準備成分：500克嫩牛肉，適量的鹽和胡椒粉，適量的料酒，2顆大蒜，適量的生薑，1把新鮮香菜， 1個紅辣椒（可選），適量的食用油
製作步驟：
1. 將牛肉切成薄片，加入少量鹽、胡椒粉和料酒醃制十五分鐘，使其入味。同時，將蒜瓣剁碎，姜切成細末備用。
2. 熱鍋倒入適量的食用油，待油溫升高后加入蒜末和薑末煸炒出香味。
3. 將醃制好的牛肉片放入鍋中，煎至兩面金黃，肉質稍微變硬即可撈出備用。
4. 再次用鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫升高後放入紅辣椒段和蒜末爆炒出香味。
5. 將煎好的牛肉放入鍋中，用大火快速炒勻。
6. 最後加入新鮮香菜，翻炒均勻后即可關火。
食材準備：蛤蜊、絲瓜、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.蛤蜊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯煮至蛤蜊開後後，再撈出清洗乾淨備用。
2.絲瓜去皮清洗乾淨，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蔥爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒均勻。
3.炒出香味以後，再加入適量的清水大火煮開，接著加入蛤蜊一起燉煮三分鐘左右。
4.最後加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
食材：苦瓜1根，蒜末3克，鹽1克，花生油2大勺，糖2勺，米醋1小勺
1，苦瓜洗凈后，去掉瓜瓢，切成薄片。
2，熱鍋，倒入油爆香蒜末，把苦瓜倒入鍋內，大火翻炒均勻。
3，倒入糖和鹽翻炒變色，最後放入米醋拌勻即可出鍋。
食材準備：茭白、瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻。醃制十分鐘備用。
2.清洗乾淨茭白，然後切成小條備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。
3.切好青椒絲和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入茭白和青椒絲大火翻炒。
4.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至萵筍斷生，接著倒入肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
食材準備：土雞、薑片、蔥段。
做法流程：
1.土雞清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入姜蔥去腥，接著拿住雞頭把土雞沒入沸水中燙一下。
2.接著再提出土雞瀝出水分，再放下沒入水中，然後重複動作三起三落，最後整隻雞沒入沸水燉煮。
3.小火燉煮三十分鐘後，再撈出過涼水泡涼，最後斬成小塊擺盤，即可開吃。
〖食材清單〗∶嫩豆腐500客氣、皮蛋2個、蔥2根、青紅辣椒、油鹽適量、味精適量、生抽適量。
〖詳細做法〗∶
1、將嫩豆腐切成小塊，裝盤備用；
2、皮蛋去殼切成丁，放到豆腐上面；
3、蔥、青辣椒、紅辣椒洗凈，都切成沫；
4、皮蛋和豆腐裡加入適量的油、鹽、味精和生抽；
5、最後撒上蔥花、青紅辣椒沫，攪拌均勻，一道營養豐富，清熱解火的皮蛋豆腐就可以食用了。
【主料】 豬肉餡200克，冬瓜1塊，青椒半個，紅甜椒半個
【調料】 油10克，鹽2克，醬油10克，老抽5克，料酒10克
【製作】
1. 先把要用的材料都準備好。
2. 先把冬瓜的皮和籽都去掉，然後切成一塊塊的；那些邊角料和瓤也別浪費，切碎后和肉餡一起拌；青紅椒去掉籽，再切成一塊塊的就行啦。
3. 把冬瓜塊放到開水裡，等水燒開后就撈出來。
4. 鍋要先熱油也得熱，把肉餡和冬瓜碎一起倒進鍋里，趕緊翻炒開，等看到大部分顏色變了，就淋點料酒，再倒點醬油進去。
5. 把青紅椒塊倒進去，翻炒差不多一分鐘，炒到它們稍微變軟點就行啦。
6. 把冬瓜塊倒進去，然後撒點鹽。
7. 用老抽給菜上個色，然後炒勻了就可以出鍋啦。
準備豬肝、黃瓜、胡蘿蔔、食鹽、食用油、香蔥、生薑、生抽、料酒、香醋、雞精、澱粉。
1、豬肝放入清水中，加入一大勺醋浸泡一小時，洗乾淨后切成薄片，擠干水分後放入碗中，加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油、姜絲，用手抓勻后醃制10分鐘。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片，香蔥切蔥花，生薑切絲。起鍋燒油，放入薑絲爆香，倒入腌好的豬肝片大火翻炒一會兒，變色后盛出。
3、鍋里留底油，加入蔥花爆香，倒入胡蘿蔔、黃瓜片大火翻炒一會兒，斷生后加入豬肝片，碗里加入適量生抽、香醋、料酒、雞精、食鹽、澱粉、清水攪拌均勻，淋入鍋中炒勻，大火收汁即可。