什麼油最不健康？

什麼油最不健康？是大豆油嗎？醫生奉勸：這三種油盡量別吃。大家好我是牛牛。這幾天身邊很多朋友跟我講大豆油不健康，說比高糖還危險。很多後台私信的朋友也在問，今天牛牛就和大家好好聊一聊。

首先健康的食用油包含两种人体必需的脂肪酸：亞油酸和亞麻酸。這兩種脂肪酸在體內扮演著重要的角色，它們需要以一個合適的比例存在來維持身體的健康。如果這個比例失衡，無論是哪一種脂肪酸過多或過少都可能對身體造成危害。

而大豆油確實含有亞油酸和亞麻酸，雖然它們的含量不是很高，但大豆油中的不飽和脂肪酸含量豐富，不僅對血管有很大的好處，還可以降低體內的膽固醇，預防血液過於粘稠，減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而降低心血管疾病的風險。

有朋友就問了，既然大豆油有這麼多好處，是不是可以多吃？其實任何食物過量都會帶來危害，大豆油也不例外。過量的油脂攝入會導致血液進一步粘稠，反而增加心血管疾病的風險。既然大豆油這麼健康，哪些油是不健康的？

·一、反覆使用的油。在烹飪過程中可能會遇到油脂使用過量的情況，很多人會選擇將剩餘的油保存起來下次繼續使用。可研究發現反覆加熱的油會增加患病風險，導致血壓、血脂升高，增加脂肪肝等疾病的發生。長期食用這種油可能會對健康造成危害。

·二、無生產許可證的油。這種油通常來自家庭小作坊，一般沒有生產資質，環境條件差衛生條件惡劣。油裡面可能含有油脂殘留物，長時間暴露在空氣中容易吸附細菌和灰塵，對人體健康有很大的壞處。

·三、反式脂肪酸。這種脂肪酸廣泛存在於加工食品中，如膨化食品、人造奶油等。過多攝入反式脂肪酸會導致低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，增加動脈粥樣硬化的風險。對兒童來說反式脂肪酸還會干擾必需脂肪酸的代謝，影響正常生長髮育和大腦健康。

瞭解完這些不健康的油之後應該如何選擇健康的食用油？牛牛建議大家可以選擇亞麻油、胡桃油、菜籽油、花生油等植物油，這些油中的亞油酸和亞麻酸比例較為均衡，更適合人體需要。

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