لو-ميئي انڊسٽري ۾ تبديل ٿيندڙ صورتحال جي وقت تي، جويوئي بطخ جي ڳچيء پنهنجي ويهين جنم ڏينهن ۾ شروع ڪيو. 2017/0 تي، سڄي دنيا ۾ جشن مڪمل طور تي هئا، پر جشن گهڻو وقت نه رهي. صرف ڏهن ڏينهن کان پوء، جويوئي ڊڪ نيڪ پاران اعلان ڪيل 0 سال جي مالي رپورٽ ٿڌي پاڻي جي بيسن وانگر هئي، سڀني جوش کي ختم ڪري ڇڏيو. آمدني 0.0٪ سال جي سال ۾ گهٽجي وئي، ۽ خالص منافع اڌ ۾ ڪٽيو ويو، 0.0٪ سال جي سال تي هيٺ. ان کان به وڌيڪ حيران ڪندڙ ڳالهه اها آهي ته جويوئي ڊڪ نيڪ اسٽور ڊيٽا کي ظاهر ڪرڻ بند ڪرڻ شروع ڪيو آهي، جيڪو بيشڪ 0 ۾ ان جي لسٽنگ کان پوء ان جو بدترين سال آهي.

انهي سان گڏ، لو-مي صنعت ۾ ٻين ٽن وڏن پڻ پنهنجي 3821 سال جي مالي رپورٽن جو اعلان ڪيو آهي. زيان بيوي چکن ٿورو مضبوط آهي، جڏهن ته زو هييا، جويوي کاڌو، ۽ هوانگ شانگهوانگ جي آمدني ۽ منافعي سڀني ۾ تيزي سان گهٽتائي آئي آهي. انگن اکرن موجب، گذريل سال، زوهيا اسٽورز ۾ 0 جي خالص گهٽتائي هئي، ۽ هوانگشانگهوانگ ۾ 0 جي خالص گهٽتائي هئي. ميڊيا جي اندازن موجب، گذريل 0 مهينن ۾ اسٽورن جي تعداد ۾ خالص گهٽتائي 0 جي طور تي وڌيڪ آهي.

ڊيٽا جي هن سلسلي جي پويان، اهو ظاهر ڪري ٿو ته لو-مئي مارڪيٽ هڪ غير معمولي ردوبدل مان گذري رهي آهي. اعلي قيمتن سان منهن ڏيڻ، نوجوان ماڻهو وڌيڪ سستي گرم برائن برانڊن ڏانهن رخ ڪري رهيا آهن. ڪميونٽي ماء ۽ پاپ جي دڪانن، اسنيڪ لو-ميئي برانڊز، ۽ اڃا تائين گهر ۾ ٺهيل گرم لو-ميئي سڀني کي هن وڏي مارڪيٽ ڪيڪ لاء وڙهي رهيا آهن. لو-ميئي وڏن جي شان هاڻي ماضي جي شيء لڳي ٿي.

社交媒體上，“自製周黑鴨”等鹵味教學視頻走紅，收穫了大量點讚、收藏和轉發。消費者們對於鹵味價格的敏感度日益提升，曾經三四十元購買滷味毫不心疼的日子已經一去不復返。如今，“年輕人為何不愛吃鴨脖了”、“滷味三巨頭為什麼失寵”等話題頻上熱搜，網友紛紛留言表示“真的吃不起了”。

وڌندڙ قيمتن کان علاوه، لو-ميئي جي وڏن کي پڻ اڀرندڙ برانڊن جي حملي کي منهن ڏئي رهيا آهن. اسنيڪ برانڊز جهڙوڪ ٽي گلهريون، بيڪاوي، ۽ بيسٽور ويڪيوم-ذاتي طور تي پيڪ ڪيل لو-ميئي اسنيڪ شروع ڪيو آهي، انهي سان گڏ نئين لو-مائي برانڊز جهڙوڪ بونبريڪر ۽ وانگ زياولو، سڀني مارڪيٽ جي حصي تي قبضو ڪري رهيا آهن. ڪميونٽي سپر مارڪيٽن ۾ خود روزگار ماڻهو پڻ تازو ۽ سستي لو-ميئي سان صارفين کي راغب ڪن ٿا.

有意思報告的調查數據顯示，超過八成的受訪者在2024年減少了在連鎖品牌購買滷味的頻次，而維持或增加購買頻次的佔比僅為3.63%。在減少購買頻次的受訪者中，價格上漲是影響他們購買頻次的第一因素，佔比高達86.67%。

مارڪيٽ ۾ تبديلين جي سامهون، لو-ميئي ديوتا وقت ۾ پنهنجي تدبيرن کي ترتيب ڏيڻ جي قابل نه رهيا آهن. ان جي برعڪس، اعلي قيمت ۽ پيچيده فرنچائز سسٽم جي ڪري، قيمتن کي گهٽائڻ وڌيڪ ڏکيو آهي. جويوي کي مثال طور وٺڻ، ان جي فرنچائز سسٽم ۾ "گهڻا ماڻهو جيڪي وچ ۾ پئسا حصيداري ڪن دا آهن"، جنهن جي نتيجي ۾ اعلي قيمتون آهن. ان کان علاوه، ڪارخانن ۽ مرڪزي باورچی خانن ۽ ٻين انفراسٹرڪچر جي تعمير جيڪا پيداوار کي معياري ۽ مستحکم ڪرڻ لاء تمام گهڻو پئسا لڳايو آهي فطرتي طور تي پيداوار جي قيمت کي اعلي بڻائي ٿو.

بهرحال، تازگي ۽ استطاعت لاء وڌندڙ صارف جي طلب آهي. گرم برائن برانڊ وجود ۾ آيو، ۽ پنهنجي تازي ٺاهيل خاصيتن ۽ سستي قيمتن سان صارفين جو احسان حاصل ڪيو. بيجنگ جي مقامي گرم برائن برانڊ لولي ڊڪ جي باني ماؤ ليئي چيو ته گرم برائن جي پيداوار جو سلسلو آسان آهي، گودام ۽ لاجسٽڪ جي قيمت نه آهي، ۽ مجموعي فائدي جو مارجن وڌيڪ آهي. جيتوڻيڪ اسٽور کي سامان ٺاهڻ لاء هڪ اضافي شخص جي ضرورت آهي، مزدور جي قيمت ۽ راندين جي قيمت نسبتا گهٽ آهي.

تازو سالن ۾، تازو گرم برائن ادارن جو تعداد خاص طور تي وڌي ويو آهي، ۽ ڪيترن ئي گرم برائن برانڊن کي ماليات حاصل ڪئي وئي آهي. اهي ڪٽڻ وارا برانڊ تازو، تازو مرينيٽ ۽ وڪرو ڪرڻ تي ڌيان ڏين ٿا، ۽ لو-مئي مارڪيٽ جا نوان پيارا بڻجي ويا آهن. لو-ميئي جي وڏن سست ردعمل ۽ اسٽريٽيجڪ غلطين جي ڪري پنهنجي مارڪيٽ جي فائدي کي رفته رفته وڃائي ڇڏيو آهي.

جيتوڻيڪ لو-ميئي جا وڏا پڻ تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، جهڙوڪ نئين پيداوار شروع ڪرڻ، سرحد پار تعاون، ٻين برانڊن ۾ سرمائي ڪرڻ وغيره، اثر مثالي نه آهي. اهي اڃا تائين پنهنجي صارفين جي تبديل ٿيندڙ ضرورتن کي حقيقت ۾ مطابقت ڏيڻ جي قابل نه لڳندا آهن ۽ سمجهن ٿا ته اهي ڇا چاهيندا آهن. گرم برائن برانڊ پنهنجي لچڪدار ۽ جدت سان مارڪيٽ جي حصي تي قبضو ڪرڻ جاري رکي ٿو.

مائو ليئي جو خيال آهي ته گرم برائن ٽريڪ ۾ وسيع امڪان آهن، پر درد جا نقطا پڻ آهن. مثال طور، ذائقو غير مستحکم آهي، ۽ اسٽور مئنيجر کي ڳولڻ ڏکيو آهي. انهن مسئلن کي حل ڪرڻ لاء، لولي ڊڪ بيوقوف طريقن کي اختيار ڪري ٿو جهڙوڪ چکھڻ ۽ اسٽورن جو دورو ڪرڻ لاء مستحکم پيداوار جي معيار ۽ ذائقي کي يقيني بڻائڻ لاء. انهي سان گڏ، اسان آپريشن جي ڏکيائي کي گهٽائڻ لاء AI ٽيڪنالاجي استعمال ڪرڻ جا طريقا پڻ ڳولي رهيا آهيون.

بهرحال، گرم برائن برانڊز به رستي ۾ ڪيترن ئي چئلينج کي منهن ڏئي سگهن ٿا. مثال طور، جڏهن پيماني جو اثر اڃا تائين نه ٺاهيو ويو آهي، اسٽور پئسا ٺاهي ٿو پر ڪمپني پئسا نه ٺاهيندي آهي؛ ۽ جڏهن برانڊ شروعاتي مرحلي ۾ آهي، اهو فرنچائيز جي حق ۾ هجڻ گهرجي ۽ ڪمپني جي خرچن جي سڀني دٻاء کي برداشت ڪرڻ گهرجي.

لو-ميئي مارڪيٽ ۾ هن افراتفري واري جنگ ۾، اهو اندازو لڳائڻ ڏکيو آهي ته آخر ۾ ڪير فتح ڪندو. پر ڇا يقين آهي ته برانڊز جيڪي صارف جي ضرورتن ۾ تبديلين کي موافق تبديل ڪري سگهن ٿا، جدت جاري رکڻ ۽ انهن جي حڪمت عملي کي ترتيب ڏيڻ جاري رکڻ لاء هن ردوبدل ۾ بيهڻ جو امڪان وڌيڪ هوندو.

مارڪيٽ ۾ سخت مقابلي ۽ هميشه تبديل ٿيندڙ صارف جي سامهون، لو-ميئي برانڊن کي هر وقت محتاط ۽ تيز هجڻ جي ضرورت آهي. صرف مسلسل مارڪيٽ جي تبديلين کي ترتيب ڏيڻ ۽ صارفين جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ سان اسان هن لو-ميئي جنگ ۾ ناقابل تسليم ٿي سگهون ٿا.

ڇا اهو هڪ لو مائي وشال يا اڀرندڙ برانڊ آهي، انهن کي معيار کي برقرار رکندي جدت ۽ بهتر ڪرڻ جاري رکڻ جي ضرورت آهي. رڳو هن طريقي سان اسان لو مئي جي لال سمنڊ جي مارڪيٽ ۾ پنهنجو نيرو سمنڊ ڳولي سگهون ٿا.