เพื่อนที่ซื้อผักทุกวันมักประสบปัญหาดังกล่าว: วันนี้คุณอยากซื้อผักชนิดใด? แม้ว่าเทคโนโลยีการปลูกและเทคโนโลยีการถนอมอาหารในปัจจุบันจะดีมาก และมีวัตถุดิบสดใหม่มากมายให้เราซื้อตลอดทั้งปี แต่ก็จะทําให้การซื้อผักทุกวันยากเช่นกัน และฉันไม่รู้จะซื้ออะไรดี ทุกครั้งที่เจอปัญหานี้เลือกซื้อเต้าหู้เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ ละเอียดอ่อน และเหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย และราคาเต้าหู้ก็ไม่แพง และทําอาหารได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการทอด ทอด และตุ๋น อย่างไรก็ตามฉันไม่รู้ว่าคุณสังเกตเห็นหรือไม่เมื่อซื้อเต้าหู้บางคนจะตั้งชื่อเต้าหู้ด้านข้าง แต่บางคนต้องการเต้าหู้กลางดังนั้นเมื่อซื้อเต้าหู้จะดีกว่าที่จะมีเต้าหู้ด้านข้างหรือเต้าหู้กลาง? ฉันจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับปัญหานี้ในวันนี้ แล้วฉันสามารถซื้อได้ถ้าฉันเข้าใจ ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลว่าจะซื้อผิดอัน
หนึ่ง: เต้าหู้ด้านข้าง
กระบวนการผลิตเต้าหู้ค่อนข้างซับซ้อน ต้องผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การแช่ การบด การกรอง การแข็งตัวของเลือด และการขึ้นรูป เต้าหู้ด้านข้างยังเป็นเต้าหู้ด้านข้างหลังจากที่สมองเต้าหู้ถูกเทลงในแม่พิมพ์เพื่อเซ็ตตัว เพราะเต้าหู้จะถูกบีบโดยแม่พิมพ์เมื่อเซ็ตตัว เพื่อให้น้ําภายในสามารถบีบออกได้ดีขึ้น ดังนั้นแรงกดบนเต้าหู้ด้านข้างจะมากขึ้น ซึ่งจะทําให้เต้าหู้ด้านข้างมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น และน้ําและกระเจี๊ยบเมื่อบีบจะไหลไปด้านข้าง ซึ่งจะทําให้เต้าหู้ด้านข้างมีโอคาระมากขึ้น และรสชาติของเต้าหู้ด้านข้างจะค่อนข้างหยาบและเนื้อสัมผัสจะแข็งขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากลักษณะเหล่านี้ของเต้าหู้เครื่องเคียงจึงเหมาะสําหรับการผัดหรือตุ๋นมากกว่า เมื่อผัดไม่แตกง่าย แต่เมื่อตุ๋นก็สามารถดูดซับรสชาติของซุปได้อย่างเต็มที่และเนื้อสัมผัสจะแข็งขึ้น
สอง: เต้าหู้ตรงกลาง
เต้าหู้ตรงกลางคือตําแหน่งของจานเต้าหู้ใกล้กับตรงกลาง และเต้าหู้ในที่นี้ค่อนข้างเครียดเมื่อขึ้นรูปและบีบ ซึ่งทําให้กักเก็บความชื้นได้มากขึ้น ยิ่งมีน้ํามากเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มนวลขึ้นและรสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเต้าหู้กลางมีน้ํามาก จึงจะมีน้ําหนักมากขึ้น โดยปกติถ้าเราซื้อเต้าหู้กลางที่บ้านและไม่ปรุงทันเวลา เราจะเห็นน้ําไหลออกมาจํานวนมากหลังจากนั้นไม่นาน และเต้าหู้จะเล็กลงอย่างมาก โดยปกติถ้าคุณทําเต้าหู้เย็นเต้าหู้สําหรับซุปเต้าหู้ต้มและอาหารอื่น ๆ เต้าหู้ตรงกลางจะเหมาะสมกว่ามีรสชาติที่นุ่มนวลและละลายในปาก
เกี่ยวกับเต้าหู้ด้านข้างและเต้าหู้กลางฉันเชื่อว่าเราทุกคนมีความเข้าใจบางอย่างพวกเขาไม่ดีหรือไม่ดี แต่รสชาติแตกต่างกันเมื่อซื้อเราต้องซื้อตามความต้องการของตนเองเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเราจะซื้อเต้าหู้ชนิดไหน สิ่งที่สําคัญที่สุดคือการซื้อเต้าหู้สด มาพูดถึงเคล็ดลับในการซื้อเต้าหู้กัน
1. ดมกลิ่น
เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนและน้ําซึ่งทําให้ง่ายต่อการเพาะพันธุ์แบคทีเรียเมื่อเก็บเต้าหู้ไว้เป็นเวลานานหรือเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงแบคทีเรียจะเพิ่มกําลังอย่างรวดเร็วย่อยสลายโปรตีนและจะทําให้เต้าหู้เสื่อมสภาพและทําให้เกิดรสเปรี้ยว ดังนั้นเมื่อซื้อเต้าหู้ควรได้กลิ่นเต้าหู้ก่อนถ้าเป็นรสถั่วแสดงว่าเต้าหู้ยังสดอยู่ แต่ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าเต้าหู้เสียดังนั้นเราจึงไม่อยากซื้อ
2 สัมผัสความรู้สึก
เมื่อซื้อเต้าหู้ เรายังสามารถสัมผัสพื้นผิวของเต้าหู้เบา ๆ ด้วยมือของเราได้ เต้าหู้สดนุ่มมากเมื่อสัมผัส แต่ถ้าเต้าหู้รู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัส แสดงว่าเต้าหู้ไม่สดอีกต่อไป และมีแนวโน้มว่าพ่อค้าไม่ได้ขายเต้าหู้ค้างคืนที่เหลือในวันก่อน
3 ดูสี
เต้าหู้ทําจากถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบหลัก และเราทุกคนทราบดีว่าถั่วเหลืองมีสีเหลืองซีด ดังนั้นสีของเต้าหู้ที่ทําจากถั่วเหลืองควรเป็นสีเหลืองอ่อนไม่ขาวมาก หากเมื่อซื้อเต้าหู้เราพบว่าเต้าหู้ของพ่อค้าดูขาวและดูดีมากเราต้องใส่ใจนี่น่าจะเป็นพ่อค้าเพื่อให้เต้าหู้ดูดีและเพิ่มสารฟอกสีฟันเต้าหู้ชนิดนี้ก็ดูดีและการกินมันอาจไม่ดีต่อร่างกาย。