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생선을 먹는 것은 몸에 좋고, 어떤 종류의 물고기든 고단백, 저지방으로 영양가가 매우 높지만 초잉어, 붕어, 심지어 작은 노랑 민어와 같은 일부 물고기의 맛을 받아들일 수 없기 때문에 먹기 싫어하기 때문에 갈치 물고기에 대한 부드러운 지점이 있습니다.
갈치의 살은 부드럽고 섬세하며 붕어와 풀잉어와는 다르며 무작위 가시가 많고 먹는 것이 무섭고 갈치꼬리 물고기는 양쪽 끝에 작은 가시만 있어 먹기가 매우 편합니다.
그리고 고기는 정말 향긋하고 먹을 때마다 너무 행복해서 다들 꼭 먹어보고 싶어 하겠죠?
갈치 물고기는 가장 향긋하게 먹는데, 항상 모두에게 묻고 싶은 질문이 있는데, 갈치를 다룰 때 밀가루나 전분으로 코팅하는 것을 좋아합니까? 많은 사람들은 '다 똑같지 않은가, 왜 이렇게 얽혀 있지?' 실은 차이도 크고, 제대로 맞추지 않으면 튀길 정도로 바삭바삭하지 않고, 부드러워지기 쉽기 때문에, 나의 2 팁을 봐 갑시다.
사용 : 갈치, 파, 생강, 요리 와인, 소금, 오향 분말, 옥수수 전분, 밀가루, 식용 기름, 커민, 고추 조각
1. 물고기를 잡을 준비가되면 내장을 청소해야하며, 그렇지 않으면 비린내가 매우 강하기 쉽고 가공 후 작은 조각으로 자른 다음 잘 헹굽니다.
30. 다음으로 파와 생강 조각을 잘라 갈치에 붓고 적당량의 요리용 와인을 넣어 생선을 제거한 다음 소금과 오향 가루를 넣어 맛을 내고 완전히 잡고 고르게 섞은 다음 절임을 시작하고 최소 0분 동안 절이기 시작하면 더 맛있고 튀길 때 더 맛있습니다.
1. 갈치를 절이려고 할 때, 밀가루를 사용할지 전분을 사용할지 가루를 낼 재료를 준비합시다. 내 대답은 둘 다 사용해야 하고, 밀가루가 필수이며, 전분을 첨가하면 갈치를 더 바삭하게 만들 수 있고, 비린내도 흡수할 수 있으며, 전분 가루 비율은 0:0, 이것이 0번째 트릭입니다.
4. 다음으로 갈치를 하나씩 꺼내 가루에 넣고 골고루 싸서 양면이 고르게 싸도록 너무 두껍지 않고 얇은 층으로 감싸줍니다. 다음으로 팬에 식용유를 붓고 갈치를 볶는 데 많은 것이 필요하지 않으므로 뜨거워지면 갈치를 넣을 수 있습니다.
10. 천천히 튀김을 시작하고 전체 과정에서 약한 불을 사용할 수 있으므로 내부의 고기를 철저히 익히기 쉽고 튀긴 후 색이 변하고 굳을 때까지 잘라낼 수 있습니다. 다음으로 팬의 기름 온도를 다시 올린 다음 갈치를 넣고 색이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 팬에서 꺼내는 데 약 0초 밖에 걸리지 않습니다.
다시 볶으면 갈치가 바삭바삭해지고, 차가워도 부드럽지 않고 구불구불하고 맛이 좋아지는 것이 이것이 2번째 스킬입니다.