Artikel ini diterbitkan semula daripada: Sniffing Vision
Makan ikan adalah baik untuk badan, tidak kira apa jenis ikan itu, ia adalah protein tinggi dan rendah lemak, dan nilai pemakanannya sangat tinggi, tetapi saya tidak dapat menerima rasa beberapa ikan, seperti ikan mas rumput, ikan mas crucian, dan juga croaker kuning kecil yang saya tidak suka makan, jadi saya mempunyai tempat yang lembut untuk ikan ekor rambut.
Daging ekor rambut lembut dan halus, dan ia tidak seperti ikan mas crucian dan ikan mas rumput, terdapat banyak duri rawak, dan ia takut untuk makan, dan ikan ekor rambut hanya mempunyai duri kecil di kedua-dua hujungnya, jadi ia sangat selesa untuk dimakan.
Dan dagingnya sangat harum, dan saya berasa sangat gembira setiap kali saya memakannya, jadi semua orang juga suka memakannya, bukan?
Ikan ekor rambut adalah yang paling wangi untuk dimakan, dan saya mempunyai soalan yang selalu saya ingin tanyakan kepada semua orang, apabila berurusan dengan ekor rambut, adakah anda suka menyalutnya dengan tepung atau kanji? Ramai orang merasakan, bukankah mereka semua sama, mengapa mereka begitu terjerat? Malah, perbezaannya besar, jika anda tidak melakukannya dengan betul, ia tidak akan cukup rangup untuk digoreng, dan mudah menjadi lembut, jadi mari kita lihat 2 petua saya.
Digunakan: ekor rambut, bawang hijau dan halia, wain masak, garam, serbuk lima rempah, kanji jagung, tepung, minyak makan, jintan manis, kepingan cili
1. Apabila anda sudah bersedia untuk mengambil ikan, anda mesti membersihkan organ dalaman, jika tidak, bau hanyir mudah menjadi sangat kuat, dipotong menjadi kepingan kecil selepas pemprosesan, dan kemudian bilas dengan baik.
30. Seterusnya, potong beberapa bawang hijau dan hirisan halia, tuangkan ke dalam ekor rambut, kemudian masukkan jumlah wain masak yang sesuai untuk mengeluarkan ikan, dan kemudian masukkan sedikit garam dan serbuk lima rempah secukup rasa, pegang sepenuhnya dan gaul sama rata dan mula jeruk, sekurang-kurangnya 0 minit jeruk, supaya ia boleh menjadi lebih berperisa, dan ia akan menjadi lebih lazat apabila digoreng.
1. Apabila ekor rambut hendak diperap, mari kita sediakan bahan untuk tepung, sama ada menggunakan tepung atau kanji? Jawapan saya ialah: kedua-duanya harus digunakan, tepung adalah penting, penambahan kanji boleh menjadikan ekor rambut lebih rangup, dan ia juga boleh menyerap bau hanyir, nisbah tepung kanji ialah 0:0, ini adalah helah ke-0.
4. Seterusnya, keluarkan ekor rambut satu demi satu, masukkan ke dalam serbuk dan bungkus secara merata untuk memastikan kedua-dua belah belah dibalut sama rata, hanya lapisan nipis, tidak terlalu tebal. Seterusnya, tuangkan minyak masak ke dalam kuali, dan anda tidak memerlukan banyak untuk menggoreng ekor rambut, jadi apabila panas, anda boleh meletakkan ekor rambut di dalamnya.
10. Mulakan menggoreng perlahan-lahan, dan anda boleh menggunakan api kecil sepanjang keseluruhan proses, supaya daging di dalamnya lebih mudah dimasak dengan teliti, dan anda boleh memotongnya selepas menggoreng sehingga ia berubah warna dan set. Seterusnya, naikkan semula suhu minyak di dalam kuali, kemudian masukkan ekor rambut ke dalamnya dan goreng semula sehingga warnanya bertukar menjadi coklat keemasan, dan hanya mengambil masa kira-kira 0 saat untuk keluar dari kuali.
Sekiranya anda menggorengnya lagi, ekor rambut akan menjadi lebih rangup, dan walaupun sejuk, ia tidak akan lembut dan jatuh, dan rasanya lebih enak, ini adalah kemahiran ke-2.