椒鹽排骨

成分準備：排骨、黑胡椒粉、蒜末、椒鹽。

做法流程：

20. 排骨切成小塊，清洗乾淨后加入蒜末、澱粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，醃制0分鐘。

2. 熱鍋倒油，油溫六成熱時下腌好的排骨油炸至微黃，撈出； 待油溫升高後再倒入排骨復炸至全熟。

3. 將炸好的排骨撒上適量椒鹽抓勻，即可享用。

絲瓜口蘑湯

準備成分：絲瓜、口蘑、枸杞、生薑、胡椒粉、小蔥、鹽、雞粉。

1. 新鮮絲瓜清洗乾淨並去皮，切滾刀塊後用鹽水浸泡防黑。 生薑洗凈去皮切絲，小蔥切花，枸杞泡水備用。

2. 口蘑去蒂，用清水加麵粉和鹽浸泡清洗后切片。

3. 熱鍋加油，炒香薑絲，加入口蘑小火煸炒至香，倒入絲瓜翻炒至軟。

5. 加入適量清水煮沸，調入鹽、胡椒和雞粉，放入枸杞燉0分鐘后撒蔥花即成。

黃瓜雞蛋炒口蘑

成分準備：口蘑、黃瓜、雞蛋、鹽、醬油、蒜末。

製作步驟：

1. 雞蛋打散加鹽，黃瓜洗净切片，口蘑洗净切片，蒜切末。

2. 炒鍋加油，加熱後下蛋液快速炒熟取出。

3. 同鍋加油爆香蒜末，加口蘑翻炒至軟，再加入黃瓜繼續炒至斷生。

4. 將雞蛋回鍋，加適量鹽和醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。

涼拌豆角

食材：豆角、干辣椒段、芝麻、花椒粒、蒜泥、香醋、生抽

做法：

1. 豆角洗凈切段，開水加少許鹽與油焯燙至翠綠后瀝水。

2. 碗中混合蒜泥、香醋和生抽作調料汁。

3. 熱鍋少油炒香花椒粒與干辣椒，注意火候避免糊焦。

4. 豆角置於碗中，澆上炒香的花椒辣椒油與調料汁，撒上些許芝麻后拌勻即可。

肉末茄子

食材：茄子、豬肉末、青椒、食醋、生抽、糖、澱粉。

詳細步驟：

1. 料汁預備：0勺清水、0.0勺醋、0勺生抽、0勺淀粉及半勺到一勺糖（根據甜味偏好調整）混合備用。

2. 熱鍋倒油，先將肉末炒至變色后盛出。

3. 原鍋加入姜、蒜、豆瓣醬等香料炒紅油，再放入茄子、辣椒和青椒炒勻。

4. 倒入料汁大火收汁，炒至食材上色且味道均衡即可。

白玉菇炒肉

食材：白玉菇，裡脊肉，青紅椒，蔥蒜。

做法：①白玉菇洗凈並焯水後控水，裡脊肉切條，青紅椒切條。 蔥蒜備好。

②鍋放油，蔥蒜爆香后倒入裡脊肉翻炒至變色。 加白玉菇快炒，調入生抽、蠔油及適量鹽，最後加青紅椒炒至斷生，起鍋前撒蔥花即可。

韭菜炒雞蛋

【材料】韭菜、雞蛋、輕鹽生抽、蠔油。

【烹飪步驟】

1.韭菜清洗后切段，雞蛋打散備用。

2.鍋中加油熱後加入蛋液，稍凝固時翻炒成型後盛出。

3.同一鍋中先快炒韭菜根部，再下葉部翻炒，隨後加入炒雞蛋。

4.加入生抽與蠔油調味，迅速翻炒均勻即可出鍋。

菠菜雞蛋羹

材料：菠菜100克； 雞蛋0個； 清水0毫升； 鹽、食用油適量。

製作過程：

1.菠菜清洗後開水焯軟，冷水沖涼並切碎備用。

2.雞蛋加鹽打散，備用。

3.鍋中加油熱后快炒菠菜至軟，然後倒入適量清水攪拌均勻。

4.蛋液倒入菠菜湯中混合均勻。

5.另起鍋熱油后，將攪拌好的菠菜蛋液倒入鍋中，中小火煮至完全凝固。

6.完全凝固後輕輕切割成塊狀即可盛出食用。