01：“健腦瓜”——葉酸研究表明，攝入充足的葉酸有助於預防中風、阿爾茨海默病等疾病的發生！

據研究，每100克南瓜含有約269微克的葉酸，而100克蘋果僅含有6.3微克葉酸。這相當於，南瓜裡面含有的葉酸是蘋果的42倍！

02：“護眼瓜”——類胡蘿蔔素

南瓜的類胡蘿蔔素含量很高，可以達到890~1518微克/100克。

由類胡蘿蔔素轉化成的維生素A是視網膜感光物質的重要組成成分，能幫助我們的眼睛適應暗環境，緩解眼乾、眼澀和視覺疲勞。

03：“養胃通便瓜”——可溶性果膠

南瓜中富含果膠，能緩解便秘，還能雙向調節腸道功能，對胃黏膜有著較好的修復作用，能夠輔助緩解腹瀉，説明吸附腸道中的膽固醇。

對於冬季出現的脾胃失調、消化不良或者腹瀉，都可以用它來調養。

04：“控壓護心瓜”——鉀、鎂含量豐富

南瓜富含鉀元素和鎂元素，每日充足攝入，有助於預防高血壓，保護血管健康。

05：“減肥瓜”——低熱量

無論是哪種南瓜，熱量都比常見的主食低，通常是饅頭、麵條、米飯的1/5~1/10左右。

但它的膳食纖維的含量卻較高，像栗面南瓜的膳食纖維含量就比饅頭高出1倍，是米飯的8.6倍。

所以說，用南瓜替代部分精米白面類主食，是可以幫助我們減少總熱量攝入的，還能提供更強的飽腹感。

06：“健脾潤肺瓜”——補虛羸

中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經，具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒等功效，可用於久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏等。

南瓜怎麼吃？

日常吃南瓜，不少朋友會選擇煮粥、蒸食、炒菜等，其實，不論是哪種烹飪方法，我們都要記住一個原則——替代部分主食。

替代，是說不要在吃完主食之後，拿南瓜當餐后零食吃，這樣等於額外攝入熱量。

部分，是說不建議主食只吃南瓜，畢竟南瓜的熱量比其他主食低不少，長期只以南瓜做主食，容易形成熱量虧空，營養不良。

南瓜種類繁多，形狀顏色不一，實際上記住幾個簡單的規律，挑選起來就容易多了。

01：老南瓜：口感清甜、熱量低老南瓜就是比較常見的那種顏色橙黃，大大、長長的南瓜。

這種南瓜最大的特點是水分含量高、碳水化合物含量低，吃起來水潤清甜，可以蒸了做主食，也可炒菜、煮湯，做法頗多。

02：貝貝/板栗南瓜：軟糯香甜

這兩種都屬於栗面南瓜，水分含量比老南瓜低、口感更綿、糯，甜味也更醇厚，更適合蒸熟、燉熟后代替主食食用。

想要健康吃南瓜，最好不要選擇奶油南瓜濃湯、鹹蛋黃焗南瓜、拔絲南瓜這樣高糖、高油的菜餚，蒸著吃就很好，簡單美味，還能更好地保留類胡蘿蔔素。

資料：養生中國

編輯：陳 莎

責編：顏文彬

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