5 تمام لذيذ برتن حصيداري ڪريو، يعني جيرو مشروم، سبز پياز ۽ ادرک چکن، ٿڌي سفيد فنگس، مٺي ۽ کٽي لٺ مڇي، کٽيل گوشت ۽ آلو. اهي برتن آسان ۽ سکڻ ۾ آسان آهن، ۽ اهي باورچی خاني جي نواڻن طرفان ٺاهي سگهجن ٿا، شراب ۽ چاول سان، جيڪڏهن توهان جا دوست آهن جيڪي ان کي پسند ڪن ٿا، اچو ۽ ان جي ڪوشش ڪريو!

1. جيرا مشروم

اجزاء:مشروم، لسن، سڪي مرچ، مرچ جا ڦاٽا، جيرا پاؤڊر، لسن جي ٻوٽا

قدم:

1. مشروم کي به گلن ۾ ڦاڙي ڇڏيو. هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ، مشروم کي پاڻي کولڻ، تقريبن 0 منٽن لاء بلانچ، هٽائڻ ۽ هڪ طرف سيٽ ڪريو.

2. ٻرندڙ تيل جو ٻيو برتن شامل ڪريو، خوشبودار تائين هلائڻ لاءِ لسن جا ٽڪرا، سڪي مرچ مرچ، مرچ نوڊل ۽ جيرا پاؤڊر شامل ڪريو.

3. بلانچ ٿيل مشروم ۾ وجهي، لوڻ، چکن جوهر، شگر، هلڪي سويا ساس، ذاتي ذائقي جي مطابق اوسٽر ساس شامل ڪريو، پوء هڪ مٺي لسن اسپروٽس ۾ وجهي، اعلي گرمي کي چالو ڪريو ۽ تڪليف-فرائي جيستائين ذائقو برتن ۾ نه هجي.

2. سبز پياز ۽ ادرک چکن

اجزاء:مرغي جون ٽنگون، سبز پياز ادرک، زرد باغينيا، سبز پياز، ادرک ۽ لسن، تل، تل

قدم:

20. ٿڌي پاڻيءَ جي هيٺان هڪ برتن ۾ تازي مرغي جون ٽنگون وجهي، بدبو ءَ کي هٽائڻ لاءِ سبز پياز، ادرک جا سلائس ۽ هڪ چمچو کائڻ واري شراب ۾ وجهي، پوءِ رنگ ۾ ڪجهه زرد باغٽين ۾ وجهي، ڍڪڻ سان ڍڪيو، 0 منٽن تائين تيز گرميءَ تي پکايو، ٻاهر ڪڍي پچائڻ کان پوءِ ٿڌو پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ پوءِ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڦاڙي ڇڏيو.

2. ڪڻڪ وارو لسن، کٽيل پياز، ڪٽيل سبز پياز، ادرک ۽ تل هڪ پيالي ۾ وجهي، ۽ خوشبوءَ کي تيز ڪرڻ لاءِ گرم تيل جو چمچو وجهي ڇڏيو.

3. ذاتي ذائقي مطابق لوڻ، شگر، هلڪو سويا سوس ۽ تل جو تيل شامل ڪري، چڱي طرح هلايو، ڦاٽل مرغي تي وجهي، ۽ برابر ملائي.

III. ٿڌو هلندڙ چاندي جا ڪن

اجزاء:سفيد فنگس، ڪڪڙ، فنگس، پياز ۽ لسن، سڪي مرچ مرچ، تل، پياز، مونگ پھلي، ڌڻيا

قدم:

15. سفيد فنگس ۾ ٿورو سفيد سرڪو ۽ آٽو شامل ڪريو، 0 منٽن تائين ٻوڙيو، ۽ يونيفارم فلورٽ ۾ ڦاڙي وڃو. ڪڪڙن کي صاف ڪري، انهن کي پٽي ۽ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ، پاڻي کي ابلڻ، ڳاڙهي فنگس ۾ وجهي ۽ تقريبن 0 سيڪنڊن تائين بلانچ ڪريو، پوء سفيد فنگس ۾ وجهي ۽ 0 سيڪنڊن تائين بلانچ جاري رکو، ان کي ٻاهر ڪڍيو ۽ ٿڌو پاڻي ۾ رکو، پاڻي نچوڙيو ۽ هڪ پيالي ۾ رکو.

2. کٽيل لسن، ڪٽيل سبز پياز، سڪي مرچ مرچ جا حصا ، ۽ تل جي ٻج کي پٽيل ڪڪڙ ۾ رکو ، ۽ خوشبو ء کي تيز ڪرڻ لاء گرم تيل وجهو.

3. ذاتي ذائقي مطابق لوڻ، مرغي جي جوهر، شگر، هلڪي سويا ساس، عمر جي سرڪي، ڪٽيل پياز، مونگ پھلي ۽ ڌڻيا شامل ڪري، ۽ برابر ملائي وٺو.

چوٿون، مٺو ۽ کٽي لٺ مڇي

اجزاء:مڇي، انگن جي زردي، نشاستو، تل، ٽماٽو پيسٽ

قدم:

1. برابر طور تي هڪ گلن جي چاقو سان هڏن جي مڇي کي نشان لڳايو، مڇي جي چمڙي کي نه ڪٽيو، ذائقي کي وڌائڻ لاء ٿورو پڪائڻ واري شراب ۾ وجهي، ٿورو لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو، انگن جي زردي ۾ وجهي، برابر پکيڙيو، ۽ نشاستي جي پرت سان ڇڪڻ.

2、鍋中燒油，油溫七成熱放入魚肉，炸至外皮金黃酥脆撈出。

3. هيٺين تيل کي برتن ۾ ڇڏي، هلڪو سويا ساس، سفيد سرڪو، شگر، ٽماٽو پيسٽ، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪري، چڱي طرح هلايو، ڳاڙهي ۽ فوم تائين ابليو، ان کي مڇي تي وجهي، ۽ تل سان ڇڪڻ.

5. کٽيل گوشت ۽ آلو

اجزاء:آلو، کٽيل گوشت، لسن، باجرا مصالحي دار

قدم:

1. آلو کي ڇلي ۽ ڌوئي ۽ انهن کي ننڍن ڪيوبن ۾ ڪٽيو، انهن کي پاڻي ۾ کلائي نشاستي کي هٽائڻ لاء، ۽ نمي کي هٽايو. پان ۾ تيل گرم ڪريو، گرم تيل سان ڊڪيل آلو ۾ وجهي، ۽ گهٽ گرمي تي آہسته آہسته فرائي ڪريو جيستائين برائون ۽ هڪ پاسي مقرر نه ڪيو وڃي.

2. هيٺين تيل کي ڇڏي ڏيو، کٽيل گوشت شامل ڪريو، جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، مصالحي دار گلن کي شامل ڪريو، لسن ۽ باجرو شامل ڪريو، ٿورو ڳاڙهو سويا ساس شامل ڪريو، ۽ جيستائين ان کي رنگ نه ڪيو وڃي تيستائين هلايو-فرائي ڪريو.

3. تليل آلو ۾ وجهي، ذاتي ذائقي مطابق هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، چڱي طرح فرائي ڪريو، ڳاڙهو ڪرڻ لاء نشاستي جو پاڻي وڌايو، ڳاڙهي سوپ گڏ ڪرڻ لاء اعلي گرمي تي موڙيو، ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ پوء برتن مان ٻاهر نڪري وڃو.