愛吃酸的你一定要學起來~酸甜爽口，外酥內軟：檸檬凝乳餅乾，檸檬控絕對不能錯過！
餅幹部分使用無鹽黃油與糖粉打發，拌入檸檬汁與低筋麵粉，烘烤后酥鬆脆口，搭配酸香濃縮的檸檬凝乳內餡，每一口都充滿層次感。餅乾冷卻後填入滑順的檸檬凝乳，吃完口齒留香、酸度爆棚，多種口感完美融合，一吃就停不下來！
檸檬凝乳食材：
糖40克
檸檬皮屑1顆量
檸檬汁40克
蛋50克
無鹽黃油20克
餅乾食材：
無鹽黃油60克
糖粉20克
檸檬汁10克
低筋麵粉100克
糖(裝飾用)適量
操作步驟：
1、準備所有食材，餅乾的黃油室溫回軟，低筋麵粉過篩備用。
2、首先製作檸檬凝乳，準備一個湯鍋，將檸檬皮屑與糖搓勻，拌入檸檬汁后再拌入蛋。
3、接著邊攪拌邊加熱至濃稠狀，熄火后加入黃油拌勻，冷卻備用。
4、接著製作餅乾麵團，把黃油與糖粉打發。
5、繼續加入檸檬汁拌勻並拌入麵粉。
6、將麵團分切搓成小圓球(約15克)，表面滾上砂糖，排於烤盤上並於中間下壓產生凹洞。
7、把氣炸烤箱用180度預熱，放入中層，設定上下火模式180度烘烤25分。
8、等餅乾冷后填入檸檬餡。
9、填完餡後即可享用。