枸杞皮蛋上湯芥菜

成分：芥菜、皮蛋、枸杞、高湯或雞湯、鹽、胡椒粉、蒜瓣

步驟：將芥菜洗凈切段，皮蛋去殼切小塊，枸杞洗凈泡水備用，蒜瓣切末備用。

鍋中加入高湯或雞湯，放入切好的皮蛋塊，小火慢煮，讓皮蛋的香氣融入湯中。

另起一鍋，加入少許油，放入蒜末爆香，然後加入芥菜翻炒至斷生。

將煮好的皮蛋湯倒入芥菜鍋中，加入泡好的枸杞，繼續煮2-3分鐘。

根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。

芥菜牛肉

成分：牛肉、芥菜、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、食用油等。

步驟：將切好的牛肉放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉和澱粉，用手攪拌均勻后醃制10分鐘左右，讓牛肉充分吸收調料的味道。

將芥菜洗凈，切成段狀。為了保持芥菜的翠綠色，可以在炒制前先將芥菜焯水，即在沸水中快速燙一下，然後撈出瀝幹水分。

起鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱後放入醃制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉變色，撈出備用。

在同一個鍋中加入少許食用油，放入處理好的芥菜段，大火快速翻炒至芥菜斷生。

將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與芥菜一起翻炒均勻，加入適量的鹽調味，快速翻炒幾下后即可出鍋。

水東芥菜龍骨湯

成分：水東芥菜、豬龍骨、生薑、枸杞、鹽適量。

步驟：將豬龍骨洗凈，斬成適當大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。然後，將龍骨放入沸水中焯燙，去除雜質和異味。

將焯燙好的龍骨放入砂鍋中，加入足夠的清水，放入幾片生薑。大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火燉煮1.5小時，使龍骨的營養充分溶解在湯中。

將水東芥菜洗凈，切成適當大小的段狀。待龍骨燉煮至肉質酥爛時，將芥菜加入鍋中，繼續燉煮10分鐘。

根據個人口味，加入適量的鹽和枸杞，調味后即可關火。盛出後，撒上少許蔥花點綴，一碗清甜滋潤的水東芥菜龍骨湯就製作完成了。

芥菜煲

成分：新鮮芥菜、豬肉、豆腐、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、食用油等。

步驟：將芥菜洗凈切段，豬肉洗净切塊，豆腐切塊備用。薑蒜切末備用。

鍋中加入適量食用油，燒熱後放入薑蒜末爆香，然後加入豬肉塊煸炒至變色。

將芥菜段放入鍋中，翻炒均勻，使芥菜與豬肉充分融合。

加入適量清水，將豆腐塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘左右。

根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。

校對 莊武