糯米在我們的生活中就很常見了，像製作粽子、年糕、湯圓、糍粑之類的，就都需要使用上糯米，而且直接用糯米煮飯也非常的美味好吃。不過，我們平常去購買糯米的時候，往往會發現，糯米它又有長粒糯米和圓粒糯米兩種，很多朋友在購買時就會陷入糾結，並不知道該買哪種糯米更好，最後就隨意買上了一種。其實，長粒糯米和圓粒糯米在口感和用途以及烹飪方式上都有著比較明顯的區別，只有瞭解清楚，才能買到更加適合自己需求的糯米。下面就跟著我一起來瞭解一下這兩種糯米的區別吧！

一：產地和品種不同。

我們將圓粒糯米拿起來仔細看看會發現，它的米粒又短又圓，看起來就是橢圓形或不規則的圓形，而顏色則是乳白色的，質地比較粉。圓糯米，它主要產於北方以及江浙地區，一年只能收穫一季，所以圓糯米的產量是相對比較低的，這也使得圓糯米的價格會稍微貴上一點。而長糯米，它的米粒細長，和秈米有點像，顏色看上去就是半透明或白色的，表面的光澤感要比圓糯米更強一些。長糯米它主要產於南方，由於南方的氣候溫暖，所以它的生長週期短，一年可以收穫兩季以上，由於它的產量比較高，這也使得長糯米的價格稍微實惠些。

二：口感不同。

圓糯米中的澱粉含量是比較高的，所以圓糯米煮熟后，它的口感就會比較軟嫩。而長糯米的粘性大，它更加有嚼勁，越嚼越香。不過長糯米更容易反生，在熱的時候吃起來是Q彈有嚼勁的，但如果放涼了后，長糯米就會變得又干又硬。圓糯米就恰恰相反，它不管是熱的時候還是放涼了后，都不容易變硬，始終是柔軟的口感。

三：營養不同。

其實不管是圓糯米還是長糯米，都是非常營養的，含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和礦物質，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的功效。不過長糯米的膳食纖維含量要高一些，而圓糯米的脂肪含量相對多一些。

四：用途不同。

圓糯米由於它軟嫩的口感和不易反生的特點，就更加適合用來包粽子、做酒釀、煮糯米飯之類的，就比如包粽子，使用圓糯米的話，它的口感軟糯香甜，就算放涼了吃，也依舊都是軟軟糯糯的。此外，圓糯米還可以用於煮粥、燉湯等，既能滋補身體，還會更加濃稠。而長糯米的黏性高、質地硬，它就能更好的塑形，像珍珠丸子、糯米飯、糯米雞、米糕等需要塑形的食物，利用長糯米就更好些，它就可以很好的呈現成品的美觀度。

其實，不管是圓糯米還是長糯米，我們只需要根據自己的需求進行選購就可以了。不過要提醒大家的是，糯米的黏性大，它是屬於不易消化的食物，在吃糯米飯或糯米製品的時候，就不要一次吃多了，尤其是對於腸胃功能比較差的老人和小孩。要是吃多了，就容易引起消化不良、胃脹、胃痛等不適的感覺，這樣就得不償失了。