理想農業打造的標準化工廠。受訪者供圖

理想農業準備將現有的20多畝場地全面改造成標準化工廠。受訪者供圖

工作人員為星斑鯛餵食。

赫鵬翀攝

星斑鯛有著海魚和淡水魚的雙重優勢。

赫鵬翀攝

既有海魚那樣鮮嫩美味的口感，又有堪比羅非魚一樣的高性價比，還能在淡水中耐受4℃左右的低溫環境，這種近乎完美的魚類養殖新品種如今已悄然在陽西“安家落戶”，它就是星斑鯛。

種苗是養殖行業的“晶片”，也是戰略性、基礎性的農業核心產業。近年來，陽西著力寫好“海的文章”，注重全產業鏈開發，做大做強海水種業等相關產業，推動一二三產業融合發展。

作為星斑鯛的“娘家”，陽西縣理想農業科技有限公司歷時6年時間潛心研發這一魚類養殖新品種，以農業新質生產力構建起星斑鯛全產業鏈，旨在撬動產值達100億元的產業發展。

●南方日報記者赫鵬翀

破解星斑鯛“卡脖子”難題

“我們公司從2019年開始啟動星斑鯛培育專案，就是想通過‘海魚淡養’的路子，解決傳統鯛魚養殖週期長、成本高、後代品質弱化等問題，從而實現在岸上進行工廠化養殖的目的。”陽西縣理想農業科技有限公司董事長梁大霄說。

雖然此前也在農業領域摸爬滾打了很長時間，但梁大霄坦言，自己一直沒有找到非常滿意的養殖品種。一次機緣巧合，讓梁大霄瞭解到這種具備集多種優點於一身的神奇鯛魚，他隨即開始聘請技術人才，投資興建養殖和研發設施，並把這一全新品種命名為星斑鯛。

“以前也有企業嘗試培育和養殖這種鯛魚，但並未獲得成功，主要原因就是沒有解決耐寒的問題，水溫低於15℃就會大批死亡。”梁大霄說，為了讓星斑鯛能夠順利在陽西“安家落戶”，公司不斷加大科技研發力度，在專家團隊的攻關下，通過雜交技術終於破解了星斑鯛的耐寒問題。

近年來，該公司在星斑鯛的培育養殖方面投入近1000萬元，在研發經費方面的投入就高達300萬元。企業自建的研發團隊相繼克服了一系列“卡脖子”難題，為星斑鯛的健康成長保駕護航。

“星斑鯛現在不僅可以在4℃左右的水溫中養殖，而且對水質的要求也不高，非常適合在我國南方地區大面積推廣。”梁大霄說，星斑鯛在海水和淡水環境里都能養殖，但在淡水裡養殖更具優勢，養殖週期相比在海水中能夠減少4個月左右，可大大降低養殖戶的投資成本。

手機里實現“數位養魚”

除了易於養殖和推廣之外，星斑鯛的品質和口味也十分出眾，在水產領域具有較高的性價比。

據瞭解，星斑鯛雖然是在淡水里養殖，但依然保持了在海水中養殖的特性，而且海魚基因佔比達75%左右，所以肉質非常類似海魚，口感也非常好。此外，星斑鯛的魚背和肩部較寬，所以肉質含量更多，目前最大可以長到8公斤。

星斑鯛的吃法也多種多樣，既可以清蒸、紅燒，還能製作水煮魚、酸菜魚等菜品，還可以作為預製菜等產品的原材料。

“星斑鯛在價格方面更有優勢，我們公司的研發目標就是推出一條‘人人都能吃得起的高品質魚’，所以在口味和肉質方面都要達到高品質。”梁大霄說，公司自主研發應用數字化養殖手段，實現了對水質、水溫等多項數據指標的實時監控。

如今，工作人員只要輕點手機螢幕，就可以通過APP即時掌握星斑鯛養殖池裡的多種數據，並根據相應的數據採取養殖預案，在實現“數位養魚”的同時，也有效降低了養殖風險。

讓星斑鯛“游”向全國

授人以魚不如授人以漁。為讓星斑鯛走出陽西、“游”向全國，陽西縣理想農業科技有限公司積極探索和推廣工廠化養殖模式，旨在為養殖戶提供一整套成熟的養殖方案。

“星斑鯛可以在傳統的土塘里養殖，但是通過工業化養殖，不僅能夠進一步提升養殖密度和產量，還能更好地抵禦颱風等災害的侵襲。”梁大霄說，在工廠化養殖模式下，一個常規10米直徑的迴圈水養殖池裡可產出1萬斤星斑鯛，產量是傳統土塘的10倍左右，並且養殖尾水處理等問題也能夠“一站式”解決。

為更好地推廣星斑鯛這一新品種，陽西縣理想農業科技有限公司作為縣級重點農業龍頭企業，探索推出了“公司+合作社+養殖戶”的代養合作模式，最大程度降低了農村群眾的養殖風險。

“我們為合作社和養殖戶提供全套設備和技術，並且提供養殖技術培訓和全程指導，他們只需按照我們專家團隊的要求，做好養殖各個環節就能夠確保收益。”梁大霄說，公司目前已在織篢鎮建設了星斑鯛展示和培訓基地，可以為合作社和養殖戶提供技術培訓，培訓合格后還頒發認證證書，讓養殖戶成為星斑鯛“土專家”。

陽西縣理想農業科技有限公司準備將現有的20多畝場地全面改造成標準化工廠，目標年產10億尾高品質商品魚苗，孵化後養殖總產值預計可達100億元。