Apa itu bawang putih hitam? Pada masa kini, orang yang tinggal di bandar semakin memberi perhatian kepada kesihatan dan kesejahteraan. Bawang putih hitam, makanan ini tidak lagi asing. Jadi, apakah perbezaan antara rasa bawang putih hitam dan bawang putih biasa? Sementara itu, apakah sebenarnya kesan bawang putih hitam? Mari kita ketahui bersama-sama.

Apa itu bawang putih hitam

Bawang putih hitam sebenarnya bukan jenis bawang putih khas, tetapi produk pemprosesan khas bawang putih biasa. Sejarahnya sangat singkat, hanya kira-kira sepuluh tahun sejak orang Korea menciptanya. "Fungsi kesihatan" legenda bawang putih sudah menarik kepada ramai orang, ditambah pula dengan peningkatan rasa dan rasa bawang putih dan, yang lebih penting, peningkatan dalam "bahan aktif", bawang putih hitam telah mencapai kejayaan yang besar di pasaran. Orang Korea Selatan juga telah membuka sebuah syarikat di Amerika Syarikat untuk menjual produk bawang putih hitam, dan produk tersebut mempunyai daya tarikan pasaran yang agak tinggi.

Penyediaan bawang putih hitam tidak rumit, tetapi ia panjang. Ringkasnya, bawang putih segar dipanaskan di bawah suhu dan kelembapan yang tinggi selama lebih daripada sebulan, atau bahkan sehingga dua atau tiga bulan. Banyak tempat, termasuk beberapa kesusasteraan saintifik, merujuk kepada proses ini sebagai "penapaian" apabila bawang putih hitam diperkenalkan. Sesetengah orang juga percaya bahawa ini adalah nama yang salah, kerana suhu di mana bawang putih hitam dibuat adalah kira-kira 60°C, atau lebih tinggi, dan sukar bagi pelbagai mikroorganisma untuk tumbuh pada suhu ini. Oleh itu, mereka percaya bahawa tidak ada penglibatan mikrob dalam proses ini, dan perubahan utama yang berlaku ialah "keperangan bukan enzimatik" atau pengoksidaan yang disebabkan oleh pemanasan yang berpanjangan pada suhu rendah. Proses sedemikian agak serupa dengan "Wo Hong" teh hitam.

Seterusnya, mari kita beritahu anda bagaimana rasa bawang putih hitam.

Rasa bawang putih hitam

Rasanya manis dan masam, dan bawang putih hitam tidak mempunyai rasa ciri bawang putih, tetapi memancarkan aroma yang kaya yang boleh membangkitkan selera makan. Untuk memastikan bijirin bawang putih lembap semasa keseluruhan proses pengeluaran, ia disimpan dalam keadaan lembap, dan penampilannya serupa dengan buah-buahan yang diawetkan. Ini kerana selepas tempoh penapaian dan pematangan yang lama, protein yang terkandung dalam bawang putih dipecahkan kepada asid amino, karbohidrat dipecahkan kepada fruktosa, dan alliin yang terkandung dalam bawang putih dipelihara utuh.

Oleh itu, bawang putih hitam mempunyai rasa manis dan masam, dan ia lazat dan juga boleh dimakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Keputusan pemeriksaan analisis makanan membuktikan bahawa kandungan asid amino, yang merupakan bahan-bahan yang lazat, meningkat sebanyak 5.0 kali ganda berbanding bawang putih biasa.

Bawang putih hitam selembut jeli di dalam mulut, dan ia tidak mempunyai bau bawang putih mentah yang unik selepas makan, dan ia tidak menyebabkan kerengsaan buruk pada perut dan usus.

Melalui penapaian, kesan perubatan bawang putih dipertingkatkan lagi. Selepas penapaian dan penuaan, bawang putih hitam mempunyai kesan kesihatan yang jauh lebih baik daripada bawang putih biasa. Khususnya, ia mempunyai kesan yang kuat untuk mengawal aliran darah dan kuasa antioksidan. Walaupun kesan ini boleh dicapai dengan bawang putih biasa, bawang putih hitam ditapai dan matang, dan bahan-bahan baharu dicipta sebagai tambahan kepada kuasa yang wujud pada bahan-bahan, dan kesan kesihatannya menjadi lebih berkuasa.

Terdapat banyak faedah bawang putih hitam, jadi datang dan cubalah.

Artikel ini hanya untuk mempopularkan sains kesihatan dan bukan merupakan ubat atau garis panduan perubatan, disyorkan untuk mendapatkan rawatan perubatan tepat pada masanya jika anda mempunyai masalah kesihatan.