어떤 사람들은 밀가루 물을 사용하여 냄비 스티커를 만들고 어떤 사람들은 전분 물을 사용하여 올바른 방법을 가르쳐 주는데, 모두 신선하고 바삭합니다

어떤 사람들은 밀가루 물을 사용하여 팟스티커를 만들고 어떤 사람들은 전분 물을 사용하여 올바른 방법을 가르쳐 주는데, 모두 신선하고 바삭합니다

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팟스티커를 만들 때 밀가루, 물, 전분을 넣나요? 많은 사람들이 모르기 때문에 만든 팟 스티커는 바삭하거나 바삭하지 않고 피부는 여전히 치아에 끈적 거리고 때로는 물이 너무 건조하고 바닥이 너무 단단하고 심지어 그을린 페이스트, 물이 약간 젖어 있습니다 얼음 꽃에서 나올 수 없을뿐만 아니라 아직 타지 않고 파삭 파삭 한 맛, 사실, 식당만큼 맛있는 팟 스티커를 만드는 것은 어렵지 않습니다, 오늘은 당신이 만드는 팟 스티커, 신선하고 향긋하고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 입안의 주스는 저를 따라 만들어 보겠습니다.

Potstickers는 맛있고 싶어, 반죽은 매우 중요한 단계이며, 물론 남부 친구는 국수를 잘하지 못하고, 시장에서 직접 기성품 만두 껍질을 구입할 수 있으며, 밀가루 4 파운드 반에 따라 국수를 구입하고, 국수가 조금 더 단단하고 세련되고 찬물로 국수를 직접 밀가루 2g을 첨가하여 글루텐을 증가시킬뿐만 아니라 연성이 깨지지 않는 것이 더 좋습니다.

화해한 후 반죽을 잠시 반죽하고 부드럽고 촉촉하고 매끄럽게 반죽한 다음 반죽이 깨어난 후 우리는 대리인 바로 아래에 있고 두 번째 반죽 단계는 없기 때문에 깨어나기 위해 옆으로 치워두세요. 반죽이 부풀어 오를 때 플라스틱 랩을 밀봉하거나 냄비 뚜껑을 덮어 표면 건조 및 경화를 방지하는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 우리는 먼저 큰 그릇을 준비하고 그릇에 돼지 고기 반 파운드를 채우는 것을 조정하기 위해 올 수 있습니다, 여기에 한 단어가 더 있습니다, 그것은 우리 자신의 고기를 구입하고 충전물을 저어 주거나 고기 충전물을 직접 자르는 것이 가장 좋습니다, 밖에서 구입 한 많은 고기 충전재는 하룻밤 사이에 림프 고기와 다진 고기로 만들어졌으며 맛이 나쁘고 심지어 특유의 냄새가있을 것입니다, 그래서 직접 고기를 사서 집에서 스터핑을 저어보고 파와 생강 물, 후추 물, 소금, 닭고기 에센스, 13 가지 향신료, 가벼운 간장을 넣고 한 방향으로 골고루 저어주고 글루텐으로 만들기 위해 더 많이 채찍질합니다. 젓다 한 후 다진 파와 생강을 약간 잘라 그 위에 올려 파와 생강을 먼저 섞지 말고 고기 속을 채운 표면에 올려 뜨거운 기름을 뿌려 잘 저어줍니다.

많은 사람들이 파와 생강 물과 다진 파와 생강을 넣는 것이 반복이 아니라고 생각합니까? 다진 파와 생강 자체는 신선하고 향긋한 맛이 나지만 과즙이 너무 적어서 고기에 침투할 방법이 없고, 파와 생강물을 넣으면 파와 생강의 향이 고기에 완전히 침투할 수 있을 뿐만 아니라 고기의 수분을 증가시켜 고기 충전물이 더 부드럽고 섬세하며 여기에 포함된 고추 물도 필수이며, 돼지고기 속을 만드는 것 외에도 쇠고기와 양고기 속을 준비할 때 고추 물과 떼려야 뗄 수 없는 고기 충전물을 저어 양념에 재워두면 반찬을 주문할 준비가 되었습니다.

반찬 긴 콩, 셀러리, 부추 또는 옥수수, 당근, 양배추 등을 개인의 취향에 따라 고기 충전물 3부와 한 접시의 비율에 따라 선택할 수 있으므로 야채가 수프에서 빠져도 고기 충전물의 질감에 너무 많은 영향을 미치지 않도록 자른 야채는 옆으로 치워두고 야채의 수프를 피하기 위해 야채를 조리된 기름과 약간 섞고 동시에 야채를 잘 한 후에도 야채가 원래 색을 유지하고 더 아름답게 보이도록 합니다.

나는 오늘 셀러리를 준비하고 있습니다, 봄에이 계절에 더 높은식이 섬유가 함유 된 셀러리를 조금 더 먹고, 위장 연동 운동에 도움이 될뿐만 아니라,이 셀러리는 또한 풍부한 비타민, 미량 원소 및 미네랄 원소를 가져올 수 있습니다, 중년과 노인은 혈압을 낮추는 데 도움이 더 많은 셀러리를 먹고, 충전물을 조정 한 후, 옆으로 두고, 그런 다음 새우 머리를 제거하고 새우 껍질을 제거하고 껍질이있는 새우 꼬리의 마지막 부분 만 남겨두고 새우 중간의 새우 라인을 제거하고 씻어서 소금, 흰 후추와 함께 작은 그릇에 넣습니다. 파와 생강물에 10분간 재워두었다가 양념한 후 고기 속을 섞지 않고 따로 보관합니다.

준비가 거의 완료되었습니다, 우리는 냄비 스티커를 포장하기 시작할 수 있습니다, 여기 국수는 거의 깨어 있습니다, 방금 반죽 된 반죽을 꺼내고, 지금은 매우 느슨합니다, 직접 보드에 놓고 긴 스트립을 반죽에 문지릅니다, 각 반죽의 크기는 우리의 평소 만두와 거의 같습니다., 그런 다음 둥근 피부로 굴려서 롤 한 후, 반죽 중간에 방금 조정 한 돼지 고기 셀러리 충전물을 넣고, 충전물이 너무 많지 않습니다, 그리고 그 위에 절인 새우를 넣고, 새우의 꼬리가 반죽 바깥쪽으로 노출되어 있고, 감쌀 때 반죽의 중간 부분만 싸고, 감싸지 않고 머리와 꼬리를 열 수 있어 각 냄비 스티커가 새우 꼬리의 작은 부분을 노출할 수 있도록 하는 것이 특히 아름답습니다.

반죽, 다진 고기, 새우를 모두 같은 방법으로 조립합니다.

내가 오늘 당신과 공유하는 potstickers는 수년 동안 내 가족이며, 그 동안 다른 방법과 비율도 시도되었습니다,이 밀가루 페이스트의 비율은 아래의 바닥이 바삭 바삭하다는 것을 보장하기 위해이 방법을 사용하여 potstickers를 만드는 방법을 가르쳐 준 후 여러 번 시도되었습니다, 그들 모두는 얼음 꽃을 가지고 있습니다, potstickers가 모두 포장 된 후, 우리는 직접 냄비를 태우기 시작할 수 있습니다, 뚜껑이 달린 팬을 준비하는 것이 가장 좋습니다, 그래서 튀김 potstickers가 편리하도록, 먼저 팬을 예열하고, 5이 뜨거울 때 열을 최소한으로 조정 한 다음 기름을 넣으십시오, 기름의 양은 우리가 일반적으로 볶는 것보다 많습니다 이제 최소 불로 조절되었으므로 온도가 더 천천히 상승하고 냄비 스티커를 기름 표면에 하나씩 올려 놓고 중간에 약간의 틈을 남겨 두어 최종 냄비 스티커가 더 아름다울 수 있도록 냄비 스티커를 모두 놓은 후 0~0분 정도 볶고 바닥 표면이 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 시간을 활용하여 반죽 물을 섞고, 큰 그릇을 준비하여 그릇에 물 4 숟가락을 넣고, 여기에 작은 수프 숟가락, 밀가루 한 숟가락, 전분 한 숟가락, 식초 0/0 숟가락, 식용유 반 숟가락을 직접 사용하여 골고루 저어주고 반죽 물에 저어주세요,이 비율로 만든 냄비 스티커는 바삭하고 맛있고 향긋하고 기름기가 없으며, 이것의 핵심은 밀가루 전분과 물의 비율과 식초를 첨가하는 이유 외에도 밀가루 물을 중간으로 저을 때 작은 입자가 없습니다, 이제 우리는 냄비의 냄비 스티커에주의를 기울일 수 있습니다, 하나를 집어 들고 바닥 표면이 약간 타는 것을 관찰하고 그러한 상태에 도달하는 것이 딱 맞습니다.

불을 중불로 조절, 냄비에 반죽 물을 붓다, 냄비를 부을 때 냄비 스티커의 모든 틈새를 반죽 물로 더럽히십시오., 물은 냄비 스티커의 4/0을 초과할 수 없습니다., 너무 많을 필요 없음, 물을 넣은 후 뚜껑을 덮으십시오., 중불과 약불로 가열, 가열 시간, 집에서 가스레인지를 사용하기 때문에, 액화가스레인지와 인덕션레인지가 다르다, 그래서 시간이 고정되어 있지 않습니다., 이 단계에서 주의해야 할 유일한 것은 소리를 듣는 것입니다., 반죽물을 넣은 후, 냄비의 움직임이 삐걱거리고 있습니다., 천천히 물이 조금씩 마르고 냄비의 기름이 반죽 물을 얼음 꽃으로 튀기고 냄비 뚜껑 옆의 수증기가 점차 감소하는 것을 관찰 할 수 있으며 냄비 내부의 소리가 콸콸 거리는 소리에서 은폐까지 소리를들을 수 있습니다.

打開鍋蓋看一下水分基本上也已經收干，冰花的邊緣微微有些翹起到這樣的程度就可以準備出鍋了，出鍋之前撒上一些黑芝麻一點小蔥花，點綴一下，蓋上蓋子，悶半分鐘，讓蔥花的香氣出來，之後就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的鮮蝦鍋貼就做好了，外焦裡嫩，咬下去之後，鮮蝦和芹菜豬肉餡的汁水在口中爆出，味道又鮮又香，裡面的芹菜香味非常解膩，大蝦的口感又脆又鮮甜，營養好吃，而且做法也簡單。