現在的餐飲市場，估計跟很多去年都不怎麼看好今年餐飲市場的人想的一樣，今年的餐飲市場，確實是要比去年都難做，大家都知道年後是餐飲的淡季，但很多人可能都沒有想到，今年的淡季會這麼的淡吧。去年的消費者低價都還願意消費，而如今，低價都沒有用了啊。

大家都在說，今年的淡季，可能會迎來超長期，而三月開始的淡季，只是剛剛開始而已。不少的餐飲人，其實是從去年的時候就已經開始準備了，有個乾粵菜的同行，之前有五個店的，去年年底的時候，就我們說，他預計將其他三個生意不怎麼樣的店都砍掉，都關掉了。

當時很多人都覺得可惜了，畢竟餐飲人都知道，現在的餐飲，關掉一個店非常的容易，但要開一個店，則非常的難。他關掉的店中，都還有一個開了四五年的，說是去年開始，周邊商圈發生了變化之後，這個店就一直賺不到錢。

而他狠心關掉的一個重要的原因，就是想著為今年做好準備。他當時是這麼說的，之前賺錢的門店，賺到的錢最後都給到了那些虧損的門店，有些甚至都持續了一年的時間了，之前感覺行情會好起來，才一直養著。

後來生意一直都是越來越糟糕，他算了一下，如果再不及時砍掉這些店的話，很可能那另外兩個賺錢的門店，也會被拖垮，與其冒險，還不如儘早把這些虧損的門店關掉，然後將賺的錢，去做一下門店的提升，讓顧客的體驗感上去。

然後從今年他的生意來看，確實也是起到了一定的作用，大家生意都不好的時候，他們家兩個店的生意，依然還是挺不錯的。只能夠說，他還是比較有遠見的，提前做好了準備。而有些去年年底的時候，都還在開新店的幾個同行，現在都基本上新開的都關了。

今年如果還有想要進餐飲店的朋友，還是以現金為王，把錢拿在手裡安全一些吧，餐飲並不是一個那麼好混的一個行業啊，你們說呢？