多品牌爭搶“全時段”生意。

　　◤淩晨，本該寂靜的街頭，不少外賣騎手卻頻繁進出奶茶店，將“暢飲”送至千家萬戶。不僅奶茶，許多商家也打出24小時營業的“組合拳”。順應消費需求的背後，似乎打開了攫取“夜經濟”流量的密碼。◢

　　淩晨1：20的一杯奶茶

　　淩晨1點，合肥瑤海區的街頭依然燈火通明。外賣騎手小張剛結束一單奶茶配送，手機螢幕又彈出三條新訂單。

　　在他身後，霸王茶姬的玻璃櫥窗上“0：00-24：00”的標識在夜色中格外醒目。

　　按照往常的生活習慣，在合肥工作的劉麗萍很難把奶茶放進深夜的“飲食可選項”中。3月15日晚，劉麗萍與朋友在街頭聚餐時，準備買點東西解渴，手機瀏覽發現，還有幾家奶茶店在營業，於是便下了單。

　　實地走訪過程中記者發現，除了霸王茶姬、茶百道等奶茶店外，合肥街頭不少飯店、火鍋店也在招牌上明確標註著“0：00-24：00”的惹眼數位。

　　商家不打烊，也就意味著市民可以在深夜有更加豐富的消費體驗。

　　記者也體驗了一番。淩晨1點，在外賣平臺上下單了某品牌奶茶後，門店距離顯示2.5公里，約淩晨1點20分，記者便取到了商品。對比下來，配送速度要比白天快一些。

　　颳起“24小時營業”風

　　線下實體店的持續營業與人力運營密不可分，24小時不打烊門店“橫空出世”，激起大眾心中最大的疑問便是，“大晚上真有那麼多人消費嗎？這筆生意划算嗎？”

　　“門店是否適合做24小時經營，是經過專業運營團隊評估的，一般來說，門店需要在核心的商圈和地段，可以提供充足的客源，同時周邊的人群屬性符合品牌定位的標準。”合肥市瑤海區元一時代廣場一樓霸王茶姬門店的店長黃芳表示，目前在安徽地區，霸王茶姬有11家門店是24小時經營，其餘也有部分屬於夜宵門店（11點之後依然營業），這一策略，黃芳表示是從2022年7月開始施行的。之後各大奶茶品牌也紛紛“激戰下半夜”。

　　數據顯示，2023年9月22日，霸王茶姬一口氣宣布延長了廣東地區10家奶茶店的上班時間，同年11月，喜茶緊隨其後，在全國佈局了多家24小時門店。而在社交平臺上，茶百道更是亮出在合肥10家24小時門店的地理位置，並在評論區以抽獎“免費淩晨喝茶”的形式，吸引消費者。

　　“下半夜經濟”有多香？

　　通過拉長上班時間帶動消費量的增長，是很多商家預設有效提升坪效和營業額的手段。全行業爭搶大眾生活的“下半夜”，真的是一塊人人垂涎的“香餑餑”嗎？

　　在南方的一些經濟發達、夜生活豐富的城市，後半夜是年輕消費群體與加班人士聚集的時間段。據餓了么《24小時奶茶消費報告》顯示，通宵營業的奶茶門店數前十城市中，南方佔比高達九成，北方僅有北京一座城市上榜。

　　這部分旺盛的需求，需要當地相應的消費場景進行承接，除了主打夜間營業的門店外，24小時營業的場所，無疑是他們最好的“棲息地”。

　　根據公眾號茶咖觀察的調查資料顯示，古茗在寧波的一家門店，夜間能帶來1000-2000元的營收，一個月收入能提升3萬-6萬元。

　　當晨曦再次染紅街道，那些徹夜通明的商鋪正悄然書寫著消費市場的新篇章。從“價格戰”到“時間戰”，霓虹燈下，消費模式正在悄然重塑中。江淮晨報-合新聞記者

　　王書滸/文 王浩/攝