1. أضلاع لحم الخنزير المطهو ببطء مع كعكة الأرز

المكونات: أضلاع لحم الخنزير ، كعك الأرز ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم ، اليانسون النجمي ، أوراق الغار ، بذور السمسم المطبوخة.

الخطوات:

1. نقطع أضلاع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونسلقها في قدر ، ثم نضيف نبيذ الطهي وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر لإزالة السمكة ، ثم تصفى الماء ونضعها في القدر.

2. نقطع كعكة الأرز إلى شرائح صغيرة ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت ، نضيف حفنة من السكر الصخري ونقليه ، ثم نضيف ضلوع لحم الخنزير ونقلب بالتساوي ، ونلفها بالسكر.

3. ثم يضاف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واليانسون النجمي وأوراق الغار ويقلب حتى تفوح رائحته ، ثم يضاف نبيذ الطهي والملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار حسب الرغبة وتعزيز نضارتها ، ثم استمر في القلي بالتساوي حسب الرغبة.

4、最後加入適量的清水焖煮二十分鐘，然後放入年糕一起焖煮收汁，再撒入一把熟芝麻點綴，即可出鍋開吃。

2. أفخاذ دجاج مطبوخة مع البصل

المقادير: أفخاذ دجاج ، بصل ، بصل أخضر مفروم ، زنجبيل وثوم ، فلفل أسود مطحون.

الخطوات:

1、雞腿去骨切小塊，然後加入料酒、黑胡椒粉、澱粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. نظف البصل وقطعه إلى شرائح ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت ، ضعيها في أفخاذ الدجاج واقليها بالزيت ، اقلي حتى تصبح أفخاذ الدجاج ذهبية اللون من الجانبين ، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها.

3. ثم يسكب البصل ويقلب بالتساوي ، ثم يضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والسكر حسب الرغبة ويعزز نضارته ، ثم يستمر في القلي بالتساوي حسب الرغبة.

4. أخيرا ، يسكب الماء ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ، ثم يقلب على نار عالية لجمع العصير ، وبعد ذلك يمكنك تناوله من القدر.

3. لحم العنقاء الكمثرى

準備食材: 雞胸肉、鳳梨、青紅椒、蒜末。

الخطوات:

1、雞胸肉清洗好切丁，然後加入澱粉、料酒、胡椒粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、切好鳳梨、青紅椒和蒜末，再起鍋燒油，油溫六成熱后，再往醃制好的雞胸肉加入澱粉抓拌均勻，接著把雞胸肉下鍋油炸。

3. اقليها حتى يصبح كلا الجانبين أصفر قليلا ، ثم أخرجها ، وانتظر حتى ترتفع درجة حرارة الزيت ، ثم اسكبيها واقليها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيا ومقرمشا ، ثم أزيلي الزيت.

4. لتحضير الصلصة ، نأخذ وعاء ونضيف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار ومعجون الطماطم والخل البلسمي والسكر ونصف وعاء صغير من الماء ونقلب جيدا.

5. اتركي الزيت السفلي في القدر ، واستمري في التسخين ، ثم اسكبي الأناناس واقليه مع الفلفل الحلو لمدة دقيقة واحدة ، ثم اسكبي الصلصة ولحم الكو المقلي واقليهم معا لتقليل العصير ، وبعد ذلك يمكنك تناوله من القدر.

4. أضلاع لحم الخنزير الحارة

المقادير: ضلوع لحم الخنزير ، بصل أخضر مفروم ، زنجبيل وثوم ، فلفل أخضر وأحمر ، براعم ثوم ، شرائح زنجبيل ، بصل أخضر.

الخطوات:

1. قطعي ضلوع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وسلقيها في قدر ، ثم أضيفي نبيذ الطهي والزنجبيل والكراث لإزالة السمك ، ثم صفي الماء لاستخدامه لاحقا.

2. نقطع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والأحمر وشتلات الثوم ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت نضيف ضلوع لحم الخنزير ونقلى بالزيت.

3. اقلي الضلوع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها ، ثم أضيفي نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والملح والسكر حسب الرغبة وتعزيز النضارة ، ثم استمري في القلي بالتساوي حسب الرغبة.

4、最後往裡加入清水焖煮二十分鐘，再倒入蒜苗和青紅椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

5. أجنحة الدجاج المطهو ببطء مع الأناناس

المقادير: أجنحة دجاج ، أناناس ، زنجبيل مفروم وثوم ، فلفل أسود مطحون.

الخطوات:

1、雞翅清洗乾淨改花刀，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. يقشر الأناناس ويقطع إلى قطع صغيرة ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت ، نضع في أجنحة الدجاج المتبلة ويقلى بالزيت ، ويقلى حتى تصبح أجنحة الدجاج ذهبية اللون من الجانبين ، ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب حتى تفوح رائحته.

3. ثم نضيف الأناناس ونقلب بالتساوي ، ثم نضيف الملح وصلصة المحار وجوهر الدجاج حسب الرغبة وتعزز نضارتها ، ثم نسكب كمية مناسبة من الكولا ونتركها على نار هادئة معا.

4. بعد الغليان على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ، قلبي على نار عالية لتقليل العصير ، وبعد ذلك يمكنك إخراجه من القدر وتناوله.

6. مخلفات الدجاج المقلي مع مخلل الملفوف

المكونات: مخلفات الدجاج ، مخلل الملفوف ، الثوم ، الكرفس ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم المفروم ، الدخن الحار ، الزنجبيل والكراث.

الخطوات:

1. نظف مخلفات الدجاج وقطعها ، ثم اسلق القدر تحت الماء البارد ، ثم أضف نبيذ الطهي والزنجبيل والبصل الأخضر لإزالة الرائحة ، ثم سلق ، ثم صفي الماء لاستخدامه لاحقا.

2. نقطع مخلل الملفوف والثوم والكرفس والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم والدخن حار ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والدخن حار ويقلى حتى تفوح رائحته.

3. ثم اسكبي مخلفات الدجاج واقليها على نار عالية ، ثم أضيفي نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة لتحسين النضارة ، ثم استمري في القلي بالتساوي مع النكهة.

4. ثم يسكب الكرفس والطحالب والثوم ويقلى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يسكب في مخلل الملفوف ويقلب بالتساوي ، ثم يضاف صلصة المحار والسكر حسب الرغبة ويعزز نضارته.

5. أخيرا ، استمر في القلي على نار عالية لامتصاص النكهة بالتساوي ، وبعد ذلك يمكنك تناولها خارج القدر.

7. لحم بقري مقلي مع ملفوف صغير

المكونات: ملفوف صغير ، لحم بقري ، ثوم مفروم ، زنجبيل ، فلفل أسود مطحون.

الخطوات:

1、牛肉切成薄片，然後加入薑絲、黑胡椒粉、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. نظف الكرنب الصغير وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم سخني الزيت في مقلاة ، وبعد أن يسخن الزيت ، ضعيه في اللحم البقري المتبل وقلبيه حتى يصبح ناعما ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

3. سخني الزيت في مقلاة أخرى ، بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته ، ثم اسكبي الكرنب الصغير واقليه على نار عالية ، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة ، ثم استمري في التقليب حتى ينكسر الملفوف الصغير.

4. أخيرا ، أضيفي اللحم البقري المقلي واقليه بالتساوي حسب الرغبة ، وبعد ذلك يمكنك تناوله من القدر.

8. قطع السمك المطهو ببطء

المكونات: كارب العشب ، البصل الأخضر المفروم ، الزنجبيل والثوم ، الدخن الحار ، الزنجبيل المبشور ، البصل الأخضر.

الخطوات:

1、草魚剁成小塊，然後加入料酒、澱粉、姜絲、蔥段、生抽、蠔油一起抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. نقطع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والدخن الحار ، ثم نضيف النشا والفلفل والملح إلى السمك المتبل ونخلط بالتساوي ثم سخني الزيت.

3. بعد أن يسخن الزيت ، اقلي السمك حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، ثم ضعه لاستخدامه لاحقا.

4. اتركي الزيت السفلي في القدر ، واستمري في التسخين ، ثم اسكبي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والدخن حار واقليه حتى تفوح رائحته ، ثم اسكبي السمك واقليه بالتساوي على نار عالية.

5. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة لتحسين النضارة ، ثم اسكبي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حسب الرغبة ، ثم أضيفي حفنة من البصل الأخضر واقليها على نار عالية لتجميع العصير ، وبعد ذلك يمكنك تناولها من القدر.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو