首先，讓我們來準備製作這道美味所需要的食材。主料：麵條 200 克、豬裡脊肉 150 克、香菇 100 克輔料：蔥 15 克、姜 10 克、蒜 10 克、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、鹽 5 克、白糖 3 克、胡椒粉 3 克、澱粉 10 克、食用油適量、雞精 3 克

接下來，開始處理食材。將豬裡脊肉洗凈切成細絲，放入碗中。加入 15 毫升料酒、10 毫升生抽、3 克胡椒粉和 10 克澱粉，攪拌均勻，醃制 15 分鐘左右，使肉絲更加入味和嫩滑。

香菇去蒂洗凈，切成薄片備用。蔥切成段，薑和蒜切末。然後，開始煮麵條。鍋中加入適量清水，大火燒開後放入麵條。煮麵條的時間根據麵條的種類和厚度有所不同，一般來說，煮 3 - 5 分鐘，麵條斷生無硬芯即可撈出，放入冷水中過涼，這樣可以使麵條更加爽滑勁道，撈出瀝干水分備用。

接下來，開始炒制香菇肉絲。鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱時，放入醃制好的肉絲，快速翻炒至變色，大約 2 - 3 分鐘，盛出備用。鍋中再加入少許油，放入蔥薑蒜末爆香。隨後加入香菇片，大火翻炒 2 分鐘左右，至香菇變軟。

接著，將炒好的肉絲倒入鍋中，與香菇一起翻炒均勻。加入 5 克鹽、3 克白糖、10 毫升老抽，繼續翻炒 2 分鐘，讓肉絲和香菇充分吸收調料的味道。此時，加入適量清水，大火燒開後轉中火煮 3 分鐘左右，讓湯汁更加濃郁。最後，將煮好的麵條放入鍋中，與香菇肉絲湯汁充分混合，煮 1 分鐘左右，讓麵條吸收湯汁的鮮美。加入 3 克雞精調味，攪拌均勻后即可出鍋。

將煮好的香菇肉絲麵盛入碗中，香氣撲鼻而來。肉絲鮮嫩，香菇滑嫩，麵條爽滑，湯汁濃郁，每一口都充滿了滿足感。這道香菇肉絲面，不僅是一道美食，更是一種情感的寄託。它簡單而樸實，卻能在每一個平凡的日子裡，為我們帶來溫暖和力量。

對於美食愛好者來說，嘗試製作這道香菇肉絲面，是一次探索美味的旅程；對於喜歡製造美食的人，它是展示廚藝的絕佳選擇；而對於對美食文化感興趣的人，這道面背後蘊含的烹飪智慧和地域特色，更是值得深入探究。願這道香菇肉絲面成為您餐桌上的常客，為您的生活增添更多的美好與滋味！