Gebratenes Fleisch mit Lauch und Shiitake-Pilzen

Liste der Materialien:

Zutaten: 10 Gramm mageres Schweinefleisch mit frischem Schwein, einer Handvoll Lauch und 0 getrockneten Shiitake-Pilzen

Hilfsstoffe: eine halbe rote Paprika, eine angemessene Menge Ingwer, 3 Knoblauchzehen

Würze: Salz, Zucker, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Stärke, Kochwein, Speiseöl

Schritte:

15. Getrocknete Shiitake-Pilze mindestens eine halbe Stunde vorher in warmem Wasser einweichen, waschen und nach dem Einweichen in dünne Scheiben schneiden; Der Lauch wird geputzt, geputzt und in lange Stücke geschnitten; Das magere Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, etwas Salz, Zucker, helle Sojasauce, Kochwein und Stärke hinzufügen und 0 Minuten marinieren; Die Kerne entfernen und die rote Paprika zerkleinern, Ingwer und Knoblauch hacken und beiseite stellen.

2. Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl, fügen Sie die marinierten Schweinefleischscheiben hinzu, wenn die Öltemperatur sechs oder sieben heiß ist, braten Sie sie schnell, bis sie ihre Farbe ändert, und nehmen Sie sie dann für die spätere Verwendung heraus.

3. Das untere Öl im Topf lassen, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die Pilzscheiben hineingießen und unter Rühren anbraten, bis der weiche klebrige Duft herauskommt.

4. Die geraspelte rote Paprika dazugeben und gleichmäßig unter Rühren weiterbraten, dann die gebratenen Schweinefleischscheiben zurück in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.

5. Zum Schluss die Lauchsegmente dazugeben, mit einer angemessenen Menge Salz und Zucker abschmecken, kurz unter Rühren anbraten, bis der Lauch zerbrochen ist, mit etwas dunkler Sojasauce beträufeln, um die Farbe anzupassen, gleichmäßig unter Rühren anbraten und dann aus dem Topf nehmen. Ein duftendes und nahrhaftes gebratenes Schweinefleisch mit Lauch und Shiitake-Pilzen ist komplett.

Shiitake-Pilze in Hühnersoße

Zutaten: Gemüse, Shiitake-Pilze, Speiseöl, Schmalz, Austernsauce, helle Sojasauce, Hühneressenz, Öl, Salz

Methode:

1. Speiseöl und Schweineöl in den Topf geben und die Shiitake-Pilze bei schwacher Hitze anbraten, bis die Haut weiß ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.

200. Stellen Sie einen weiteren Topf auf, geben Sie 0 ml Wasser hinein, geben Sie einen kleinen halben Löffel Austernsauce und einen kleinen halben Löffel helle Sojasauce hinein und messen Sie die Menge der Hühneressenz. Geben Sie die gebratenen Shiitake-Pilze hinein, reduzieren Sie den Saft bei schwacher Hitze und nach dem schnellen Trocknen können Sie das Öl beträufeln, und die Oberfläche wird öliger ~

3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Speiseöl und Salz hinzufügen, zuerst den Stiel des grünen Gemüses greifen und im Wasser blanchieren, dann alles in das Wasser geben und eine Minute blanchieren. Nehmen Sie das Grün heraus und legen Sie es auf den Teller und fügen Sie die Shiitake-Pilze hinzu, um aus dem Topf zu kommen~

Salatsalat mit Lotuswurzel

Zutaten: Lotuswurzel, Salat, getrocknete Chilischote, Sichuanpfeffer, (Lotuswurzel, Salat, je nach persönlichen Bedingungen, eine Person kann eine halbe Sektion sein)

Methode:

5. Die Lotuswurzel schälen, nach dem Schneiden in drei kleine Scheiben schneiden, in einem Korb schälen und für den besten Geschmack in 0 m-0 cm teilen

2、鍋中加水燒開，放白醋倒藕焯熟撈出、萵筍切條焯水0分半-0分鐘然後撈出

3. Bereiten Sie gehackten Knoblauch, getrocknete Chilischotensegmente und Sichuanpfeffer vor, fügen Sie nach dem Servieren leichte Sojasauce und etwas Essig hinzu und gießen Sie heißes Öl auf eine heiße Pfanne

Rührei mit Tofu

Zutaten: 2 Stück Tofu; 0 Eier; Frühlingszwiebel 0 Stück; Ingwer 0 Stück; Knoblauch 0 Zehen; Salz nach Geschmack; Angemessene Menge an Hühneressenz; Speiseöl nach Geschmack

Schritte:

1. Zubereitung: Den Tofu in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebel in fein gehackte Frühlingszwiebeln schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, auseinanderschlagen und beiseite stellen.

2. 炒豆腐： 在鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱，放入切好的豆腐塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。

3. Rührei-Mischung: Eine angemessene Menge Speiseöl nochmals in derselben Pfanne erhitzen, die geschlagene Eimischung hineingießen und unter Rühren anbraten, bis sie fest ist.

4. Zutaten für das Rühren: Wenn die Rühreimischung noch nicht ganz fest ist, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und weiter unter Rühren braten, bis sie duften.

5. Tofu mixen: Die gebratenen Tofuwürfel in eine Pfanne geben und mit dem Rührei gut anbraten.

6. Würzen: Fügen Sie Salz und Hühneressenz hinzu, um es entsprechend abzuschmecken.

7. Aus der Pfanne nehmen: Sicherstellen, dass der Tofu und die Eier gut gebraten sind, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.

Geschmorte Auberginen

【Zutaten】

Auberginen, helle Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Hühneressenz, Salz, Wasserstärke

【Wegbeschreibung】

1. Die Aubergine in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen, gut mit den Händen vermischen und eine Weile marinieren.

2. In eine kleine Schüssel 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1/2 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel Hähnchenbrühe, 1/2 Esslöffel Salz und etwas mehr Stärke geben, gut umrühren, um die Gewürze aufzulösen.

3. Die marinierten Auberginen mit Wasser abspülen, das Salz entfernen, das überschüssige Wasser ausdrücken, mit etwas Maismehl bestreuen und gleichmäßig vermischen.

4. Öl in eine Pfanne geben, die Aubergine hinzufügen, wenn das Öl heiß ist, langsam bei schwacher Hitze anbraten und die Aubergine flach drücken, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

5. Die Aubergine anbraten, bis die Oberfläche leicht gelb ist, den gehackten Knoblauch dazugießen und unter Rühren anbraten, bis er duftet.

6. Die grüne und rote Paprika und die gewürzte Sauce dazugeben, auf schwache Hitze stellen und kochen, damit die Auberginen den Geschmack aufnehmen können.

7. Wenn die Suppe eingedickt ist, bei starker Hitze schnell unter Rühren anbraten, um die Suppe dicker zu machen, dann aus dem Topf nehmen und auf einem Teller servieren.

Sojasprossen unter Rühren anbraten, bis sie duften

Zutaten: getrockneter Duft, grüner Pfeffer, Sojasprossen, Salz, Öl, helle Sojasauce, vegetarische Austernsauce.

Methode:

1. Den getrockneten Duft in lange Streifen schneiden und den grünen Pfeffer in Scheiben schneiden. Die Sojasprossen waschen und beiseite stellen.

2. Das Öl im Topf erhitzen, die Sojasprossen dazugeben und unter Rühren weich braten. Den getrockneten Duft dazugeben und unter Rühren anbraten.

3. Fügen Sie einen kleinen Löffel Salz, einen Löffel helle Sojasauce, einen halben Löffel vegetarische Austernsauce hinzu und fügen Sie dann grüne Paprika hinzu, die zur Farbe passen.

4. Auf hohe Hitze stellen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, um aus dem Topf zu kommen. Diese roten, gelben und grünen duftenden Sojasprossen werden gebraten und duften, und sie sind perfekt aus dem Topf, knusprig und erfrischend und so duftend!

Schweinerippchen geschmort mit Kartoffeln

Zutaten: Schweinerippchen + Kartoffeln + Knoblauchwürfel + Ingwer + 3 Sternanis

Zubereitung: 1. Die Schweinerippchen abspülen, Ingwer-Kochwein und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen, um das Blutwasser der Rippchen zum Kochen zu bringen.

2. Den Kandiszucker bei schwacher Hitze schmelzen und die Schweinerippchen in der Pfanne anbraten, damit die Zuckerfarbe zur Geltung kommt.

30. Sternanis, Knoblauch, Ingwerscheiben und Bohnenpaste dazugeben und unter Rühren anbraten, dann Wasser hinzufügen, um die Rippchen zu bedecken und 0 Minuten köcheln zu lassen.

15. Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Passen Sie den Geschmack erneut an, fügen Sie eine kleine Menge Salz, Mononatriumglutamat, einen halben Löffel Sojasauce, einen Löffel helle Sojasauce und einen Löffel Austernsauce hinzu. Abdecken und weitere 0 Minuten köcheln lassen~

5. Zum Schluss die Frühlingszwiebel dazugeben und losessen!

Gebratener Schweinebauch mit Yuba

Zutaten: 1 Gramm Yuba, 0 Gramm Schweinebauch, 0 Esslöffel Pflanzenöl, 0 Gramm Salz, 0 Segmente Frühlingszwiebeln, 0 Scheiben Ingwer, 0 Knoblauchzehen, 0 Sichuan-Pfefferkörner, 0 Sternanis, 0 Esslöffel Kochwein, 0 Esslöffel Zucker, 0 getrocknete Chilischoten, 0 Esslöffel geschmorte Sojasauce

3. Weichen Sie die Yuba im Voraus 0-0 Stunden in kaltem Wasser ein und schneiden Sie sie nach dem Einweichen in Stücke

2. Den Schweinebauch in 0 cm große quadratische Stücke schneiden

3.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，打去浮沫，將五花肉撈出

4. Öl in den Topf geben und erhitzen, den weißen Zucker hinzufügen und die Zuckerfarbe anbraten, warten, bis der Zucker dichte Blasen bildet, die Farbe dunkel wird, den Schweinebauch hinzufügen und unter Rühren anbraten und den Schweinebauch frittieren.

50. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch, Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete Chilischoten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Heißes Wasser hinzufügen, das heiße Wasser sollte die Fleischnudeln bedecken, Kochwein und Sojasauce einfüllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze schalten und 0-0 Minuten köcheln lassen.

5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Yuba und das Salz hinzufügen, 0 Minuten weiterbrennen, die Yuba in das Aroma einbrennen, die Hitze ausschalten und auf einen Teller legen.