1. 돼지갈비 찜과 떡

재료: 돼지갈비, 떡, 파, 생강, 마늘, 스타 아니스, 월계수 잎, 익힌 참깨.

단계:

1. 돼지갈비는 작게 썰어 냄비에 데친 후 요리용 와인, 생강 조각, 파를 넣어 비린내가 나는 것을 제거하고 데친 후 물기를 빼고 냄비에 넣는다.

2. 떡을 작은 조각으로 자른 후 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 암설탕 한 줌을 넣고 볶은 다음 돼지갈비를 넣고 골고루 볶고 설탕으로 감싼다.

3. 파, 생강, 마늘, 팔각, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 요리용 와인, 소금, 가벼운 간장, 진한 간장, 굴 소스를 넣어 맛을 내고 신선도를 높인 다음 계속해서 균일하게 볶습니다.

4、最後加入適量的清水焖煮二十分鐘，然後放入年糕一起焖煮收汁，再撒入一把熟芝麻點綴，即可出鍋開吃。

2. 양파를 곁들인 닭 허벅지 찜

식품 : 닭 허벅지살, 양파, 다진 파, 생강과 마늘, 간 후추.

단계:

1、雞腿去骨切小塊，然後加入料酒、黑胡椒粉、澱粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. 양파를 깨끗이 씻어 조각으로 자른 후 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 닭다리살을 넣고 기름을 두르고 닭다리살이 양면이 황금색이 될 때까지 볶은 다음 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

3. 그런 다음 양파를 붓고 골고루 볶은 다음 가벼운 간장, 굴 소스, 설탕을 넣어 맛을 내고 신선도를 높인 다음 계속해서 골고루 볶아 맛을 냅니다.

4. 마지막으로 물을 붓고 3분 동안 끓인 후 센 불로 볶아 육즙을 모으면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.

3. 봉황배 고기

準備食材: 雞胸肉、鳳梨、青紅椒、蒜末。

단계:

1、雞胸肉清洗好切丁，然後加入澱粉、料酒、胡椒粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、切好鳳梨、青紅椒和蒜末，再起鍋燒油，油溫六成熱后，再往醃制好的雞胸肉加入澱粉抓拌均勻，接著把雞胸肉下鍋油炸。

3. 양면이 약간 노랗게 될 때까지 볶은 다음 제거하고 기름 온도가 올라갈 때까지 기다렸다가 양면이 황금색이고 바삭해질 때까지 붓고 볶은 다음 기름을 제거합니다.

4. 소스를 만들기 위해 그릇에 가벼운 간장, 굴 소스, 토마토 페이스트, 발사믹 식초, 설탕, 물 반 그릇을 넣고 잘 저어줍니다.

5. 냄비에 바닥 기름을 두르고 계속 가열한 후 파인애플을 붓고 피망으로 1분 동안 볶다가 소스와 튀긴 쿠 고기를 붓고 함께 볶아 육즙을 줄이면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.

4. 매운 돼지 갈비

식품 : 돼지 갈비, 다진 파, 생강과 마늘, 피망과 붉은 고추, 마늘 콩나물, 생강 조각, 파.

단계:

1. 돼지갈비는 작은 조각으로 자르고 냄비에 데친 다음 요리용 와인과 생강, 샬롯을 넣어 비린내를 제거하고 데친 다음 나중에 사용하기 위해 물을 뺀다.

2. 파, 생강, 마늘, 청양고추, 마늘 모종을 썰어 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 돼지갈비를 넣고 기름을 두르고 볶는다.

3. 갈비의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 맛과 신선도를 높이기 위해 요리용 와인, 가벼운 간장, 굴 소스, 소금, 설탕을 넣고 맛을 내고 신선도를 높인 다음 계속해서 균일하게 볶습니다.

4、最後往裡加入清水焖煮二十分鐘，再倒入蒜苗和青紅椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

5. 파인애플을 곁들인 닭 날개 찜

재료 : 닭 날개, 파인애플, 다진 생강과 마늘, 후추 가루.

단계:

1、雞翅清洗乾淨改花刀，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. 파인애플은 껍질을 벗기고 작게 자른 후 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 절인 닭 날개를 넣고 기름을 두르고 볶은 후 닭 날개 양면이 황금색이 될 때까지 볶은 다음 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

3. 파인애플을 넣고 골고루 볶다가 소금, 굴 소스, 치킨 에센스를 넣어 맛을 내고 신선도를 높인 다음 콜라를 적당량 붓고 함께 끓인다.

4. 약 3 분 끓인 후 과즙을 줄이기 위해 센 불로 볶은 후 냄비에서 꺼내 먹을 수 있습니다.

6. 닭고기 내장과 소금에 절인 양배추 볶음

재료: 닭 내장, 소금에 절인 양배추, 마늘, 셀러리, 파, 생강, 다진 마늘, 매운 기장, 생강, 샬롯.

단계:

1. 닭 내장을 깨끗이 씻어 자른 다음 냄비를 찬물에 데친 다음 요리용 와인과 생강, 파를 넣어 냄새를 제거하고 데친 다음 나중에 사용하기 위해 물을 빼냅니다.

2. 소금에 절인 양배추, 마늘, 셀러리, 파, 생강, 마늘, 매운 기장을 얇게 썰어 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 파, 생강, 마늘, 기장을 매콤하게 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

3. 그런 다음 닭 내장을 붓고 센 불로 볶은 다음 요리용 와인과 가벼운 간장을 넣어 신선도를 높인 다음 풍미를 위해 골고루 볶습니다.

4. 셀러리와 마늘이끼를 넣고 1분간 볶은 후 소금에 절인 양배추를 붓고 골고루 볶은 후 굴소스와 설탕을 넣어 맛을 내고 신선도를 높인다.

5. 마지막으로 센 불로 계속 볶아 풍미를 고르게 흡수하면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.

7. 쇠고기 양배추 볶음

재료 : 아기 양배추, 쇠고기, 다진 마늘, 생강, 후추 가루.

단계:

1、牛肉切成薄片，然後加入薑絲、黑胡椒粉、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. 새배추는 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른 후 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 절인 쇠고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 나중에 사용하기 위해 내놓는다.

3. 다른 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 새배추를 붓고 센 불에서 볶은 후 소금으로 간을 한 후 양배추가 깨질 때까지 계속 볶는다.

4. 마지막으로 튀긴 소고기를 넣고 기호에 맞게 골고루 볶으면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.

8. 찐 생선 조각

식품 : 잉어, 다진 파, 생강과 마늘, 매운 기장, 잘게 썬 생강, 파.

단계:

1、草魚剁成小塊，然後加入料酒、澱粉、姜絲、蔥段、生抽、蠔油一起抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. 파, 생강, 마늘, 기장을 매콤하게 썰어 양념한 생선에 전분, 후추, 소금을 넣고 골고루 섞은 후 기름을 두른다.

3. 기름이 뜨거워지면 생선 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 나중에 사용할 수 있도록 내놓는다.

4. 냄비에 바닥 기름을 두르고 계속 가열한 후 파, 생강, 마늘, 기장을 매콤하게 붓고 향이 날 때까지 볶다가 생선을 넣고 센 불에서 골고루 볶는다.

5. 마지막으로 적당량의 가벼운 간장을 넣어 신선도를 높인 후 물을 붓고 1분간 끓여서 맛을 낸 다음 파 한 줌을 넣고 센 불로 볶아 육즙을 모으면 냄비에서 꺼낸 것을 먹을 수 있습니다.

감수: Huang Hao