春暖花開踏青去，地里野菜挖不停！
春天正值野菜生長的季節，很多朋友都會趁著週末攜家帶口去郊外挖野菜，既鍛煉了身體，還能滿足自己的口腹之欲，野菜種類繁多，常跟野菜混長在一起，沒點眼力勁還真分辨不出來！
這裡就給大家分享20種常見的野菜圖譜，第一視角瞭解一下這些野菜，看看你都認識不！
春天正是挖薺菜的時候，薺菜營養價值豐富，素有“靈丹”的妙稱！常見於田間、路邊、山坡，薺菜的葉片羽狀深裂，呈蓮座狀貼地生長，開白色小花，吃起來有清香甘甜的味道，可以包餃子、做蒸菜、煮粥。
老話講“一月茵陳二月蒿”，農曆二月正是挖白蒿的季節，白蒿生於河灘、荒地，喜濕潤沙質土壤，幼株灰白色絨毛覆蓋，葉片細裂如羽毛，聞起來有特殊香氣，可以蒸著吃或者曬乾泡茶喝。
枸杞不僅果實可以吃，鮮嫩的葉子也可以食用，枸杞的葉片卵形，邊緣光滑，莖帶刺，採摘的時候只要頂端的嫩芽，可以涼拌、炒雞蛋、煮湯。
麵條菜常見於麥田當中，葉片細長如麵條，因此得名，麵條菜的莖紫紅色，根呈白色，開粉紅色小花，常見吃法，做蒸菜、煮麵條！
米蒿跟麵條菜一樣，產生於麥田當中，幼苗葉片羽狀分裂，莖直立，有灰綠色絨毛，開淡黃色的小花，米蒿的嫩葉焯水後涼拌或蒸食，帶有一絲絲的苦味兒，可以清熱。
婆婆丁也就是大家所說的蒲公英，繁殖能力極強，農村遍地都是，葉片鋸齒狀，折斷莖葉有白色乳汁，黃色花朵，渾身是寶，嫩葉可以蒸著吃、涼拌，曬乾還以泡茶。
車前草喜濕潤環境，常見於路邊、溝邊，葉片卵形，葉脈平行，穗狀花序直立，嫩葉焯水後涼拌、煮粥，全草可曬乾泡茶。
灰灰菜的食用周期比較長，可以從春天吃到夏天，郊區的荒地到處都是，經常是大片大片的生長，葉片菱形，背面有白色粉狀物，莖帶紅色條紋，口感較為柔和，焯水之後涼拌食用。
藿香可是個寶貝，是製作藿香正氣水的主要原料，嫩葉的食用價值也非常高，香味跟薄荷有點像，吃到嘴裏非常的清涼，可以炒雞蛋、攤餅子，還可以搭配大米煮粥喝。
野蒜也被稱為“小根蒜”，常見於山坡和草地，喜歡陽光，通常在陽關充足的地方生長。葉片細長如韭菜，地下有白色小球莖，有濃濃的蒜香味，可以腌鹹菜，炒雞蛋，香味濃郁，非常好吃。
曲曲菜非常的耐旱，在田埂、荒地隨處可見，葉片深裂，邊緣有鋸齒，莖折斷流白色乳汁，嫩葉焯水之後，直接蘸醬吃就可以了。
馬齒莧的生命力非常強，常見於菜園、路邊，莖呈現紫紅色，肉質多汁，葉片肥厚如馬齒，焯水後涼拌、炒食或曬乾燉肉吃。
野生莧菜葉片卵圓形，莖帶紅色，穗狀花序，嫩莖葉炒食、煮湯，含鐵量非常高！
魚腥草喜歡陰濕的環境環境，在水溝旁常見，魚腥草形葉片，揉碎有濃烈魚腥味，莖紫紅色，葉子可以煮茶，根部可以涼拌，很多人都吃不習慣！
苜蓿經常成片生長，生命力旺盛，就跟韭菜一樣，吃完一茬又一茬，吃的時候只掐嫩尖，焯水之後，炒雞蛋吃非常香。
蕨菜常生長於山林陰濕處，幼芽頂端捲曲如拳頭，葉片展開后羽狀分裂，捲曲嫩芽可食，食用前需要焯水去除“原蕨苷”這種物質，口感脆嫩，可以炒肉、涼拌或者腌鹹菜。
香椿芽堪稱是“春天的珍馐”，素有樹上蔬菜的美稱，香椿葉片紫紅色，有獨特香氣，採摘時注意與有毒漆樹芽區分（漆樹葉無香味，折斷有白色汁液），食用時需要焯水去除亞硝酸鹽，可以炒雞蛋、涼拌、熬醬。
槐花這種野菜大家應該都不陌生，隔著大老遠就能聞到槐花的香味，食用方法也非常多，可以包餃子、蒸包子、蒸菜、炒雞蛋等等。
枸樹在農村是常見的一種樹木，開花前的枸棒兒是一種非常好吃的野菜，枸棒兒呈綠色長條狀花序，表面顆粒狀，遠遠看去，就跟毛毛蟲一樣肉肉的，做成蒸菜非常美味。
花椒芽也是一種難得的春季美味，花椒芽一定要採摘剛長出來的嫩葉，上邊的小刺還未木質化，亦可使用，帶有濃濃的花椒味，涼拌吃非常美味。
野菜是大自然的饋贈，春天的郊外到處都是，大家在採摘野菜的時候，一定要注意辨別，避免與有毒植物混淆！大多數野菜都含有草酸或者生物鹼，食用前一定要焯下水，另外嘗嘗鮮就可以，不建議大量食用！