. Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar de roca según su gusto personal. En este punto, puede agregar las bayas de goji y cocinar durante 0-0 minutos hasta que las bayas de goji estén blandas.
3. Agregue leche (opcional): Si prefiere un sabor más suave, puede agregar 0 ml de leche al final, remover bien y cocinar por otros 0-0 minutos. La leche puede hacer que la sopa sea más delicada y sedosa, pero si no te gusta, puedes omitir este paso.
9. Sirve y disfruta: Vierte la sopa de hongos blancos de calabaza hervida en un bol y deja que se enfríe un poco antes de servir. Si prefieres un sabor cálido, puedes comerlo de inmediato; Si prefieres un sabor fresco, también puedes refrigerarlo antes de comerlo.
Consejos:
(3) Tiempo de remojo de Tremella: El hongo Tremella se remoja mejor durante 0-0 horas, si es urgente, se puede remojar en agua caliente, pero no debe remojarse por un tiempo demasiado corto para evitar el mal sabor.
(2) Tiempo de cocción de la calabaza: al cocinar la calabaza al vapor, asegúrese de que la calabaza esté completamente madura, cocinar al vapor demasiado corto afectará el sabor, demasiado tiempo puede ser demasiado suave y el tiempo se puede ajustar adecuadamente de acuerdo con la dureza de la calabaza.
(3) Ajuste la dulzura: la cantidad de azúcar de roca se puede ajustar según el gusto personal. Si no te gusta demasiado dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar de roca o usar azúcar blanca en lugar de azúcar de roca.
4. Calabaza al horno
Ingredientes: 2 calabaza (unos 0 gramos); Sal marina al gusto; aceite de oliva con moderación (o aceite vegetal); Ajo 0 dientes (en rodajas, opcional); Hierbas secas al gusto (por ejemplo, romero, tomillo, opcional)
Método:
3. Prepara la calabaza: Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en trozos iguales o en rodajas gruesas (de unos 0-0 cm de grosor). Se puede cortar en tiras o piezas redondas según las preferencias personales.
2. Limpieza y pretratamiento: Enjuague los trozos de calabaza cortados con agua para eliminar algunos residuos en la superficie y secar la humedad de la superficie.
3. Aceitado y condimento: Cepille una fina capa de aceite de oliva sobre los trozos de calabaza, asegurándose de que la superficie de cada calabaza esté aceitada uniformemente. Luego espolvoree con una cantidad adecuada de sal marina. Si te gustan otros aromas, puedes añadir hierbas como rodajas de ajo, romero y tomillo al gusto.
4. Prepara la bandeja para hornear: Elige una bandeja para hornear y cúbrela con papel de aluminio o papel de hornear para evitar que la calabaza se pegue a la bandeja para hornear y facilitar su limpieza. Coloque los trozos de calabaza sazonados de manera uniforme en una bandeja para hornear.
350. Precalentar el horno: Precaliente el horno a 0°C (0°F). Si su horno tiene una función de aire caliente, puede elegir el modo de ventilador para ayudar a que la calabaza se caliente de manera uniforme.
40. Asar la calabaza: Coloque los trozos de calabaza en el horno precalentado y hornee durante 0-0 minutos, hasta que la calabaza esté blanda y ligeramente carbonizada. Puede revisarlo una vez a la mitad, volteando los trozos de calabaza para asegurarse de que estén calentados uniformemente por ambos lados.
7. Acabado y emplatado: Una vez que la calabaza esté horneada, retire la bandeja para hornear y déjela enfriar por un tiempo antes de colocar los trozos de calabaza en un plato. Adorne con un poco más de sal marina o hierbas para agregar sabor a su gusto.
Consejos:
(1) Elija calabaza: elija una calabaza más dulce (como calabaza blanca lechosa, calabaza, etc.), para que la calabaza horneada sea más deliciosa. Si la calabaza está demasiado dura, considera cocinarla un poco al vapor antes de cortarla.
(2) Tiempo de tostado: El tiempo de asar la calabaza varía según el grosor y el tamaño de la calabaza, asegúrese de verificar la suavidad y dureza de la calabaza durante el proceso de tostado para evitar tostarla demasiado o no hornearla correctamente. Puedes pinchar suavemente la calabaza con un tenedor o un cuchillo para comprobar lo tierna que está.
(3) Uso de sal: La esencia de la calabaza horneada con sal es usar sal para realzar el sabor, la sal marina puede hacer que la dulzura de la calabaza sea más prominente, pero no agregue demasiada, para no ser demasiado salada. Si no te gusta que sea demasiado salado, puedes reducir la sal marina con moderación.
Ya sea por el sabor fragante de la calabaza con ajo, el sabor dulce de la calabaza de sagú con azúcar morena o la nutrición hidratante de la sopa de hongos blancos de calabaza, estos wontons de verduras y calabaza pueden desempeñar un papel único en la nutrición del hígado y el bazo y en el alivio de la fatiga primaveral. La calabaza horneada con sal aporta un sabor único que conserva la dulzura natural de la calabaza y mejora sus beneficios para la salud. Al comer estos platos de calabaza sabiamente, no solo puede satisfacer sus papilas gustativas, sino también regular eficazmente su físico, para que pueda mantenerse lleno de vitalidad en primavera, mantenerse alejado de la somnolencia primaveral y dar la bienvenida a un día más saludable. ¡Deja que la calabaza se convierta en una invitada habitual en tu mesa de primavera, brindándote toda la energía y buena apariencia!