大米原來還能這麼吃，搭配白糖烙一烙，健脾養胃，大人小孩都愛吃

說到龍門米餅，你可能會想，這餅是不是會跳龍門？哈哈，別急，聽我慢慢道來。這餅，可是咱們龍門鎮的驕傲，雖然它不會跳，但吃了它，保證讓你心情飛躍龍門，直上雲霄。它外表金黃，內里軟糯，一口下去，滿嘴的米香，彷彿能聽到米粒在嘴裡唱歌。這餅，可不簡單，它可是龍門鎮的“網紅”，每次出爐，那隊伍排得，比春運還熱鬧。

龍門鎮，一個坐落在山水之間的小鎮，這裡的人們，對美食有著獨到的見解。米餅，就是這裡的招牌。說到這餅的來歷，那可有得聊了。相傳，古時候有個叫龍門的地方，那裡的米特別香，人們就用這裡的米做餅，久而久之，這餅就出名了。現在，你走在龍門鎮的街頭，隨便一問，都能聽到關於米餅的故事。

米餅的歷史，可追溯到很久很久以前。據說，最早的米餅是作為貢品獻給皇帝的，因為它不僅味道好，還寓意著吉祥。後來，這餅就流傳到了民間，成了家家戶戶都能享受的美食。有趣的是，米餅還有一個別名，叫做“笑口常開”，因為吃了它，人們總是忍不住笑出聲來。

米餅，別看它簡單，其實做起來可講究了。首先，米要選好，最好是當年的新手，這樣做出來的餅才夠香。其次，和麵要恰到好處，不能太稀也不能太干。再者，烙餅的火候也很關鍵，火大了容易糊，火小了又不熟。最後，就是那一層層的米香，那是經過多次嘗試，才找到的最佳比例。

所需食材

• 新米：500克
• 水：適量
• 白糖：30克
• 食用油：少許

烹飪過程（當前做法是創意新做法，舊做法其實是米粉加糖攪拌、定型、蒸煮，熟了就能吃）

1. 準備米：將新米清洗乾淨，浸泡4小時。
2. 磨米：將泡好的米磨成細膩的米漿。
3. 加糖：在米漿中加入適量的糖，攪拌均勻。
4. 靜置：讓米漿靜置30分鐘，讓糖分充分溶解。
5. 烙餅：在平底鍋中刷上一層薄油，倒入米漿，用小火慢慢烙。
6. 翻面：待一面金黃後，翻面繼續烙至另一面也金黃。
7. 出鍋：兩面都烙好后，即可出鍋，切塊享用。

烹飪小貼士

1. 米要選當年的新米，香味更濃郁。
2. 糖的量可以根據個人口味調整，但不要太多，以免蓋過米香。
3. 烙餅時火不要太大，以免外焦裡生。
4. 烙餅過程中要不斷觀察，防止糊底。
5. 米餅冷卻後口感更佳，可以搭配茶水或咖啡享用。

烹飪原理

米餅的烹飪原理其實很簡單，就是利用米漿的粘性和糖分的焦化作用，通過小火慢烙，讓米餅表面形成一層金黃的脆皮，同時保持內部的軟糯。這個過程需要耐心和對火候的精準控制。

在中醫看來，米餅雖然不是藥材，但它的原料——米，卻有著一定的食療作用。米性平和，可以健脾養胃，適合各種體質的人食用。

好了，龍門米餅的故事就講到這裡。你是不是已經迫不及待想要嘗一嘗了呢？不妨自己動手做一做，或者來龍門鎮，親自體驗一下這裡的美食文化。如果你有自己獨特的米餅製作方法，歡迎分享哦！讓我們一起享受美食，享受生活！