تشير التقديرات إلى أن العديد من المطاعم المبتدئة تعتقد أنه بعد فتح متجرها الخاص ، لا يمكنهم تجاهل أي شيء وأن يكونوا مجرد صاحب متجر. ربما هذا هو السبب في أن الكثير من الناس قالوا على الإنترنت من قبل أن تقديم الطعام هو صناعة ذات عتبة منخفضة جدا ، وحتى إذا انضممت إلى بعض العلامات التجارية ، فجميعها تتم بواسطة العلامة التجارية ، ولا داعي للقلق بشأن ذلك على الإطلاق.
لا يزال هذا ممكنا إذا تم وضعه في الماضي ، ولكن في بيئة سوق التموين اليوم ، إذا كان الرئيس نفسه هو صاحب المتجر ، فقد لا يمر المتجر بوقت طويل قبل أن يقع في حالة من الإفراج الذاتي العام ، وقد يقع المتجر بأكمله ببطء في حالة من الانكماش أكثر فأكثر ، ويغلق أخيرا.
هناك مثل هذا المثال من حولي ، كان هناك متجر معكرونة للأرز في الطابق السفلي من قبل ، سمعت أنه كان لا يزال سلسلة متاجر ، عندما افتتح هذا المتجر لأول مرة ، كان لا يزال كبيرا نسبيا ، وكان يصطف لعدة أيام ، لولا مسابقة تقديم الطعام في هذه السنوات ، تشير التقديرات إلى أن صاحب هذا المتجر يمكنه جني الكثير من المال ، لأن العمل جيد جدا.
منذ العام الماضي تقريبا ، بعد أن كان هناك المزيد والمزيد من المطاعم حولها ، تأثرت أعمال هذا المتجر أيضا بدرجات متفاوتة ، ولم يكن هناك عمل جيد من قبل ، ثم رأيت أن متجر المعكرونة الأرز هذا كان يقلل ببطء من موظفيه ، منذ بداية المتجر كان هناك حوالي عشرة موظفين ، ثم لم يتبق سوى اثنين ، أحدهما في المطبخ الخلفي ، والآخر في القاعة الأمامية.
ثم في أحد الأيام في عطلة نهاية الأسبوع ، إذا كنت ترغب في تناول بعض نودلز الأرز الخفيفة ، ذهبت إلى هذا المتجر ، لم يكن هناك أحد عندما وصلت ، كانت سرعة الخدمة على ما يرام ، لم تكن طويلة ، فجأة كانت مليئة بالعملاء ، وبدأ المتجر مشغولا ، ثم كان هناك مثل هذا الموقف ، كانت كل طاولة من العملاء تحث الأطباق ، لكن الموظف قال للتو على عجل ، كان هناك شخص واحد فقط في المطبخ الخلفي ، ولم يستطع الخروج.
موظف آخر في المطبخ الخلفي غير مستعجل أيضا ، بغض النظر عن الطريقة التي يحث بها العميل ، يتم ذلك أيضا شيئا فشيئا ، وهناك طلب للوجبات الجاهزة ، لقد انتظر الفارس لفترة طويلة ، وفقد الجميع أعصابه ، ولم يعر الموظف الكثير من الاهتمام ، قائلا إنه بترتيب الطلب ، ثم تخرج معكرونة الأرز ، ويتم أخذ نسخة ، وليس في عجلة من أمره. يمكن ملاحظة أن العديد من العملاء لديهم رأي كبير.
أعتقد أنه إذا لم يكن هذا المتجر بحاجة إلى الدفع أولا ثم تقديم طلب ، فمن المقدر أن العديد من العملاء قد انتظروا لفترة طويلة ، وسيغادرون مباشرة دون استهلاك ، في هذه الحالة ، فلا عجب أن يكون هذا المتجر من العمل الأصلي الجيد جدا ، والآن يزداد العمل سوءا ، ويقدر أنه لن يستمر طويلا. لذلك إذا فتحت هذا النوع من مطاعم الوجبات السريعة ، فلا تكن صاحب متجر ، فالموظفون هم مجرد عمال بدوام جزئي ، لا تفكر في مدى صعوبة عملهم للقيام بعمل جيد في متجرك ، ماذا تقول؟