做夢都沒有想到，把苦瓜放進陳醋裡面泡上兩天，作用竟然這麼厲害，解決了很多人的大麻煩。

苦瓜是我們日常生活中非常常見的一種食材，它的營養價值極高，尤其是天氣炎熱的時候，多吃一點苦瓜對人體有非常多的好處。

首先我們準備一根這種的苦瓜，那麼市面上常見到的苦瓜有像我手上這種表面往外凸，凸起比較大的這一種苦瓜，還有一種這種土起特別小，而且特別細特別窄的那種苦瓜，那種苦瓜就比較苦，而這種苦瓜吃起來苦味就要淡一些，並且呢汁水也比較多，所以說呢，大家在準備苦瓜的時候，建議準備這樣的苦瓜。

接著往裡面加入少許的清水，那保證誰能把苦瓜完全打濕，然後撒一點食鹽，在苦瓜的表面再撒一點點麵粉上來，接著我們用手將苦瓜這樣搓洗乾淨。

麵粉具有很好的吸附性，我們利用它來清洗苦瓜，可以把苦瓜表面這些褶子裡面的髒東西和一些灰塵，塵土很好的被吸附出來。

而加一點食鹽呢，可以在洗的過程中給我們的苦瓜進行一個消毒殺菌的作用，這就是為什麼生活中很多朋友都會用食鹽來清洗一些瓜果蔬菜的原因了，每一個地方都要搓洗的，然後我們再用盆子裡面的水將苦瓜表面的裂縫殘留，還有食鹽殘留沖刷乾淨，看一下，現在水裡面就非常的髒了。

接著我們用流動清水來把苦瓜清洗乾淨，像這個樣子，咱們的苦瓜就已經完全被洗乾淨了，桌面上擺上適量的紙巾，然後把我們的苦瓜擺在上面，繼續在苦瓜的表面再鋪上一層紙巾，然後用手這樣捏一捏，利用紙巾的吸附性將苦瓜表面的水分盡量全部洗乾，這樣呢，苦瓜才有利於保存更長的時間。

那麼不著急的朋友，我們也可以把苦瓜放到陰涼通風的地方，將表面的水分完全晾乾，但是大家一定要注意，不能放到太陽下面去暴曬哦，那樣的話會導致我們苦瓜裡面的營養成分還有水分大量的流失。

不僅口感不好啊，營養也沒有了，像這樣，咱們的苦瓜就已經完全幹掉了，這個時候我們把苦瓜放在菜板上，用菜刀把苦瓜的首尾處切掉，不要這兩部分不僅口感不好，而且呢也沒什麼可食用價值，再從中間將苦瓜一分為二。

找一個勺子將裡面的苦瓜籽還有這個白瓤去掉，苦瓜大部分的苦味來源都來自於此，很多朋友在烹飪苦瓜的時候啊，烹飪出來的苦瓜特別苦，就是因為裡面的這一層白膜沒有完全去除乾淨所導致的。

所以說我們在給苦瓜去膜的時候，一定要注意將裡面的白膜徹底的刮一刮，盡量刮除乾淨，像這樣就可以了。

接著我們再把苦瓜切成片，切的稍微厚一點，不要太薄，太薄的話口感可沒那麼好哦。完全切好后就是這個薄厚程度，我們可以看到苦瓜它的厚度大概在0.3公分的樣子，像這樣呢就恰到好處。

切好的苦瓜，我們把它收入碗中，碗一定要是無水無油的狀態。

全部像這樣放進碗中之後啊，我們就可以開始往裡面倒陳醋了，那麼一般生活中的醋分為這樣的，香醋還有陳醋，喜歡口感酸一點的我們可以用陳醋，那麼喜歡酸度比較低一點的，香味比較濃一點的我們可以用香醋，差別沒有多大，只是口感有一點點差別。

醋的釀要把苦瓜完全浸泡起來，那麼對於苦味不太能接受的朋友，我們還可以往裡面加入一點這種的碎的黃冰糖進來，可以綜合一下陳醋的酸味兒。

家裡面沒有陳醋的，我們這裡也可以用白醋代替，白醋泡出來的苦瓜，它的顏色會更加的鮮豔翠綠，而用陳醋泡出來的苦瓜顏色就會比較黑，比較暗了。

接著找一根乾淨乾燥的勺子，輕輕的攪拌攪拌，讓冰糖、苦瓜以及陳醋充分的浸泡在一起，我們加了冰糖之後啊，冰糖裡面的甜味兒就會綜合掉一部分苦瓜的苦味兒，這樣吃起來口感就會好很多。

但是生活中不能吃冰糖或者是不能吃甜的的朋友，那麼就不需要加了。

攪拌均勻之後，現在我們用家裡面的保鮮膜，再碗上面將它覆蓋起來，蓋上保鮮膜之後啊，可以讓苦瓜和我們的空氣隔絕，這樣也可以讓苦瓜更好的入味兒，防止灰塵掉在裡面，保持兩到三天的時間，咱們的苦瓜就泡好了，我們可以把它放到冰箱裡面冷藏起來。

因為現在天氣越來越熱了，白天的溫度都特別的高，一般情況能達到二十六七度，二十七八度，相當炎熱，放在外面呢，特別容易壞，所以說呢，我們可以把它放到冰箱裡面冷藏起來，冷藏兩到三天的時間就可以了。

兩天后我們的粗泡苦瓜就做好了，這樣做出來的粗泡苦瓜吃起來清甜，還有一點點苦瓜的苦味，這味道真的特別的神奇，對於喜歡吃苦瓜的朋友來說，簡直就是一種享受。

雖然說咱們粗泡苦，瓜的做法非常的簡單，但是它的作用卻一點都不簡單哦，在小時候外公外婆他們都經常這樣吃，那麼它的吃法也有很多。

像第一種吃法，我們可以把泡好的苦瓜直接加到盤子裡面，當做開胃小菜來吃，尤其是夏天天氣炎熱，胃口不好的時候，加上這麼一盤醋泡苦瓜，既開胃又好吃，而且呢還清熱解暑，相當的不錯。

在我們四川啊，尤其是用它來搭配粥喝，真的是相當的棒。那麼像裡面泡了苦瓜還有冰糖的這個陳醋，我們可以用它來拌面或者是拌泡菜，在我們四川呢，就會用這個醋汁來拌泡菜，相當的開胃，比直接用陳醋或者是香醋來拌要好吃太多了。

那麼咱們的陳醋泡苦瓜，除了這兩個吃法之外，我們還可以。用它來泡水，泡水的方法也非常的簡單，只需要把水燒到120°，然後呢，我們盛上一點點裡面的苦瓜，盛上幾片就可以，接著再往裡面盛入一到兩勺的陳醋進來，然後用開水沖泡，蓋上盤子，保持5分鐘的時間，5分鐘之後放置，不燙嘴，我們就可以飲用了。

方法真的特別的簡單，別看著這個醋泡苦瓜做法簡單，但是它的用處卻一點都不簡單哦，堅持一段時間之後，你就會收穫到意想不到的驚喜。