ネギを香りが出るまで炒める

材料:乾燥香料、ネギ、にんにくのみじん切り。

仕組み:

1.香り高く洗い、後で使用するために小さなストリップにカットし、ネギをきれいにし、さらにそれらを小さく切って準備します。

2.熱い鍋に油を熱し、油が熱くなったら、あらかじめ用意しておいたみじん切りにんにくを加えて香りが出るまで炒め、乾燥した香りがよくなるまで注ぎ、均一に炒めます。

3.香りを炒めた後、ネギを加えて一緒に炒め、適量の塩と薄口醤油を加えて味と新鮮さを味わい、さらに均一に炒め続けます。

4.ネギが折れて香りが出るまで炒め、鍋から出して食べることができます。

ほうれん草をスープに盛ります

原材料:ほうれん草、保存卵、貝殻

調味料:塩、薄口醤油、ねぎ、にんにく

ステップス：

1.ほうれん草の根を洗って切り落とし、鍋に水を加えて沸騰させ、ほうれん草に塩を少し加え、0分間湯通しして取り出し、沸騰したお湯を冷まします。

2.保存した卵を細かく切り、エビからエビをはがし、開いた背中でエビのラインを取り除き、白胡椒、薄口醤油、クッキングワイン、でんぷんを加え、均等にかき混ぜてマリネします。

4.油を熱し、エビの毛が焦げて変色するまでエビの頭を弱火で煮ます。

5.ねぎのみじん切り、にんにく、保存卵を加え、適量の水を加え、薄口醤油と塩を加え、よくかき混ぜ、沸騰させてしばらく煮ます。

6.エビの頭を取り出し、エビを入れて曲がって色が変わるまで調理し、火を止めます。

7.ほうれん草を水気を切り、大きなボウルに入れ、茹でたスープを上に置きます。

香り高く乾燥したマランヘッドを混ぜたもの

材料準備：

- マランヘッド(マランおよびマカイとも呼ばれ、野生の野菜です):1 g-乾燥シャン(乾燥豆腐):0 g-にんにくのみじん切り:味わう -薄口醤油(醤油):0-0スクープ -バルサミコ酢:0スクープ -砂糖:少量 -塩:少量 -ゴマ油:数滴 -鶏肉/ MSGのエッセンス(オプション):少量 -付け合わせ用の砕いたピーナッツまたは調理したゴマ(オプション):味わう

ステップス：

1.マランヘッドトリートメント:新鮮なマランヘッドを洗って古い茎や不純物を取り除き、沸騰したお湯に入れてすばやくブランチングします(少量の塩を水に加えることができます)、取り出した直後に数分間冷水に浸して色を明るい緑色に保ち、水を排出します。

2.乾燥したお香の処理:乾燥したお香を細いストリップまたは小さなサイコロに切り、沸騰したお湯で湯通しし、取り出して水気を切ります。

3.調味料の準備:薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、塩、チキンエッセンス/グルタミン酸ナトリウムをボウルに加え、よくかき混ぜてソースを作ります。

4.混ぜてサーブする:加工したマランヘッドと香り高い乾燥ご飯を大きなボウルに入れ、にんにくのみじん切りを加え、調味料ソースを注ぎ、よく混ぜます。

5.シーズンラスト:味を味わい、好みに応じて塩や他のスパイスを追加する必要があるかどうかを確認します。

6.付け合わせ:つぶしたピーナッツやゴマを付け合わせとして振りかけ、味と香りを高めます。

7.サーブ:ミックスした料理を皿にのせてサーブします。

緑と赤のスパイシーチキン

材料:鶏もも肉1本、ピーマン0個、赤ピーマン0個、乾燥唐辛子0個(辛さの度合いにより唐辛子の数を増やすことができます)、にんにく0片、小麦粉大さじ0、ソース大さじ0、料理用ワイン大さじ0、砂糖大さじ0、少量の塩、調理ゴマ大さじ0、ごま油大さじ0、油

方式：

1、鶏もも肉を中くらいの大きさに切り(鋭利な肉切りナイフを選択してください)、でんぷんと塩で鶏肉をしっかりとつかみます

2.赤ピーマンとグリーンピーマンを洗ってセクションに切り、乾燥ピーマンをハサミでセグメントに切ります

3.にんにくをみじん切りにし、すすぎ、後で使用するために水で水気を切ります(水で洗ったにんにくの粘液は鍋にくっつきません、この方法は主に台風の避難所など、にんにくのみじん切りを大量に揚げるときに使用されます)

7.鍋を加熱し、適量の油を注ぎ(鶏肉を覆うことはできません)、油が0に加熱されるのを待ち、鶏肉を加え、分散させ、表面が茶色になるまで鶏肉を炒め、後で使用するために油を取り除き、排出します

6.鍋に底の油を残し、にんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒めます

7、赤唐辛子と乾燥唐辛子を加えて一緒に炒めます

8、フライドチキンキューブを加えて炒めます

9、ソース、料理用ワイン、砂糖、塩を加えて炒めます

10、茹でたゴマを加えて炒める

11、ごま油を注ぎ、鍋を始めます

鶏もも肉のスープ 椎茸添え

原材料:竹ひまわり、干し椎茸、鶏肉、コジベリー、生姜スライス。

ステップス：

1.鶏肉をきれいにして細かく刻み、冷水で鍋に湯通しし、生姜のスライスを入れて臭いを取り除き、沸騰した後に泡をすくい取り、鶏肉をすくい上げて水を抜きます。

2、干香菇清洗乾淨，提前浸泡十分鐘，泡發後瀝幹水分。竹蓀去掉小傘部位和根部，剪小段后浸泡十分鐘。

3.鶏肉、乾燥椎茸、生姜のスライスをスープポットに入れ、十分な水を加え、蓋をして1時間煮ます。

4、時間到，再放入竹蓀和枸杞子繼續燉煮十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

きゅうりとスクランブルエッグ

材料:卵、きゅうり、にんにくのみじん切り。

仕組み:

1.ボウルに卵を3個たたき、箸でよくかき混ぜてから鍋に油を熱し、油が熱くなったら卵液を注いで調理し、後で使用するために出します。

2.きゅうりを塩でこすり洗いし、後で使用するために薄切りにし、鍋で油を加熱し、油が熱くなったら、事前に準備したにんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。

3.次に、きゅうりのスライスを加えて均等に炒め、適量の塩を加えて味を整え、きゅうりが壊れるまで炒め続けます。

4.次に、目玉焼きを注ぎ、均一に炒め、最後に少し軽い醤油を少し注いで鮮度を抽出し、さらに均一に炒め続けると風味が増し、鍋から出して食べることができます。

タイガースキンピーマン

材料:ピーマン(まっすぐな形と明るい色のピーマンを選んでみてください):適切な量。 卵:2-0個; 小麦粉:味わう; 塩:味わう; オイル:味わう

ステップス：

1.ピーマンを準備する:ピーマンを洗い、種を取り除き、均一なセグメントまたはスライスに切ります。

2.ピーマンのピクルス:容器にピーマンを入れ、塩を少し加え、穏やかに混ぜて、しばらくマリネします。

2.ねり粉を準備する:ボウルに0〜0個の卵をたたき、適量の小麦粉を加え、乾燥粉末粒子がなくなるまでよくかき混ぜます。

4. 油熱： 鍋中倒入足夠的油，燒至七成熱。

5.ねり粉:コーティング:マリネしたピーマンのスライスを1つずつコーティングし、コーティングし、ピーマンの各スライスが均一にコーティングされていることを確認します。

6.揚げ物:衣をつけたピーマンのスライスを熱い油で慎重に炒め、外層が金色でカリカリの皮になるまで炒めます。

7.油を切る:ザルを使って揚げたピーマンのスライスを取り除き、キッチンペーパータオルの上に置いて、後で使用するために油を排出します。

8.サービング:水気を切った虎の皮とピーマンのスライスを皿に盛り付けてサーブします。

甘酸っぱい尾根

原材料:テンダーロイン50g、卵0個、生姜適量、ねぎ適量、砂糖0g、白酢0ml、塩適量、デンプン適量、白ゴマ適量、料理用ワイン適量、水適量、食用油適量

方式：

15)テンダーロインを細かく切り、塩、調理用ワイン、卵、でんぷんで0分間マリネします。

2)材料を細かく切り、取っておきます。

3)フライパンに食用油を入れ、マリネしたテンダーロインを黄金色になるまで炒めます。

4)揚げたテンダーロインを取り出し、取っておきます。

5)生姜とシラビウムを香りが出るまで炒めます。

6)砂糖を加えて炒めます。

7)白酢を加え、砂糖が完全に溶けるまで調理します。

8)水を加え、ジュースを沸騰させます。

9) 揚げたテンダーロインを加えてよく炒める。

10)最後に、でんぷん水を適量加えてとろみをつけ、均一に炒め、白ごまを振りかけます。

校正:Huang Hao