香濃鹵肉飯
每當提起鹵肉飯，那濃郁的香氣彷彿已經撲鼻而來。這不僅僅是一碗飯，更是一場味覺與嗅覺的盛宴！而且，其製作過程遠比你想像的簡單。
需要準備的材料包括：五花肉、洋蔥、桂皮、八角、薑片、大蒜、生抽、老抽、五香粉、冰糖、雞蛋、香菇、米飯和適量青菜。
烹飪步驟
1. 將洋蔥切成小丁后備用；鍋中加油並加熱，待油熱後放入洋蔥丁，炸至焦黃色，撈出待用。這個過程不僅為鹵肉增加了層次感，還讓整個房間充滿香氣。
2. 利用鍋中剩餘油，倒入五花肉翻炒至出油，確保肉的口感既豐滿又不會過膩。
3. 接著加入桂皮、八角、薑片和大蒜繼續翻炒，使香料的味道充分釋放出來。
4. 然後倒入兩勺生抽、一勺老抽、適量五香粉和幾顆冰糖，翻炒直至肉塊均勻上色，這一步驟是形成鹵肉誘人色澤的關鍵所在。
5. 在鍋中加入適量開水，再將之前炸好的洋蔥丁、切好的香菇丁以及煮熟去殼的雞蛋一起倒入。蓋上鍋蓋，以小火慢燉一個小時，直到五花肉軟爛湯汁濃稠為止。
6. 根據個人口味調整鹹淡，建議嘗過之後再決定是否加鹽。
7. 最後，將燉好的鹵肉與雞蛋置於米飯之上，旁邊擺上煮熟的青菜，再淋上濃郁的滷汁。如此，一盆令人垂涎三尺的鹵肉飯便大功告成。
溫馨提示
趕快嘗試一下這個做法，相信你的家人和朋友定會為之傾倒！