Frite o alho-poró até ficar perfumado

Ingredientes: perfumado seco, alho-poró, alho picado.

Como funciona:

1. Lave perfumadamente, depois corte em tiras pequenas para uso posterior, depois limpe o alho-poró e corte-o também em pedaços pequenos para preparar.

2. Aqueça o óleo em uma panela quente, depois que o óleo estiver quente, acrescente o alho picado preparado com antecedência e frite até ficar perfumado, depois despeje o perfumado seco e frite uniformemente.

3. Depois de fritar a fragrância, adicione o alho-poró e frite juntos, em seguida, adicione uma quantidade adequada de sal e molho de soja light a gosto e fresco e, em seguida, continue a fritar uniformemente no sabor.

4. Frite até que o alho-poró esteja quebrado e perfumado, e então você pode comê-lo fora da panela.

Sirva o espinafre na sopa

Ingredientes: espinafre, ovos em conserva, conchas do mar

Tempero: sal, molho de soja light, cebolinha e alho

Passos:

1. Lave e corte as raízes do espinafre, coloque água na panela e leve para ferver, acrescente um pouco de sal ao espinafre, escalde por 0 minutos, retire e deixe esfriar a água fervente.

2. Corte os ovos em conserva em pedaços pequenos, retire o camarão do camarão, retire a linha do camarão com as costas abertas, adicione um pouco de pimenta branca, molho de soja light, vinho de cozinha e amido e mexa uniformemente para marinar.

4. Aqueça o óleo e coloque as cabeças de camarão para ferver em fogo baixo até que o cabelo do camarão esteja queimado e descolorido.

5. Adicione a cebolinha picada, o alho e os ovos em conserva, adicione uma quantidade adequada de água, adicione o molho de soja light e sal, mexa bem, leve para ferver e cozinhe um pouco.

6. Retire a cabeça do camarão, coloque o camarão e cozinhe até dobrar e mudar de cor, e desligue o fogo.

7. Escorra o espinafre, coloque em uma tigela grande e coloque a sopa fervida por cima.

Cabeça de Malan misturada com perfumado e seco

Preparação do material:

- Malan Head (também conhecido como Malan e Ma Cai, é um vegetal selvagem): 1 g - Xiang seco (tofu seco): 0 g - Alho picado: a gosto - Molho de soja light (molho de soja): 0-0 colheres - Vinagre balsâmico: 0 colheres - Açúcar: uma pequena quantidade - Sal: uma pequena quantidade - Óleo de gergelim: algumas gotas - Essência de frango / MSG (opcional): uma pequena quantidade - Amendoim triturado ou sementes de gergelim cozidas para enfeitar (opcional): a gosto

Passos:

1. Tratamento da cabeça de Malan: Lave a cabeça de maran fresca para remover os caules e impurezas velhas, coloque-a em água fervente para escaldá-la rapidamente (uma pequena quantidade de sal pode ser adicionada à água), mergulhe-a em água fria por alguns minutos imediatamente após removê-la para manter a cor verde brilhante e, em seguida, escorra a água.

2. Tratamento de incenso seco: Corte o incenso seco em tiras finas ou cubos pequenos, escalde também com água fervente, retire e escorra.

3. Preparação do tempero: Adicione o molho de soja light, o vinagre balsâmico, o açúcar, o sal e a essência de frango/glutamato monossódico a uma tigela e mexa bem para fazer um molho.

4. Misture e sirva: Coloque a cabeça de maran processada e o arroz seco perfumado em uma tigela grande, adicione o alho picado, despeje o molho de temperos e misture bem.

5. Tempere por último: Prove o sabor e veja se precisa adicionar sal ou outros temperos de acordo com sua preferência.

6. Enfeite: Polvilhe um pouco de amendoim triturado ou sementes de gergelim como guarnição para aumentar o sabor e o aroma.

7. Servir: Coloque os pratos misturados em um prato e sirva.

Frango picante verde e vermelho

Ingredientes: 1 coxas de frango, 0 pimentões verdes, 0 pimentões vermelhos, 0 pimentas secas (o número de pimentas pode ser aumentado de acordo com o grau de tempero), 0 dentes de alho, 0 colheres de sopa de farinha, 0 colheres de sopa de molho, 0 colher de sopa de vinho de cozinha, 0 colher de sopa de açúcar, uma pequena quantidade de sal, 0 colher de sopa de sementes de gergelim cozidas, 0 colher de sopa de óleo de gergelim, óleo

Método:

1, Pique as coxas de frango em pedaços médios (escolha uma faca afiada de cortar carne) e segure bem os pedaços de frango com amido e sal

2. Lave os pimentões vermelhos e verdes e corte-os em seções, e corte os pimentões secos em segmentos com uma tesoura

3. Pique o alho em alho picado, enxágue e escorra com água para uso posterior (o muco do alho lavado com água não gruda na panela, este método é usado principalmente ao fritar uma grande quantidade de alho picado, como um abrigo contra tufões)

7. Aqueça a panela, despeje uma quantidade adequada de óleo (não pode cobrir os pedaços de frango), espere o óleo esquentar a 0, adicione os pedaços de frango, disperse, frite os pedaços de frango até que a superfície esteja dourada, retire e escorra o óleo para uso posterior

6. Deixe o óleo de fundo na panela, adicione o alho picado e frite até ficar perfumado

7, adicione o pimentão vermelho verde e a pimenta malagueta seca e frite juntos

8, adicione os cubos de frango frito e frite

9, adicione o molho, o vinho de cozinha, o açúcar, o sal e frite

10, adicione sementes de gergelim cozidas e frite

11, despeje o óleo de gergelim e inicie a panela

Sopa de coxa de frango com cogumelos shiitake

Ingredientes: Girassol de bambu, cogumelos shiitake secos, frango, bagas de goji, fatias de gengibre.

Passos:

1. Limpe o frango e pique-o em pedaços pequenos, escalde-o em uma panela com água fria, coloque rodelas de gengibre para remover o cheiro, retire a espuma após a fervura e, em seguida, retire o frango e escorra a água.

2、干香菇清洗乾淨，提前浸泡十分鐘，泡發後瀝幹水分。竹蓀去掉小傘部位和根部，剪小段后浸泡十分鐘。

3. Coloque o frango, os cogumelos shiitake secos e as rodelas de gengibre na panela de sopa, adicione bastante água, tampe e cozinhe por uma hora.

4. Quando o tempo acabar, adicione o girassol de bambu e a amora e continue cozinhando por dez minutos. Após o cozimento, adicione sal a gosto, cozinhe até ficar saboroso e, em seguida, retire da panela e coma.

Ovos mexidos com pepinos

Ingredientes: ovos, pepinos, alho picado.

Como funciona:

1. Pegue uma tigela e bata três ovos, mexa bem com os pauzinhos, aqueça o óleo em uma panela, depois que o óleo estiver quente, despeje o líquido do ovo e cozinhe, e depois coloque para uso posterior.

2. Esfregue o pepino com sal, corte-o em rodelas finas para uso posterior, depois aqueça o azeite em uma panela, depois que o óleo estiver quente, acrescente o alho picado preparado com antecedência e frite até ficar perfumado.

3. Em seguida, adicione as fatias de pepino e frite uniformemente, em seguida, adicione uma quantidade adequada de sal a gosto e continue a fritar até que o pepino esteja quebrado.

4. Em seguida, despeje os ovos fritos e frite uniformemente e, finalmente, despeje um pouco de molho de soja leve para extrair o frescor e, em seguida, continue a fritar uniformemente no sabor, você pode comê-lo fora da panela.

Pimentão verde de pele de tigre

Ingredientes: pimentões verdes (tente escolher pimentões verdes com formato reto e cor brilhante): quantidade adequada; Ovos: 2-0 pcs; farinha: a gosto; Sal: a gosto; Óleo: a gosto

Passos:

1. Prepare os pimentões verdes: Lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em segmentos ou rodelas iguais.

2. Pimentão verde em conserva: Em um recipiente, coloque os pimentões verdes, adicione uma pitada de sal, misture delicadamente e deixe marinar um pouco.

2. Prepare a massa: Pegue uma tigela, acrescente os ovos 0-0, acrescente uma quantidade adequada de farinha e mexa bem até que não haja partículas de pó seco.

4. 油熱： 鍋中倒入足夠的油，燒至七成熱。

5. Massa: Casar: Unte, cubra as fatias de pimentão verde marinadas uma a uma, certificando-se de que cada fatia de pimentão verde seja revestida uniformemente.

6. Fritura: Frite cuidadosamente as fatias de pimentão verde empanadas em óleo quente até que a camada externa tenha uma crosta dourada e crocante.

7. Escorra o óleo: Use uma peneira para remover as fatias de pimenta verde frita e coloque-as em uma toalha de papel de cozinha para escorrer o óleo para uso posterior.

8. Servindo: Sirva a pele de tigre escorrida e as fatias de pimenta verde em um prato e sirva.

Cristas agridoces

Ingredientes: 50 gramas de lombo, 0 ovos, quantidade adequada de gengibre, quantidade adequada de cebolinha, 0 gramas de açúcar, 0 ml de vinagre branco, quantidade adequada de sal, quantidade adequada de amido, quantidade adequada de sementes de gergelim branco, quantidade adequada de vinho de cozinha, quantidade adequada de água, quantidade adequada de óleo comestível

Método:

15) Corte o lombo em pedaços pequenos e deixe marinar com sal, vinho de cozinha, ovos, amido por 0 minutos.

2) Corte os ingredientes em pedaços pequenos e reserve.

3) Adicione o óleo de cozinha à panela e frite o lombo marinado até dourar.

4) Retire o lombo frito e reserve.

5) Frite o gengibre e o syllabium até ficarem perfumados.

6) Adicione o açúcar e frite.

7) Adicione o vinagre branco e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

8) Adicione água e leve o suco para ferver.

9) Adicione o lombo frito e frite bem.

10) Por fim, adicione uma quantidade adequada de água com amido para engrossar, frite uniformemente e polvilhe com sementes de gergelim branco.

Revisado por Huang Hao