大家好！今天我要分享一個簡單又美味的麵條做法，不需要打滷或炝湯。下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
第一步，準備一塊豬肉，最好是三分肥七分瘦的，先切成粗條，再切成小丁，切好以後放入盤中備用。再準備一點綠蔥花和薑末備用。
第二步，準備兩根大茄子，清洗乾淨后切成厚片，再改刀切成粗條。
第三步，鍋中倒入少許食用油，下入蔥花和薑末爆香，之後加入肉丁炒出香味，變色后加入茄子條，繼續翻炒均勻。最後炒至茄子變軟變蔫，倒入五克生抽、五克老抽、五克蠔油，根據口味加入適量食用鹽和少許花椒粉，翻炒均勻。再倒入兩大碗清水，蓋上蓋子煮開。
開鍋兩分鐘后，盛出一碗湯汁，按家裡人口數量放入麵條，然後將湯汁倒回麵條上，扣上蓋子，調中小火咕嘟。
大約十分鐘後，湯汁收乾，麵條熟透，撒入青椒末和味精，翻拌均勻后出鍋。
這個肉末茄子焖面就完成了！每一口茄子都飽含著濃郁的肉末味道，而肉末也因茄子的加入更顯清新與細膩。麵條的爽滑勁道，特別美味。它的製作過程將飯菜完美融合於一鍋之中，既簡單又快速。