많은 초보 레스토랑은 자신의 가게가 문을 연 후에는 아무것도 무시할 수 없고 그냥 가게 주인이 될 수 있다고 생각하는 것으로 추정됩니다. 이것이 아마도 많은 사람들이 이전에 인터넷에서 케이터링은 문턱이 매우 낮은 산업이며, 일부 브랜드에 가입하더라도 모두 브랜드에서 수행하므로 전혀 걱정할 필요가 없다고 말한 이유일 것입니다.

과거에 배치했다면 여전히 가능하지만 오늘날의 요식업 시장 환경에서 사장 자신이 가게 주인이라면 매장이 머지않아 전반적인 자체 방출 상태로 떨어질 수 있으며 매장 전체가 점점 더 침체기에 빠져 결국 문을 닫을 수 있습니다.

내 주변에 그런 예가 있는데, 예전에 아래층에 쌀국수 가게가 있었는데, 아직 체인점이라고 들었는데,이 가게가 처음 열렸을 때는 여전히 비교적 웅장했고, 며칠 동안 줄을 섰고, 요즘 케이터링 대회가 아니었다면이 가게 주인은 사업이 매우 좋기 때문에 많은 돈을 벌 수 있다고 추정됩니다.

差不多從去年的時候，周邊的餐飲店越來越多了之後，這個店的生意也是受到了不同程度的影響，已經沒有了之前的好生意，後來就看到這個米線店慢慢的在減少員工，從最開始店裡面有十個左右的員工，到後來就只剩下兩個，一個在後廚，一個在前廳。

그러던 어느 주말, 가벼운 쌀국수를 먹고 싶으시다면 이 가게에 갔는데 도착했을 때 아무도 없었고, 서빙 속도도 괜찮았어요, 길지 않아요, 갑자기 손님으로 가득 찼고, 가게가 바쁘기 시작했고, 그런 상황이 있었는데, 손님들의 모든 테이블이 요리를 재촉하고 있었지만 점원은 서두르지 않고 뒷 주방에 한 사람만 있고 나갈 수 없다고 말했습니다.

뒷 주방의 또 다른 직원도 서두르지 않고 손님이 아무리 재촉해도 조금씩 이루어지고 테이크 아웃 주문이 있으며, 라이더는 오랫동안 기다렸고, 모두 화를 냈고, 점원은 주문의 순서대로라고 말하면서 많이주의를 기울이지 않았고, 그런 다음 쌀국수가 나오고 서두르지 않고 사본을 가져 간다. 많은 고객들이 매우 주관적이라는 것을 알 수 있습니다.

이 가게가 먼저 지불 한 다음 주문할 필요가 없다면 많은 고객이 오랫동안 기다린 것으로 추정되며 소비하지 않고 바로 떠날 것으로 추정되며,이 경우이 가게가 원래 아주 좋은 사업에서 나온 것은 당연한 일이며 지금 사업은 점점 더 나빠지고 있으며 오래 지속되지 않을 것으로 추정됩니다. 그래서 만약 당신이 이런 종류의 패스트푸드점을 열면, 가게 주인이 되지 마라, 직원들은 단지 시간제 노동자일 뿐이다, 그들이 당신의 가게에서 좋은 일을 하기 위해 얼마나 열심히 일할 것인지 생각하지 마라, 당신은 어떻게 말합니까?