忙碌的打工人平時不得不要吃外賣與外賣為伍，好不容易有了公休日當然是想吃點好的犒勞下自己，奈何很多好吃的菜不是沒有詳細的菜譜，就是太難做了，磨磨唧唧的又到了點餐時間，最後還是到外面吃或者去親朋家裡蹭飯，為了讓這些懶人也能吃上可口的家常飯菜，今天就專門分享3道簡單易做的小炒菜給大家，有葷有素營養豐富，不僅上菜快還特別的下飯，別再猶豫了，趕緊點讚關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【萵筍炒肉】

主要食材：萵筍，瘦肉，小米辣，蒜片，米酒，老抽，生抽，鹽，蔥花，清新爽口解饞下飯，其實但凡瓜果類的菜，都可以按照這個菜譜來炒肉。

【具體做法】

1、萵筍切片放碗裡，加入1勺鹽揉搓均勻醃制出多餘的水分，然後沖洗乾淨備用，當然了，直接切成薄片炒也可以，先抓水分的話建議不要切得太薄。

2、起鍋燒油6成油溫下入瘦肉絲，慢火把瘦肉炒至變色后再加入蒜片和小米辣炒出香辣味，接著來1勺米酒沿著鍋邊緣淋進去炝出酒味和去腥，接著再來半勺老抽，1勺生抽，少許的鹽和雞精下去給瘦肉炒入味。

3、最後就是把萵筍片倒鍋里了，再撒點蔥花，翻炒均勻后就可以出鍋了。

【爆炒三絲】

主要食材：瘦肉絲，韭菜，黃豆芽，蒜末，生抽，鹽，澱粉，水澱粉，這道小炒菜以豐富的口感為特點，一筷子下去有葷有素口感清脆又豐富，非常下飯。

【具體做法】

1、瘦肉切成絲放碗裡，加入1勺生抽，少許的鹽，1勺澱粉，抓拌均勻后再來1勺食用油鎖住水分，醃制至少30分鐘以上。

2、起鍋燒油7成油溫下入瘦肉，快速炒至變色后先把豆芽菜倒鍋里和瘦肉一起翻炒，炒至微微斷生的時候，再把韭菜段放入鍋里三種食材一起翻炒。

3、最後再來半勺的生抽，半勺水澱粉，翻炒均勻炒至韭菜也斷生后，就可以出鍋上菜了。

【孜然蘑菇】

主要食材：平菇或者自己喜歡的菌類，生抽，老抽，鹽，干辣椒，蒜末，蔥花，孜然粉，白芝麻，雞精，香菜，新鮮的香菇煮來吃燉來吃就是一個鮮字，但是換成煎炸的做法，那就是又香又鮮了。

【具體做法】

1、把平菇撕成小塊，鍋里水開后下入蘑菇，大火煮個2分鐘左右直接煮熟后撈出過一遍涼水，再把水分給擠干備用。

2、起鍋燒油5成油溫下入蔥蒜和干辣椒，爆出香辣味了以後，再倒入蘑菇一起翻炒至開始變色，再放入1勺生抽，半勺老抽，接著把孜然粉，白芝麻，適量的鹽和雞精一併倒入鍋里。

3、把平菇炒至入味炒均勻了以後，出鍋前放放入香菜段，翻炒均勻即可出鍋。