饅頭花捲包子吃多了，總想換換口味。那麼阿胖今天就分享一款，做法比花捲包子還簡單的，蔬菜千層餅做法。既營養又好吃，關鍵做法真的太簡單了。文章里還會詳細講講冬天如何快速發面。讓做出的麵食鬆軟好吃。

廢話不多說，看看是怎麼做的吧。食材準備很簡單的，只要家裡有麵粉，酵母，和自己喜歡吃的蔬菜就行。

1，正好家裡剩下的蔬菜有胡蘿蔔，那就它吧。把胡蘿蔔，火腿腸，切成碎末。香蔥一把切成蔥花。然後加入700克普通麵粉。

2，現在天冷，發面時間相對來說，比較緩慢，所以酵母要提前用35度的溫水先化開，這樣可以激發它的活性。溫水劑量400毫升，酵母5克。揉成一個光滑偏軟的麵團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。再抹點實用油，這樣發起來，不會粘到保鮮膜上而浪費掉。

3，這是發酵好的樣子，滿滿的一盆。

4，取出發酵好的麵團，稍微揉揉排排氣就行。然後分成7個小一點的面劑子，和1個大一點的面劑子。

5，先把這7個小面劑子，都擀開，厚度0.7毫米左右都行。最後1個大麵劑子，擀的時候，能夠包住這7個就行。還有一點，每放一層餅，就要刷一層油防粘。

6，最後，用大面劑子包裹起來。現在天冷了，做好后，先別急著蒸，讓它二次發酵會。

7，二次發酵好狀態就是，手指輕輕按壓面皮，能夠迅速回彈，說明就可以了。這個時候，冷水上鍋，先開小火蒸10分鐘，其實這個10分鐘，也是給它一個再次發酵的時間，這樣做，再嚴冷的冬天，很有必要。然後，再轉成中大火蒸20分鐘左右。

8，蒸好后，可以直接吃了，看看是千層的吧。想吃焦香的，還可以用電餅铛或者平底鍋再烙一烙都行的。

9，是不是比花卷，包子都簡單。這樣做的懶人蔬菜千層餅，還能夾肉呢，一層層的夾，光是想想，那畫面就流口水了。喜歡的可以先收藏起來，方便查找哦。

小貼士

冬季如何發面？

先用35度溫水化開酵母。麵團和好後，放到溫暖地方，比如燒一鍋60度左右的熱水，放上面盆。或者電熱毯，再或者用烤箱和電飯煲的保溫功能都行。

冬季為什麼蒸出來的饅頭包子花卷等不鬆軟，明明發好面了啊？

兄弟，記住，天冷的冬天，先冷水上鍋小火蒸10分鐘，別開水上鍋。這樣做最保險。

以上就是今天的分享，希望幫到您！