在這個快節奏的時代，每一分每一秒都顯得尤為珍貴，尤其是清晨的第一縷陽光中，那份對美食與健康的雙重渴望，總能喚醒我們沉睡的味蕾。今天，就讓我們一起探索一個簡單到不可思議，卻又營養滿滿的早餐新寵——土豆早餐餅，它用最質樸的食材，一個土豆，一碗麵粉，無需手沾面，10分鐘內就能讓你享受到家的溫暖與健康的滋味。

準備食材：

土豆、高筋麵粉、鹽、涼水、小蔥、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個用土豆和麵粉做的早餐餅，手不沾面不揉面，營養又快速，早餐15分鐘之內就可以解決。首先我們把土豆去皮洗凈，擦細絲備用，準備麵粉200克，加入兩克鹽增加筋性，用約400毫升左右的涼水，邊倒邊由里向外攪拌，這樣不容易產生麵疙瘩，而且涼水和麵更加的筋道，攪拌至沒有乾麵粉，再用打蛋器攪拌的更細膩，麵糊越細膩，面皮越不容易破損，攪拌至倒扣呈線狀即可。

2.把準備好的土豆絲倒入麵糊，用筷子攪拌均勻備用。

3.把準備好的小蔥蔥白拍一下，這樣更能激發出蔥的香味，切碎放入食用油中，加入一勺鹽攪拌均勻備用。

4.起鍋開小火，鍋中不用放油，鍋熱攪拌一下下入麵糊，如果放油的話反而太滑，麵糊不容易攤開，如果不是不粘鍋的話，建議刷一層薄薄的油就可以，然後把麵糊用刮板快速的刮薄，刮均勻。

5.烙至餅全部變色，邊緣微微捲起，倒入蔥花均勻的攤開，蓋上蓋子焖一分鐘左右，這樣能夠使土豆熟透，開蓋之後已經鼓起，說明熟透，然後我們刷一層薄油，防止翻面時烙糊，烙至餅鼓起時，這一面再次刷油，喜歡清淡的這一面也可以不刷油，烙至金黃翻面，烙至底面微黃即可出鍋。

6.我們在攤這種薄餅的時候，麵粉最好選用高筋麵粉，因為它的麵筋含量高，做出來的餅口感筋道且不容易破損，還有就是土豆絲一定要細一點，這樣餅易熟且不會有破洞。