中西美食相撞能擦出什麼樣的火花？

最近超火的黃油年糕，火遍了朋友圈，哪家店賣哪家就爆，可謂是真正的排隊王，帶小朋友逛街的時候只見很多人排隊，據說是好吃的，我們兩個吃貨就跟著排了，拿到手才知道是黃油年糕，那天天氣比較冷，年糕到手上還是溫熱的，迫不及待拆開往嘴巴里送，果然，外面焦脆撲鼻的黃油香，裡面軟糯Q彈，超級好吃。

話說回來，對於烘焙人來講，這不就是西式的黃油碰上中式的年糕嗎？回去自己複刻一下，完全沒有難度，中西合璧的烘焙相對於單一的西式烘焙來說更加簡單，就像這款黃油年糕，簡直有手就會做，我是用家裡的空氣炸鍋做的，你也可以用烤箱做，成品的效果是一樣的，個人認為盡量趁熱吃，黃油的香味會特別濃郁，我家孩子說涼的好吃，就看個人喜好了。

超詳細的做法分享給大家，你們一定要去做一下呀！真的好簡單。

【黃油年糕】

用料：純牛奶200克，水磨糯米粉130克，雞蛋一個，白糖30克，黃油25克。

步驟：

1，準備一個雞蛋大約50克，加入30克白砂糖，用蛋抽攪拌至砂糖融化。

2，25克黃油隔水融化，或者用微波爐叮一下融化，倒入蛋液中，攪拌均勻。

3，加入200克純牛奶，攪拌均勻。

4，倒入130克水磨糯米粉，繼續用蛋抽攪拌均勻。

5，將麵糊過篩一遍，這樣處理后的麵糊更細膩。

7，模具中塗抹一層常溫狀態下的黃油。

8，麵糊倒入模具約7、8分滿，放置在空氣炸鍋的炸板上，有烤箱就放在烤箱中層。

9，先用165°C烘烤20分鐘，麵糊會膨起來，但是不會粘模具。

10，將年糕翻面倒扣在炸板上，模具可以拿掉，繼續以165°C烘烤15分鐘即可。如果用烤箱，烤箱是上下加熱，直接以160度烘烤30分鐘即可，無需翻面。

11，出爐香氣四溢，外表焦脆裡面軟糯。

小貼士：

冬天天氣特別冷的時候，融化后的黃油在麵糊中可能會凝結成零星的斑點，打開家裡的暖氣操作就可以了，天氣暖和的時候不會出現這樣的情況，只要不是大面積的結塊，也可以忽視，因為在烘烤過程中黃油還是可以融化的。