При приготовлении рыбных пельменей жарка рыбы часто является одним из ключевых этапов. Однако многие люди часто сталкиваются с проблемой прилипания к сковороде и разрыва кожицы в процессе жарки, в результате чего мясо рыбы разлетается, что не только сказывается на эстетике, но и снижает общий вкус блюда. На самом деле, если вы хотите жарить рыбу с золотистой и хрустящей кожицей и нежной и сочной внутри, вам нужно освоить всего два простых шага для решения этих неприятностей.Далее мы подробно объясним, как добиться жарки на сковороде с антипригарным покрытием и отсутствия поломанной кожи с помощью нескольких рецептов домашней рыбы, чтобы каждое рыбное блюдо стало изюминкой стола.

1. Жареная рыба

Необходимые материалы:500 свежего морского окуня (около 0 грамм), соответствующее количество соли, соответствующее количество черного перца, несколько ломтиков имбиря, несколько зеленых луковиц (нарезанных дорезами), соответствующее количество растительного масла, немного муки (по желанию, для увеличения хрустящей корочки)

Стремянка:

01.Подготовьте тело рыбы: удалите чешую, внутренние органы и жабры морского окуня, вымойте и вытрите насухо, а также сделайте несколько надрезов с каждой стороны, чтобы впитать аромат.

02.Маринование: равномерно посыпьте рыбу солью и черным перцем, нафаршируйте ломтики имбиря в брюшко рыбы, положите зеленый лук на рыбу и маринуйте 15 минут.

03.熱鍋涼油：這是關鍵第一步。鍋燒熱後，倒入足夠的食用油，待油溫五成熱時（約150℃），輕輕晃動鍋體，使油均勻覆蓋鍋底。

04.Панировка (по желанию): Для более хрустящей текстуры смажьте маринованную рыбу тонким слоем муки с обеих сторон и стряхните излишки.

05.Жарка: Аккуратно положите рыбу на сковороду и обжаривайте на среднем или слабом огне. Это ключевой второй шаг, т.е. не спешите переворачивать, дождитесь, пока одна сторона станет золотисто-коричневой и сможет легко встряхиваться (около 4-0 минут), затем переверните и обжарьте другую сторону, также до золотистого цвета.

06.Выньте из сковороды и подавайте к столу: Достаньте обжаренного морского окуня из сковороды и посыпьте нарезанным зеленым луком.

2. Красная горелая рыба

Необходимые материалы:600 волосяной хвост рыбы (около 0 грамм), соответствующее количество светлого соевого соуса, соответствующее количество темного соевого соуса, соответствующее количество сахара, соответствующее количество кулинарного вина, несколько ломтиков имбиря, несколько зубчиков чеснока (нарезанного ломтиками), половина зеленого и красного перца (измельченного, используемого для украшения), соответствующее количество растительного масла, немного соли

Стремянка:(Жареная рыбная часть):

01.Лечение хвоста: Удалите голову и хвост, внутренние органы, разрежьте на секции, вытрите воду после мытья, а также нарежьте несколько ножей наискось с обеих сторон, чтобы облегчить аромат.

02.Маринование: Добавьте немного соли, готовя вино и ломтики имбиря к волосяному хвосту и маринуйте 10 минут.

03.Крахмальное покрытие: равномерно покройте сегменты волосяного хвоста тонким слоем сухого крахмала с обеих сторон, чтобы они не прилипали к сковороде.

04.Жарьте рыбу на горячей сковороде и холодном масле: Шаги 3 и 0 обжаренного морского окуня с ароматным ароматом, обратите внимание на истончение волосяного хвоста, а время жарки можно соответствующим образом сократить, примерно по 0-0 минут с каждой стороны.

05.Тушеный хвост: Обжарьте хвост для последующего использования, оставьте нижнее масло в кастрюле, добавьте дольки чеснока и обжаривайте до появления аромата, добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар и соответствующее количество воды, чтобы приготовить тушеный соус, положите в него сегменты хвоста, тушите 10 минут на слабом огне до ароматного состояния, соберите сок и выложите его на тарелку, посыпьте кусочками зеленого и красного перца для украшения.

3. Морской окунь на пару (жареный вспомогательный тициан)

Хотя рыбу на пару обычно не жарят напрямую, небольшое обжаривание может добавить аромата, и вот введение в метод приготовления на пару, которому помогает жарка.

Необходимые материалы:(Жареная рыба): 1 свежего морского окуня (то же, что выше), несколько ломтиков имбиря, несколько зеленых луковиц (нарезанных на части), соответствующее количество растительного масла и соответствующее количество соли

Стремянка:(Вспомогательное приготовление жареной рыбы на пару):

01.Приготовление и маринование: Обжаренный на сковороде сибас с одинаковыми специями ступени 2 и 0.

02.Быстрая жарка: Налейте в сковороду небольшое количество масла, добавьте морского окуня, когда температура масла слегка нагреется, и обжаривайте около 1 минут с каждой стороны, пока кожа не станет слегка желтой и не зафиксирует рыбный сок.

03.Приготовление на пару: Выложите обжаренного морского окуня в противень для приготовления на пару, сверху выложите ломтики имбиря и зеленый лук и готовьте на сильном огне 10-0 минут. Вынув его, удалите зеленый лук и имбирь, сбрызните приготовленной на пару рыбой соевым соусом, посыпьте нарезанным зеленым луком и, наконец, полейте горячим маслом для стимуляции аромата.

Советы:

• Разогрейте сковороду с холодным маслом:Это ключ к предотвращению прилипания сковороды, чтобы масло могло равномерно распределяться и образовывать защитную пленку, когда сковорода горячая.
• Терпеливо ждать:Не спешите переворачивать рыбу при жарке, а затем переворачивайте ее, когда дно станет золотистым и может легко встряхиваться, чтобы убедиться, что кожа рыбы цела.
• Правильная обхватка:Для рыбы с нежной мякотью тонкий слой муки может повысить хрустящую корочку, но она не должна быть слишком густой, чтобы не повлиять на вкус.

Благодаря приведенным выше рецептам мы можем видеть, что будь то жарка на сковороде, тушение или жарка на пару, если вы освоите два ключевых этапа горячей сковороды и холодного масла и терпеливого ожидания, вы сможете легко жарить рыбные вонтоны с золотистой и хрустящей кожей и более восхитительным вкусом.Попробуйте его дома и сделайте каждое блюдо вкусным блюдом, которое понравится вашей семье!