這道結合墨西哥塔可餅與沖繩米食文化的沖繩庶民美食，肉醬搭配清爽的莎莎醬和生菜絲，先生孩子每次吃都讚不絕口，搭配白飯或豆腐飯都非常好吃！
莎莎醬食材：
中型西紅柿 2 顆
洋蔥碎 4 大匙
香菜 1 株（切碎）
蒜末 1 瓣
檸檬汁 1 大匙
鹽 0.5 小匙
肉醬食材：
豬絞肉 300 克
洋蔥 半顆
蒜頭 2 瓣
其他食材：
美生菜 適量
肉醬調味料：
番茄醬 2 大匙
醬油 2 小匙
蠔油 2 大匙
研磨黑胡椒 適量
鹽 適量
帕馬森芝士粉 適量（可略）
做法：
1、製作莎莎醬：中型西紅柿2顆去籽切小丁、洋蔥碎4大匙、香菜碎1株、鹽0.5匙、檸檬汁1大匙、蒜末1瓣，所有材料混合均匀，放冰箱冷藏備用。
2、美生菜適量，切絲備用、洋蔥半顆切小丁、蒜頭2瓣切末。
3、熱油鍋將洋蔥丁及蒜末炒香。
4、加入絞肉炒熟。
5、加入調味拌炒入味，即可準備裝盤享用。
豆腐飯這樣做：
1、家常豆腐 1 盒（火鍋豆腐、板豆腐亦可）開封后倒掉盒內水分。
2、將豆腐放在不鏽鋼漏勺上。
3、再用乾淨重物壓在豆腐上至少30分鐘，將豆腐水分徹底瀝干。
Tips：我用玻璃保鮮盒裝水，再加鑄鐵鍋蓋。
4、將豆腐放入不沾鍋內，用壓泥器將豆腐壓碎。
Tips：小心勿傷到鍋子。
5、中小火將豆腐碎炒乾剩餘的水分如可盛出享用。
Tips：不用放油；若無壓泥器，直接用鍋鏟邊炒邊切碎。
NOTES：
① 嫩豆腐水分太多，較不建議使用。
② 確實用重物壓豆腐半小時能將多餘的水分擠出，可有效縮短炒乾豆腐的時間。
③ 使用壓泥器在不沾鍋內壓碎豆腐時，請小心不要刮傷鍋面塗層，以免影響鍋子壽命。