“三月三，薺菜當靈丹”。春風裡，新店鎮周邊田園好美，油菜花開招來嘤嘤蜜蜂，籬邊桃花笑映人面；還有李花、木槿和山茶……我還喜歡田邊的薺菜花了，一開一大片，紛紛揚揚似遍地飛雪，又如畫家點綴的墨彩，隨心所欲。

　　晴好的日子，我帶兩個小孫子踏青，為的是“多識草木鳥獸之名”，而老妻則為了口福之惠。春日野菜無以計數，但就數薺菜味美，兩千年前的《詩經》，就有“誰謂荼苦，其甘如薺”的記載。蘇東坡曾說：“今日食薺極美。”陸遊也有“春來薺美忽忘歸”的詩句——因為薺菜有味外之美，適口者珍，詩人一高興，差一點就忘了回家。

　　時下，幫著大人採薺菜，融入大自然，孫子倆興奮得像嘰嘰喳喳的小喜鵲。兩三把小剪刀爭鋒，嚓嚓嚓，你快我更快，瞬間一大簇，我就負責集中成果和督戰。老妻擅長烹調，回家洗凈薺菜置開水中一撈，擠乾水，揉成幾團放冰箱待用，日後可做烙餅、包子、餃子、餛飩（摻入蝦仁和五花肉的餡），還可以做薺菜豆腐羹和薺菜神仙湯。我知道，特殊風味遠勝我見識的佳餚珍饈。

　　宋詩雲：“春日平原薺菜花，新耕雨後落群鴉。”這是江南鄉村的寫照。江浙人喜歡薺菜是出了名的，如文壇周氏兄弟懷舊時幾次提到小時挖薺菜：姐妹們剪刀起落，你呼我喚，有如田野里一群花喜鵲。我在越劇團學舞美時，一度到過杭州，當地早餐“薺菜春卷”至今難忘：鮮薺菜和豆腐乾一起切碎，拌上佐料包在雞蛋皮里，做成可口的春卷，不無勁道，食后齒頰留香。聽說上海人也喜歡此款，滿大街薺菜餛飩店。

　　退休後我到閩南多年，發現左鄰右舍包春卷，也有放薺菜的，來自大自然的味道，一襲清香，入口即化的樣子。薺菜為十字科兩年生草本植物，伏地而起，根連葉叢生，綠葉羽狀深裂，披針形或箭形；小花潔白如雪，春風夏雨，花期連著兩季，綿綿不絕。野薺菜不僅食用味美，還性味甘平，有和脾利水、止血明目的功效。根據現代藥理分析，全草含布枯甙、薺菜酸醇、膽鹼等成分，不僅能治痢疾、腸炎、結膜炎、夜盲症、腎炎水腫，尤其能止多種出血，如內傷出血、胃潰瘍出血、痢疾便血和高血壓引起的眼底出血。我的一位芳鄰說，過去在缺醫少葯的農村，薺菜信手拈來，被閩南人譽為“救命草”。

　　青青陌上草，逢春必發，有苦菜、水芹、車前草、馬齒莧……不勝枚舉，各有各的品性。而在我印象中，蒲公英總是和孩子們疊加在一起。小姑娘喜笑顏開，手擎一株蓬鬆的花盞，雙眼迷離，嘬口用力一吹，種子隨風紛紛揚揚飛向遠方，就像無數輕盈的降落傘……而薺菜卻反之，一旦認准了這片土地，就固守家園，像佩戴在胸前的獎章，年年發芽，歲歲開花，可食可藥親近人間煙火，也因此更易喚起遊子們的鄉愁。春在哪裡呢？“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。

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