وجد العم لي ، البالغ من العمر 8 عاما هذا العام ، أن مستوى السكر في دمه كان مرتفعا أثناء فحصه الصحي قبل نصف عام ، وبلغ مستوى السكر في الدم أثناء الصيام 0.0 مليمول / لتر. أخبره الطبيب أن هذا يعني أنه كان في مرحلة ما قبل السكري ويمكن أن يتطور إلى مرض السكري الحقيقي إذا لم يتخذ خطوات في الوقت المناسب للتحكم في نسبة السكر في الدم.
بعد عودته إلى المنزل ، بدأ العم لي في البحث عن طرق لخفض نسبة السكر في الدم. رأى شخصا على الإنترنت يقول إن تقليل أو عدم تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز والمعكرونة يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال.
في البداية ، كان لدى العم لي عقلية تجربتها ، ولم يأكل سوى الخضار وليس الأطعمة الأساسية لتناول العشاء. بعد فترة ، لاحظ أن نسبة السكر في دمه قد انخفضت بالفعل ، مما منحه دفعة من الثقة ، وقرر عدم تناول الطعام الرئيسي لثلاث وجبات.
ومع ذلك ، في أحد الأيام ، شعر العم لي فجأة بالدوار وفقد وعيه. لحسن الحظ ، تم نقله إلى المستشفى في الوقت المناسب. بعد الفحص ، شخص الطبيب أنه أصيب بمرض السكري وأن الإغماء كان بسبب التسمم بالبيروفات الناجم عن انخفاض نسبة السكر في الدم.
وأوضح الطبيب أن الأطعمة الأساسية هي مصدر أساسي للطاقة للجسم ، ويمكن أن يؤدي عدم الاستقرار طويل الأمد في نسبة السكر في الدم بسهولة إلى نقص السكر في الدم ، كما أن عدم استقرار نسبة السكر في الدم على المدى الطويل سيؤدي إلى استقلاب السكر غير الطبيعي ، ويزيد من عبء وظيفة جزيرة البنكرياس ، ويزيد أيضا من خطر الإصابة بمرض السكري. لا تتعلق إدارة نسبة السكر في الدم بتقليل المدخول ، بل تتعلق بالتحكم في إجمالي السعرات الحرارية بشكل معقول لضمان التغذية المتوازنة.
في الآونة الأخيرة ، كانت هناك تصريحات على الإنترنت تفيد بأن الأطعمة الأساسية مثل الأرز غنية بالكربوهيدرات والنشا ، مما قد يؤدي إلى السمنة. عندما يسمع العديد من عشاق الجمال هذه الأخبار ، فإنهم يختارون مباشرة عدم تناول الأطعمة الأساسية ، أو تناول الخضار والفواكه واللحوم مباشرة لإنقاص الوزن ، فهل هذا موثوق به حقا؟
المكون الرئيسي للأطعمة الأساسية مثل الأرز والمعكرونة هو الكربوهيدرات ، والتي سيتم تحويلها إلى جلوكوز عند دخول الكربوهيدرات إلى الجسم ، والتي يمكن أن توفر الطاقة لأنشطة الجسم الحيوية بعد امتصاصها من قبل الأمعاء الدقيقة.
عندما يأكل الشخص الكثير من الكربوهيدرات ، سيتم تحويل الجلوكوز الزائد إلى جليكوجين عضلي وتخزينه في العضلات ، إذا كان الجليكوجين العضلي في العضلات ممتلئا ، تحويله إلى جليكوجين في الكبد وتخزينه في الكبد ، عندما تكون العضلات والكبد ممتلئة ، سيتم تحويل الجلوكوز إلى دهون ، وسيزداد وزن الشخص ، وهو "الجاني" الذي يؤدي إلى السمنة لدينا.
عندما يأكل الشخص فجأة كميات أقل من الكربوهيدرات أو لا يأكل على الإطلاق مثل الأطعمة الأساسية ، يفتقر الجسم إلى الجلوكوز لتوفير الطاقة. ولكن لكي يعمل الجسم بشكل صحيح ، يجب أن يستهلك الجليكوجين العضلي المخزن وجليكوجين الكبد والبروتين ، ولهذا السبب إذا كنت لا تأكل الأطعمة الأساسية ، فسوف تفقد الوزن بشكل كبير.
صحيح أنه يمكنك الاستمرار في إنقاص الوزن على المدى القصير عن طريق عدم تناول الأطعمة الأساسية ، ولكن بمجرد أن تبدأ في تناول الأطعمة الأساسية مرة أخرى ، سيستعيد الوزن مرة أخرى ، وعلى المدى الطويل ، قد يشكل تخطي الأطعمة الأساسية مجموعة متنوعة من المخاطر الصحية:
1、代謝紊亂
سيؤدي تخطي الأطعمة الأساسية إلى عدم كفاية تناول الكربوهيدرات في الجسم ، ومن أجل الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، يجب تحويلها من خلال الدهون أو البروتين ، وعلى المدى الطويل ، من السهل التسبب في اضطرابات التمثيل الغذائي.
2. تأثير الإدراك
يمكن أن يؤثر نقص إمدادات الطاقة الكربوهيدراتية على المدى الطويل على ذاكرة الدماغ والوظيفة المعرفية ، بل ويزيد من خطر الوفاة الناجمة عن جميع الأسباب.
3. تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية
إن تناول الأطعمة الغذائية الأساسية أقل يجعل من الصعب ملء معدتك عن طريق تناول الخضار والفواكه وحدها ، مما قد يؤدي بسهولة إلى تناول المزيد من الأطعمة الحيوانية ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة وفرط شحميات الدم والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب التاجية والسكري.
此前，《柳葉刀》子刊曾發表過一項研究，研究人員分析了來了美國、歐洲、亞洲等多個國家超過50多萬名成年人的數據，結果發現預期壽命與總碳水化合物攝入量之間存在U型關係，也就是說，主食等碳水化合物吃太多或太少，都會縮短壽命。
على وجه التحديد ، في إجمالي استهلاك الطاقة على مدار اليوم ، ارتبطت النمط الغذائي الذي ارتبطت فيه نسبة طاقة الكربوهيدرات التي يتم توفيرها بأقل من 55٪ وأكبر من 0٪ بزيادة خطر الوفاة ، بينما كانت نسبة طاقة الكربوهيدرات 0٪ ~ 0٪ كان خطر الوفاة هو الأدنى.
في الوقت نفسه ، أشارت الدراسة أيضا إلى أن تناول كميات أقل من الكربوهيدرات بعد سن 1 سيقلل من متوسط العمر المتوقع البالغ 0 سنوات ، وأن الإفراط في تناول الطعام سيقلل من متوسط العمر المتوقع البالغ 0 سنوات.
من قبيل الصدفة ، في 7/0 ، تم نشر بحث فريق كلية شيانغتان للصحة العامة بجامعة سنترال ساوث في "المغذيات". وجدت الدراسة أنه عند 0.0٪ من طاقة الكربوهيدرات اليومية ، وصل بروتين كلوثو المصل ، المرتبط بطول العمر ، إلى أعلى قيمة ، والتي يمكن أن تحارب الشيخوخة وتساعد في إطالة العمر ، بينما تقلل الكربوهيدرات المنخفضة جدا من العمر.
وفقا لحساب 500 سعرة حرارية يوميا للنساء البالغات اللواتي لديهن نشاط بدني خفيف ، فإن نسبة إمداد الطاقة البالغة 0٪ من الكربوهيدرات تعادل 0 جرام نشا / سكر ، والتي تزن حوالي 0 جرام من الحبوب + 0 جرام فواكه + 0 جرام خضروات + حفنة صغيرة من بذور زيت الجوز ، والتي يمكن أن توفر الكثير من الكربوهيدرات.
في الواقع ، لم توصي الإرشادات الغذائية في المجتمع الأكاديمي أبدا بعدم تناول الأطعمة الأساسية ، فالأطعمة الأساسية ليست أنه لا يمكن تناولها ، ولكن يجب أن يتعلموا كيفية تناول الطعام ، وتذكر النقاط 2 التالية ، الأطعمة الأساسية أكثر صحة للأكل:
1. التجميع الدقيق
من المستحسن أن تمثل الحبوب الخشنة 30٪ -0٪ من جميع الأطعمة الأساسية ، ويمكنك اختيار استبدال بعض الأطعمة الأساسية بالبطاطس ، ويمكن لكبار السن الأكبر سنا والذين يعانون من سوء الهضم تقليل النسبة بشكل مناسب وتناول المزيد من حبوب الأرز أو حليب الأرز. يتذكر مرضى السكر عدم طهي الطعام بشكل سيء للغاية ، وإلا فمن السهل رفع نسبة السكر في الدم.
2. تناول المزيد من الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة هي حبوب لم يتم تكريرها أو سحقها أو طحنها أو قرصاها ، ويمكن أن تحتفظ تماما بالنخالة والسويداء والجراثيم والعناصر الغذائية الطبيعية للحبوب ، مثل الأرز البني والدخن والحنطة السوداء والشوفان والذرة وما إلى ذلك.
يعتقد الكثير من الناس أن الأرز والخبز المطهو على البخار هما الأكثر عرضة لدفع الناس إلى زراعة اللحوم وزيادة الوزن ، كما أنهم يعتقدون خطأ أنه يمكنهم إنقاص الوزن دون تناول الأرز والخبز المطهو على البخار. في الواقع ، فإن "الجاني" الحقيقي الذي يسبب السمنة ليس كعك الأرز المطهو على البخار ، ولكن الأنواع الأربعة التالية.
1. شرائط الزيت
كل 1200 جرام من الفطائر يحتوي على 0 سعرة حرارية ، أي ما يعادل 0 جرام من الأرز أو 0 جرام من المعكرونة. والفطائر هي نوع من الأطعمة المقلية ذات درجة الحرارة العالية ، بعد القلي ، يتم تدمير التغذية ، كما يحتوي الزيت عالي الحرارة على سموم معينة ، بعد الأكل ، لن يؤدي فقط إلى السمنة ، ولكنه يؤدي أيضا إلى عدم الراحة المعدية المعوية ، مما يسبب الأمراض.
2. أرز مقلي
غالبا ما يتطلب الأرز المقلي الكثير من الزيت ، وهناك المزيد من التوابل المضافة ، وتناول وعاء من الأرز المقلي حوالي نصف قطة ، وحتى تناول حوالي 200-0 سعرة حرارية أكثر من الأرز العادي.
3. نودلز مقلية / كعك أرز مقلي
مثل الأرز المقلي ، تحتوي المعكرونة المقلية وكعك الأرز المقلي أيضا على نسبة دهون تتراوح من 8٪ إلى 0٪. محتوى الدهون أعلى بعشر مرات من محتوى المواد الخام. خاصة بالنسبة لكعك الأرز المقلي ، من أجل تجنب لصق القدر ، غالبا ما يضاف المزيد من الزيت ، كما أن الحرارة والدهون أكثر أيضا.
4. عجين الفطير
من أجل تحقيق قوام مقرمش ومستوى ثلاثي الأبعاد ، غالبا ما تتطلب الأطعمة مثل عجين الفطير وأطعمة المعجنات المختلفة وكعك اللازانيا الكثير من الدهون ، وتناول الكثير سيؤدي بالطبع إلى السمنة.
يسعى الناس المعاصرون أكثر فأكثر إلى أن يكون الجسم شابا ورقيفا ، وكثير من الناس ببساطة لا يأكلون الأطعمة الأساسية من أجل إنقاص الوزن ، على الرغم من أنهم قد يبدون نحيفين مؤقتا ، لكن عدم تناول الأطعمة الأساسية يستهلك البروتين والجليكوجين ، وليس الدهون ، ومن السهل الارتداد عند إعادة تناول الطعام الأساسي.
إخلاء المسؤولية: محتوى المقالة هو للإشارة فقط ، والقصة خيالية بحتة ، وتهدف إلى تعميم المعرفة الصحية ، إذا كنت تشعر بتوعك ، فيرجى طلب العناية الطبية في وضع عدم الاتصال.