春天，氣溫逐漸回暖，有時候人們會感到沒食慾。別擔心，今天為您帶來 8 道美味可口的菜肴，不僅能開胃下飯，還能提高抵抗力，讓您在這個春天活力滿滿！
材料：老母白菜 300克；嫩豆腐 1塊；大蒜 3瓣；姜 2片；食用油 適量；醬油 1勺；鹽 適量；料酒 1勺；白胡椒粉 少許；雞精 適量（可選）；清水 適量
步驟：
1. 準備食材：白菜洗凈后切成3-4釐米寬的段；豆腐切成厚片，備用。大蒜切末，姜切片。
2. 焯水豆腐：鍋中加水燒開，放入切好的豆腐片，輕輕焯水1-2分鐘，去腥並使豆腐更加緊實。焯水後撈出瀝水備用。
3. 炒香薑蒜：鍋中加入適量油，油熱後放入切好的薑片和蒜末，炒出香味。
4. 加入白菜：將切好的白菜段加入鍋中，翻炒均勻。可以加入少許鹽説明出水，炒至白菜稍微變軟。
5. 加入調味料：加入1勺醬油、1勺料酒，繼續翻炒均勻，增添菜餚的香氣。
6. 加入清水：往鍋中加入適量清水，水量稍多一點，足以覆蓋菜餚。將火調至中小火，煮至白菜熟軟。
7. 加入豆腐：將焯過水的豆腐片放入鍋中，輕輕翻動，使豆腐均勻吸收湯汁。燉煮10-15分鐘，直到湯汁濃郁，白菜和豆腐入味。
8. 調味與收汁：根據個人口味加入適量鹽、白胡椒粉，喜歡鮮味的可以加入適量雞精。燉煮至湯汁略微收濃，關火，出鍋裝盤。
所需材料：雞翅中：8-10個、食用油：適量、生薑：3片、大蔥：1根、大蒜：3瓣、老抽：1湯匙、生抽：2湯匙、料酒：1湯匙、白糖：1.5湯匙、鹽：適量、八角：1顆、清水：適量、香蔥：少許（可選，裝飾用）
做法步驟：
1. 準備雞翅：雞翅洗凈后，用廚房紙吸幹水分。如果雞翅有多餘的脂肪，可以修整一下，以免油膩。
2. 雞翅煎至兩面金黃：在鍋中加入適量食用油，開中小火，將雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃色，外皮微脆，撈出備用。此步驟有助於雞翅上色和增香。
3. 炒香配料：鍋中留少許油，加入薑片、蔥段和蒜瓣，翻炒出香味，注意不要炒焦。加入八角，一同翻炒，增加香氣。
4. 加入調料：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻，糖稍微融化，形成醬汁。生抽和老抽可以增色和提味，料酒去腥，糖則平衡味道。
5. 加入雞翅：將煎好的雞翅放入鍋中，翻動雞翅，讓它們均勻裹上調料。
6. 加入水煮制：加入足夠的清水，水量大約沒過雞翅的2/3。然後將火調至中小火，慢慢燉煮，讓雞翅充分吸收醬汁的味道。
7. 燉煮收汁：當水分煮至剩下一半時，開始加入適量的鹽進行調味，繼續收汁。火力可以調大一些，讓醬汁濃稠並粘附在雞翅上。最後收至湯汁濃稠時，雞翅已經入味，撈出裝盤。
8 . 裝盤與裝飾：將燉好的雞翅裝盤，撒上一些切好的蔥花作為裝飾，增加香氣和美觀。
材料：香菇 100 克、青菜 300 克、蒜、鹽、生抽
做法：
1. 香菇洗凈切片，青菜洗凈切段，蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入香菇焯水 2 分鐘，撈出瀝干水分。
3. 鍋中倒入適量油，油熱後放入蒜末爆香。
4. 加入青菜翻炒至斷生，加入香菇繼續翻炒。
5. 加入鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。
準備食材: 瘦肉、腐竹皮、蒜末、小米辣、蒜苗。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、腐竹加清水泡軟，接著把蒜末、小米辣和蒜苗切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末、小米辣和蒜苗爆香，接著倒入腐竹皮和瘦肉一起翻炒。
4、然後加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再淋入少許的清水一起焖煮收汁，即可出鍋開吃。
準備食材:豬肝，蒜苗，紅椒，小米辣，青線椒，泡椒，蒜末，豆瓣醬。
做法步驟:
1、豬肝清洗乾淨切成片，放入澱粉抓洗，清洗乾淨後瀝幹水分，再用廚房紙吸幹水分。
2、然後放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的豬肝翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片、花椒、泡椒和小米辣炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後倒入豬肝翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、青線椒和紅椒，快速翻炒煮至斷生，最後撒上蒜苗翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材: 紅背菜、豆腐、皮蛋、姜絲。
做法步驟:
1、豆腐和皮蛋分別切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香。
2、接著倒入皮蛋一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入適量的清水大火煮開，再加入豆腐煮兩分鐘。
3、然後把紅背菜清洗乾淨摘好，接著倒入湯汁中繼續煮熟。
4、最後加入少許的食鹽調味，即可出鍋開吃。
食材準備：五花肉 300 克、青蒜 2 根、豆瓣醬、姜蒜、料酒、生抽、白糖、鹽、食用油
做法步驟：
1. 五花肉冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮至七八成熟，撈出晾涼，切成薄片。
2. 青蒜切段，薑蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒至出油，表面金黃。
4. 放入薑蒜末、豆瓣醬炒出紅油。
5. 加入青蒜段，加入適量的生抽、白糖、鹽調味，翻炒至青蒜斷生即可。
食材準備：排骨 500 克、酸菜 300 克、蔥姜蒜、八角、花椒、鹽、料酒、生抽、食用油
做法步驟：
1. 排骨剁成小段，冷水下鍋，加入薑片、料酒，焯水去腥，撈出洗凈。
2. 酸菜洗凈，切成絲。
3. 蔥薑蒜切片，八角、花椒備用。
4. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜、八角、花椒爆香。
5. 加入排骨翻炒均勻，加入生抽翻炒上色。
6. 加入酸菜絲繼續翻炒均勻。
7. 加入適量清水，沒過食材，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘左右，至排骨熟透，加鹽調味即可。
這 8 道菜做法簡單，營養豐富，開胃下飯，趕緊試試吧！