長期吃外賣真的會影響健康嗎？經常吃外賣的人又該如何實現健康飲食呢？……江蘇省食葯安委食品安全專委會委員、東南大學公共衛生學院教授孫桂菊，來說一說關於外賣的那些事。

點外賣現在成了很多人的一種生活方式

長期吃外賣影響健康

長期吃外賣真的會影響健康嗎？回答是肯定的。孫桂菊介紹說，外賣食品常常存在高油、高鹽、高糖，以及營養不均衡的問題。外賣食品通常主食量較大，且菜品為迎合消費者口味，往往油脂、鹽和糖的含量都比較高，蔬菜量則比較少。這些高熱量、低營養的食物容易導致能量過剩，進而引發肥胖等問題。長期攝入高鹽飲食還可能增加高血壓的風險，而高糖飲食則與肥胖和代謝綜合征密切相關。

此外，部分外賣商家還可能存在衛生條件不達標等問題，增加了食品安全風險。

健康外賣攻略請收好

上班族該如何在外賣中實現健康飲食呢？孫桂菊建議遵循《中國居民膳食指南》(2022)的基本原則，比如選擇主食時可以考慮搭配部分粗雜糧，多吃蔬菜水果，每餐盡量有兩種以上蔬菜，同時加上水果。

優質蛋白同樣必不可少，可以選擇魚、禽、蛋、瘦肉或豆製品作為蛋白質來源，避免過多紅肉，以及香腸、培根等加工肉類。菜品的烹飪方式上，可優先選擇清蒸、煮、燉等，少吃高鹽和煎炸食品。不喝或少喝含糖飲料。

可自帶食品進行補充

點外賣除了查看營養成分表，也要注意控制份量和頻率。外賣食品的分量通常較大，容易導致過量攝入。可以將一餐分為兩次食用，或與他人分享，額外增加蔬菜水果。此外，盡量減少外賣的頻率，每周安排幾天自己做飯等。如果外賣中蔬菜或蛋白質不足，可以自帶一些健康食品作為補充。如攜帶一些即食的蔬菜（如黃瓜、胡蘿蔔）或煮雞蛋，增加膳食纖維和蛋白質的攝入。還可以準備一些堅果、優酪乳或水果，作為餐后零食，補充維生素和礦物質。

孫桂菊同時提醒消費者，應選擇正規平臺和商家點外賣，避免購買來源不明的食品。還可以通過查看用戶評價和商家評分，瞭解其衛生狀況和食品品質。   揚子晚報/紫牛新聞記者  薛玲

校對 陶善工