Wie wichtig der Kühlschrank als wichtiges Werkzeug für uns ist, um Lebensmittel zu lagern, liegt auf der Hand. Gerüchte, dass Formaldehyd durch bestimmte Lebensmittel im Kühlschrank freigesetzt wird, sind immer im Internet zu finden, was wiederum Leukämie verursacht, die in der Öffentlichkeit breite Aufmerksamkeit erregt hat.

Sind diese Gerüchte also wahr oder falsch? Welche Lebensmittel können Formaldehyd freisetzen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden? Und wie können wir uns darauf vorbereiten und darauf reagieren?

Produzieren Erdnüsse Xanthromycin, wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden?

In Bezug auf die im Video erwähnte "Erdnüsse können nicht in den Gefrierschrank gelegt werden", gibt es eigentlich keine wissenschaftliche Grundlage, um diese Idee zu unterstützen. Diese Sichtweise ist vage und behauptet lediglich, dass "Schadstoffe entstehen", spezifiziert aber nicht klar die spezifischen Arten von gefährlichen Stoffen sowie die Toxizität und die krebserzeugenden Mechanismen. Daher ist diese Ansicht nicht glaubwürdig.

Darüber hinaus gibt es im Internet einige Aussagen, die behaupten, dass "Erdnüsse gelbes Hefepilzgift produzieren, wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden, was ein krebserregendes Risiko darstellt".

Tatsächlich ist Hefehefetoxin in der Tat schädlich und krebserregend und wird von der Internationalen Agentur für Krebsforschung der Weltgesundheitsorganisation als "krebserregend der Klasse I" eingestuft. In der Lagerumgebung des Kühlschranks wird das Toxin jedoch nicht leicht produziert.

Aspergillus flavus eignet sich am besten für die Produktion von Toxinen in einer Umgebung mit einer Temperatur von 4 °C ~ 0 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 0 % bis 0 %, während die Kühltemperatur des Kühlschranks normalerweise bei etwa 0 °C liegt und die relative Luftfeuchtigkeit ebenfalls niedrig ist, was nicht den geeigneten Bedingungen für die Toxinproduktion von Aspergillus flavus entspricht.

Umgekehrt ist es sicherer, Erdnüsse im Kühlschrank in einer gekühlten Umgebung zu lagern als bei Raumtemperatur. Umgebungen mit höheren Raumtemperaturen führen eher zu einem Aflatoxin-Risiko.

Dadurch können Erdnüsse sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Enthalten Nudeln wirklich Formaldehyd?

Tatsächlich ist Formaldehyd in vielen natürlichen Lebensmitteln wie Nudeln (Mehl), Obst, Gemüse, Milch und Wasserprodukten enthalten. Formaldehyd ist ein Zwischenprodukt des Zellstoffwechsels und ist auch im Blut des menschlichen Körpers sowie in anderen Organismen enthalten.

Der menschliche Körper kann eine gewisse Menge an Formaldehyd vertragen, daher ist Formaldehyd, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt und das natürlich während der Lagerung vorkommt, akzeptabel.

Nudeln enthalten Formaldehyd, vor allem, weil Mehl Formaldehyd enthält, das von Natur aus in Mehl enthalten ist und auch als "Ausgangswert für Formaldehyd" bekannt ist.

Wird Formaldehyd künstlich zugesetzt?

Einige skrupellose Händler können Formaldehyd hinzufügen oder sogar "hängende weiße Stücke (Formaldehyd-Natriumbisulfit)" zu Nudeln hinzufügen. Der Hauptgrund für das Hinzufügen von hängenden weißen Stücken zu Nudeln besteht darin, das Aussehen und die Textur des Essens zu verbessern.

Woran erkennt man, ob ein hängendes Stück an das Nudelstäbchen angehängt wurde?

1. Achten Sie auf die Farbe: Normale Nudeln sind weiß oder hellgelb und haben einen gewissen Glanz; Nudeln, die in hängenden weißen Würfeln gebleicht werden, sind in der Regel dunkelgelb oder graugelb, stumpf und stumpf in der Farbe.

2. Geruchsempfindung: Normale Nudeln haben das natürliche Aroma von Mehl, während Nudeln, die von hängenden weißen Blöcken gebleicht werden, einen sauren Geruch und sogar einen Schimmelgeruch haben.

Unabhängig von der Dosierung von Formaldehyd ist es jedoch illegal, Lebensmitteln künstlich Formaldehyd zuzusetzen.

Was ist die Toxizität und der Schaden von Formaldehyd?

Formaldehyd ist ein farbloses, aber stechendes Geruchsgas, das durch eine mit Wasser gesättigte Lösung namens "Formalin" gebildet wird, die üblicherweise zur Konservierung von Proben, zur Einbalsamierung und Desinfektion verwendet wird.

Eine übermäßige Aufnahme von Formaldehyd kann die folgenden großen Gefahren verursachen:

1. Schädigen Sie die Atemwegsschleimhaut und die Atemwege, und eine langfristige Exposition gegenüber einer großen Anzahl von Menschen erhöht das Risiko für Nasopharynxkrebs.

2. Es hat eine große Reizung und Schädigung des Verdauungssystems, was zu Übelkeit, Erbrechen und anderen Symptomen führt; In schweren Fällen kann es zu einer Beeinträchtigung der Nierenfunktion kommen, was zu Fehlbildungen und Vergiftungen führt.

3. Eine übermäßige Aufnahme von Formaldehyd erhöht auch das Risiko für viele Krebsarten (einschließlich Leukämie) und kann auch das Risiko von Menstruationsstörungen und Unfruchtbarkeitsproblemen bei Frauen erhöhen.

Verflüchtigen sich Formaldehyd bei Nudeln eher, wenn sie in den Kühlschrank gestellt werden?

Einerseits werden Nudeln, die über formelle Kanäle gekauft werden, nicht zusätzlich mit formaldehydhaltigen Substanzen versetzt, und der illegale Zusatz ist nur ein Einzelfall.

Auf der anderen Seite ist die Kühltemperatur (niedrige Temperatur) im Kühlschrank nicht förderlich für die Produktion und Verflüchtigung von Formaldehyd.

Daher verschärft diese Art von Rhetorik nur die Panik der Menschen vor einem bestimmten Lebensmittel, und wir können dieser Behauptung keinen Glauben schenken.

Kann man Leukämie bekommen, wenn man Formaldehyd ausgesetzt ist?

Formaldehyd ist weltweit als "Karzinogen der Klasse I" anerkannt, und es gibt ausreichende Beweise für einen Zusammenhang zwischen Formaldehyd und Krebs. Eine langfristige Exposition oder Exposition gegenüber Formaldehyd in hohen Dosen kann in der Tat das Risiko für Leukämie erhöhen.

Es gibt jedoch keine Theorie, dass "die Exposition gegenüber Formaldehyd unweigerlich zu Leukämie führt". Für jeden toxischen Stoff gibt es einen Schwellenwert für die toxische, krebserregende Dosis.

Deshalb sollten wir bei diesem "Panikgerede" rational vorgehen.

Wie kann man unterscheiden, ob Lebensmitteln Formaldehyd zugesetzt wird?

Durch das Riechen des Geschmacks: Formaldehyd ist sehr flüchtig, wenn Nudeln oder andere Lebensmittel offensichtlich stechende Gerüche oder chemische Geschmäcker haben, deutet dies darauf hin, dass es ein Problem mit dem Lebensmittel gibt und es wird nicht empfohlen, es zu kaufen.

Wenn die Farbe des Lebensmittels das normale Weiß überschreitet und das Volumen erheblich zunimmt, kann es mit Formaldehyd behandelt werden.

Wie vermeide ich Lebensmittel, die Formaldehyd enthalten?

Kaufen Sie Lebensmittel in normalen Supermärkten oder auf großen Bauernmärkten. Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln in Maßen, um Risiken für die Lebensmittelsicherheit so weit wie möglich zu vermeiden. Formaldehyd ist in Lebensmitteln bei hohen Temperaturen flüchtig, und das Risiko kann verringert werden, indem es vor dem Verzehr vollständig erhitzt wird.

Daher können Erdnüsse und Nudeln im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange Sie Lebensmittel von garantierter Qualität wählen, die keine Leukämie verursachen. Hören wir auf, Gerüchte zu verbreiten.

Übertragen von: The Elder Daily