春回大地，萬物復甦，楚雄南華廣袤的山林也如期換上嫩綠的“春裝”，一個個嫩芽、一串串春花，穿過農人忙碌的掌心，變成了盤子里待下鍋的金雀花、刺白花、香椿芽、刺頭菜、甜菜……舌尖徜徉春風裡，味蕾之上，盡是春日鮮香，又到了南華人一年一度的吃春季。

　　蛋炒金雀花是南華人最為喜愛的菜餚之一，金雀花的鮮甜與雞蛋的醇香完美融合，輕咬一口，給人帶來無盡的滿足。

　　“第一波蔬菜‘春味’最足，數量最少，價格也最高。剛上市時能賣到200多元一公斤，這兩天價格下來了，但每公斤也能賣100元左右。”天濛濛亮，家住南華縣龍川鎮岔河村委會的村民起秀芝便背著竹簍出門到山箐里摘金雀花。

　　走進南華北城農貿市場，各種時令野菜被擺放在顯眼位置，綠油油的，十分新鮮。雖然價格比普通蔬菜略高，但依然擋不住群眾“吃春”的熱情。

　　“市場上野菜野花的種類非常多，一年只有這個季節才能吃到這麼多的野菜，我們多買一些回去嘗嘗鮮。”前來購買野菜的群眾張國美說。

　　在南華，春天的野菜是舌尖上的“奢寵”，也是農人口袋裡的“春金”。起秀芝說：“我家一年的林菜收入在2萬元左右。除了刺菜和刺白花，金雀花、刺頭菜、臭菜、魯班菜、蕨菜等一大批野菜也陸續抽芽開花，整個野菜採摘期能延續到5年中，是很多家庭重要的增收管道。”

　　據悉，南華縣地處滇中高原，山區面積佔96%，森林覆蓋率達71.77%，森林資源達264.28萬畝，是國家級林下經濟示範縣，被稱為“世界野生菌王國”“中國野生菌之鄉”“中國野生菌美食縣”，而把野菜加工成各種美食，也是散落在南華3000余家餐飲企業的“拿手絕活”，在南華春天食野菜已然成為一種時尚。

　　“2025年，我們將依託廣袤的森林資源，積極探索林地種、林中養、林上采、林間游等林下經濟發展新模式，繼續實施林下經濟攻堅行動，讓林菜成為南華美食的獨一味，進一步擦亮南華‘中國野生菌美食縣’的金字招牌。”南華縣林業和草原局負責人說。

　　雲南網通訊員魯曼青 周慧萍

　　來源：雲南網