說起野菜，很多人以為它們都是曾經餵豬的豬菜。如今時代不同了，以前用來餵豬的野菜現在都是我們人類的天然高端食材，有著極高的養生價值，而過去我們人類吃的糧食如今卻是餵了豬。

春天是吃野菜的季節，雖說現在能吃的野菜有很多，但隨著環境的破壞，還有農民伯伯常用除草劑的原因，有些以前在農村遍地都能看到的野菜，如今卻是不多見了。

比如，今天筆者分享的這種野菜，小時候我們經常會摘來做野菜吃，筆者對它印象極為深刻，因其味道是酸溜溜的，吃起來就像醋一樣酸，所以我們就叫它“酸溜溜”。

這種野菜的葉子，乍一眼看上去就像是我們生活中常吃的菠菜，於是又有野菠菜、山菠菜的別稱。酸溜溜的葉子雖長得像菠菜，但味道卻是截然不同，因菠菜含有草酸，味道卻是有點澀澀的，不像酸溜溜那麼酸爽。

春節剛過不久，村裡很多人都在找這種酸溜溜。因為春節期間，大家每天都是大魚大肉的，誰都逃不過大腹便便的樣子。而這種酸溜溜它就有通便的作用，在民間就有“通便草”的俗稱。

酸溜溜在我國南北各省區均有分佈，普遍生於海拔2000米左右的山坡、林緣、溝邊、路旁、溪谷等處。酸溜溜喜光，但耐陰又耐旱，在陽光充足、潮濕肥沃的地方生長更為旺盛。

酸溜溜的莖是直立的，高可達一米左右，但它是基部生葉的，而且葉片較長顏色翠綠。在《本草拾遺》中就有記載：“其葉酸美，葉似羊蹄，是山大黃，一名當葯。”可見酸溜溜還是一味功效卓越的中藥材。

酸溜溜是我國珍貴的野生蔬菜資源，其嫩葉可用來炒食、做湯、做餡、涼拌等，也可製作醬或加工成罐頭，吃起來不僅味道酸爽，而且還含有豐富的營養成分，尤其是膳食纖維含量較多，具有很好的清腸作用，所以有“通便草”之稱。

另外，酸溜溜還含有多種抗氧化成分，它能夠説明和抑制腫瘤細胞，有預防癌症的作用，於是又被許多人稱為“腫瘤草”。其實，酸溜溜全株均可入藥，具有涼血止血、洩熱通秘、利尿解毒的功效。

酸溜溜對感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、便血、吐血、痔瘡出血、目赤腫痛、小便不通、月經過多、痢疾、燙傷、濕疹、惡瘡、神經性皮炎等多種病症均有作用。可以說酸溜溜的作用還是非常多的，可惜如今不多見了。

很多人不知道，其實酸溜溜的植物學名就是叫做酸模。另外，它在民間還有一個非常有意思的別名叫做土大黃，因其地下根長得比較粗壯，顏色又是金黃色的，於是被得名為“土大黃”。

關於酸溜溜這種植物就分享在這裡，若你對它還有不同的認知和看法，可以在評論區留言交流。

備註：

1、本文屬於科普文章，不構成用藥建議，請遵醫囑！