導語：春天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，才1元一斤，鮮嫩美味營養極高，大人小孩都愛吃！

大家好，我是傻姐美食，四季，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。春天，萬物復甦，正是吃綠色蔬菜的好時節。這個季節的蔬菜格外豐富，有菠菜、芹菜、薺菜、韭菜、豌豆等等，每一種都帶著春天的氣息，鮮嫩可口。然而，今天我要和大家分享的是一種特別適合春天食用的蔬菜——油麥菜。它不僅價格親民，才1元一斤，而且全身是寶，營養豐富，鮮嫩美味，大人小孩都愛吃！

油麥菜，名字聽起來就帶著一股清新的氣息，它的葉子翠綠鮮嫩，口感脆爽，富含維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鐵等多種營養成分，尤其是它的膳食纖維含量高，有助於促進消化，清理腸道，特別適合春天這個需要“排毒”的季節。

今天我要給大家推薦一道用油麥菜製作的美味湯品——油麥菜花蛤湯。這道湯不僅味道鮮美，還能補充豐富的營養，特別適合全家老少一起享用。接下來我們就一起來看看這道湯的具體做法吧。

【油麥菜花蛤湯】 所需食材：油麥菜、花蛤、姜、料酒、鹽、白醋、白胡椒粉、香油、雞蛋

具體做法：1、花蛤先用水沖洗幾遍，然後放入盆中，加適量水，再加入1勺鹽和幾滴香油，浸泡1-2小時，讓花蛤吐沙。吐沙完成後，再次用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用。油麥菜洗凈后切成段，瀝干水分，姜切成薄片備用。

2、鍋中加入適量清水，放入薑片和1勺料酒，大火煮開。水開後，倒入處理好的花蛤，煮至花蛤全部開口。用漏勺將花蛤撈出，放入碗中備用。煮花蛤的湯不要倒掉，過濾掉底部的泥沙，留作高湯使用。

3、將過濾好的花蛤湯重新倒入鍋中，大火煮開。加入切好的油麥菜，煮至油麥菜變軟，顏色更加鮮綠，加入1勺白醋，這樣可以讓油麥菜保持翠綠的顏色，同時增加湯的鮮味。

4、將2個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。待油麥菜煮軟後，慢慢倒入打好的雞蛋液，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，形成蛋花，接著加入適量鹽和少許白胡椒粉調味，攪拌均勻。

5、將之前煮好的花蛤倒入鍋中，輕輕攪拌均勻，煮1-2分鐘，讓花蛤的鮮味充分融入湯中，最後滴入幾滴香油，增加香氣。

油麥菜的清香與蛤的鮮味完美結合，湯的口感層次豐富，喝起來非常舒服，適合全家老少一起享用，尤其是孩子和老人，既營養又容易消化。

春天是吃綠色蔬菜的最佳時節，而油麥菜無疑是這個季節的“寶藏蔬菜”。它價格便宜，營養豐富，口感鮮嫩，無論是炒、煮還是做湯，都非常美味。今天分享的這道油麥菜花蛤湯，不僅製作簡單，而且味道鮮美，營養豐富，特別適合春天食用。如果你還沒有嘗試過油麥菜，不妨趁著這個春天，買上一把油麥菜，按照這個食譜做一道鮮美的湯品吧！相信你一定會愛上它的味道！今天的分享就到這裡了，感謝您的閱讀和支援，我們明天見。