今天，我想和大家分享一個美味的食譜——蓬鬆柔軟的“香蕉小餅”。
香蕉是全球四大水果之一。它的果肉營養豐富，香甜軟糯，表面光滑，口感甘爽。香蕉不僅可以生食，還可以燉熟，製作成香蕉乾或者果脯，甚至可以做成適合所有年齡段的人食用的香蕉泥。然而，香蕉的一個缺點是不宜長時間保存。因此，今天我們將用香蕉和麵粉來做美味的發面小餅。這種小餅色澤金黃，質地鬆軟，做法簡單，接下來讓我們來看看具體的製作步驟。
【香蕉小餅】
材料：雞腿香蕉
輔料：酵母粉
調料：植物油
做法：
1. 剝去香蕉皮，用勺子切成片放入盆中；
2. 用擀麵杖或其他工具搗成香蕉泥；
3. 打入一個雞蛋，加入3克酵母粉，用筷子攪拌均勻；
4. 分次加入普通麵粉；
5. 攪拌至無乾麵粉的狀態，然後揉捏成團；
6. 揉成光滑的麵團，靜置30分鐘；
7. 將醒好的麵團放在案板上，用擀麵杖擀成薄片；
8. 擀成約3毫米的厚度，用工具切割成圓形；
9. 去除多餘的面皮，再次切割成小餅生坯；
10. 在鍋中加油，油熱後下入小餅生坯小火煎製；
11. 擺放整齊，蓋上蓋子焖煮2分鐘；
12. 開蓋翻面，再焖煮2分鐘；
13. 翻面煎至色澤金黃，出鍋即可享用美味。
溫馨提示：
1、兩根香蕉去皮切片放入盆中，加入一個雞蛋和3克酵母粉，用筷子攪勻；
2、分次加入麵粉攪拌至無乾麵粉狀態，揉成麵糰後靜置30分鐘；
3、將醒好的麵團擀成薄片，切割成圓形生坯，去除多余面皮后再次擀薄切割；
4、香蕉小餅生坯小火煎製，每面焖煮2分鐘后翻面，煎至金黃即可。
香蕉的好處多多，但如果不好保存，可以將其製作成美食。加入麵粉和雞蛋製成的香蕉小餅不僅色澤金黃、蓬鬆柔軟，還帶有香蕉的香甜味道。小巧可愛的香蕉小餅是老少皆宜的小吃零食。一定要嘗試做給家人嘗嘗，希望您會喜歡。