শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপির ডাম্পলিংগুলি এক কামড়ে রস দিয়ে ফেটে যাওয়া সত্যিই সুস্বাদু! এটি সেই ডাম্পলিং যা আমাদের বন্ধুরা এবং বন্ধুরা সকলেই খেতে চায়~ প্রতিবার খাওয়ার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণ নেই
এটি নিজেই তৈরি করুন, ত্বক পাতলা, ফিলিং বড়, কোমল এবং সরস, এবং পদ্ধতিটিও খুব সহজ, তাই এত তাড়াতাড়ি চেষ্টা করুন
উপকরণ: বাঁধাকপি, মাংসের কিমা, ডাম্পলিং মোড়ক
পদক্ষেপগুলি নিম্নরূপ: 1. বাঁধাকপি কাটা, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং জল নিষ্কাশন করুন, তারপরে এক চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং এটি সমানভাবে মিশ্রিত করুন এবং জলটি মেরে ফেলার জন্য দশ মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন এবং অবশেষে পরে ব্যবহারের জন্য জলটি বের করে নিন
2. কিমা করা মাংসে সামান্য লবণ, দুই চামচ হালকা সয়া সস, এক চামচ অয়েস্টার সস এবং প্রায় তেরো মশলা যোগ করুন এবং অবশেষে কিছু পাইন তাজা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন
3. তারপরে আমরা অল্প পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা জল যোগ করি, প্রায় চার বা পাঁচ বার যোগ করি এবং প্রতিবার সম্পূর্ণরূপে নাড়ুন (সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা জল আগে থেকেই ফ্রিজে রাখা ভাল!) !️
4. তারপর এটি বাঁধাকপি ঢালা এবং এটি মোড়ানো সমানভাবে নাড়ুন, আমি একটি প্রস্তুত তৈরি ডাম্পলিং মোড়ক কিনেছি, যা মোড়ানো সুবিধাজনক, এবং এটি মোড়ানো এবং রান্না করা হলে আপনি এটি খেতে পারেন
【উপকরণ】 পালং শাক, বাঁধাকপি, শুয়োরের মাংস, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, ডিম, ঝিনুক সস, তিলের তেল, লবণ, তেরো মশলা
【পদ্ধতি】 সবুজ ময়দা: একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে রসে পালং শাক ফেটিয়ে নিন এবং এটি ছেঁকে নিন। একটি পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে ময়দা রাখুন, অল্প পরিমাণে পালং শাকের রস কয়েকবার ঢেলে দিন এবং এটি একটি ফ্লোকুলার আকারে নাড়ুন এবং এটি হাত দিয়ে একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করুন।
সাদা ময়দার জন্য, একটি বেসিনে উপযুক্ত পরিমাণে ময়দা রাখুন, জল যোগ করুন এবং এটি একটি ফ্লোকুলার আকারে নাড়ুন এবং এটি একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করুন।
【বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংস ভর্তি】1. একটি ফিলিংয়ে শুয়োরের মাংস নাড়ুন, এবং আমি সামনের পায়ের মাংস ব্যবহার করি। কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কিমা আদা, একটি ডিম (ছবিতে একটি ডাবল কুসুম ডিম খোলা হয়েছে), হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, ঝিনুক সস, তেরো মশলা, তিলের তেল এবং লবণ যোগ করুন। কিমা মাংসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে সিজনিংয়ের পরিমাণ নিজেই নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
2. বাঁধাকপি কেটে মিহি করে কেটে নিন। আপনার যদি সময় থাকে তবে এটি ছুরি দিয়ে আস্তে আস্তে কেটে নিন এবং এটি স্টাফিং মেশিন দিয়ে হাতে তৈরি হিসাবে সুস্বাদু নয় [গোপনে আর পর্যবেক্ষণ করুন]। আর্দ্রতা অপসারণ করতে কাটা বাঁধাকপি ভর্তি লবণ যোগ করুন। ১০ মিনিট পর হাত দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. শুকনো বাঁধাকপি ডাম্পলিংগুলি মাংসের ডাম্পলিংগুলিতে রাখুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
【ডাম্পলিং】1. দুটি রঙের ময়দা বের করুন, সবুজটি দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে রোল করুন এবং একটি ময়দার বাটি দিয়ে এটি রোল করুন। সাদা ময়দা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে রোল করুন, সবুজ ময়দার উপরে সবুজ ময়দা রাখুন, সবুজ ময়দা শক্তভাবে চিমটি দিন এবং সাদা ময়দা জড়িয়ে রাখুন
2. এটি একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং এটি এড়াতে কিছুটা ময়দা যোগ করুন। ঘূর্ণায়মান মেকআপ দিয়ে ময়দার মোড়কটি রোল করুন, মাংসের ভরাট রাখুন এবং একটি জেড বাঁধাকপি ডাম্পলিং সম্পূর্ণ হয়
【সিদ্ধ ডাম্পলিং】পাত্রে জল রাখুন, এক চামচ লবণ রাখুন যা প্যানে আটকে থাকবে না এবং জল ফুটে উঠলে ডাম্পলিংগুলিতে রাখুন। জল ফুটে উঠলে পাত্র থেকে বের হওয়ার জন্য 3 বার ঠান্ডা জল যোগ করুন
উপকরণ: শুয়োরের মাংস, চাইনিজ বাঁধাকপি, আদা, সবুজ পেঁয়াজ, ডিম, ডাম্পলিং ত্বক
পদক্ষেপ: 1. শুয়োরের মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এটি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন এবং এটি একটি মোটা প্রান্তে বীট করুন, চীনা বাঁধাকপি লবণাক্ত পানিতে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এটি ধুয়ে ফেলুন, এটি সরু টুকরো টুকরো টুকরো টু
2. বাঁধাকপি নরম এবং ধসে গেলে পানি ঝরিয়ে মাংসের কিমা, দুটি ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা, হালকা সয়া সস দুই চা চামচ, ডার্ক সয়া সস এক চা চামচ, ঝিনুক সস এক চা চামচ, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, কালো মরিচ, ঘড়ির কাঁটার দিকে জোরে নাড়ুন, কিছুক্ষণ নাড়ুন;
3. প্রস্তুত ডাম্পলিং ত্বক, ডাম্পলিংগুলি তাদের পছন্দসই আকারে চিমটি দিন, এক ডজন বা তার বেশি প্রথমে পাত্রে রান্না করুন এবং তাদের পছন্দসই ডুবানো সস দিয়ে বের করে নিন, এমন কামড়ে আসুন, মিসেস এত সুস্বাদু, ক্ষুধা মেটান এবং তারপরে বাকিগুলি মোড়ানো, না খাওয়া ফ্রিজে রাখুন, আপনি যখন কাজ থেকে নামবেন, যখন আপনি রাতের খাবার করবেন, যখন আপনি ক্ষুধার্ত হবেন, তখন আপনার পড়ে যাবে!
মনোনিবেশ করুন:1. শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপি পরিমাণ আপনি কি পছন্দ উপর নির্ভর করে, আপনি যদি মাংস খেতে পছন্দ করেন তবে আরও রাখুন, আপনি যদি শাকসবজি খেতে পছন্দ করেন তবে আরও থালা রাখুন, কীভাবে খুশি হওয়া যায়, কীভাবে খুশি হওয়া যায়, বাঁধাকপি স্টাফিং বাঁধাকপি খুব ছোট কাটা না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পাতলা স্ট্রিপগুলি কাটা, যাতে স্বাদ আরও ভাল হয়;
2. ঘড়ির কাঁটার দিকে আলোড়ন করতে ভুলবেন না, যেমন একটি ফিলিং জল থেকে বেরিয়ে আসা সহজ নয়;
3. আমি রেডিমেড কিনেছি এমন ডাম্পলিং মোড়ক, আমি যে ডাম্পলিং মোড়কটি কিনেছি তা সত্যিই দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত, অবশ্যই, এটি খালি হাতে রোল করা আরও শক্তিশালী ছিল।